Cá xào đậu đỏ
- Đậu đỏ hộp giá khoảng 24.000 đồng/hộp, bạn mua tại các hệ thống siêu thị trên toàn quốc.
Cá Xào Đậu Đỏ: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng Của Món Cá Xào Đậu Đỏ
Món cá xào đậu đỏ không chỉ đem lại hương vị ngon miệng mà còn cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe. Cả cá và đậu đỏ đều là nguồn cung cấp dưỡng chất quý giá.
Công Dụng Của Cá
- Cung cấp Protein chất lượng cao: Cá là nguồn protein động vật dễ tiêu hóa. Protein cao cấp từ cá giúp xây dựng và sửa chữa các mô, hỗ trợ chức năng miễn dịch và tạo năng lượng.
- Axit béo Omega-3: Cá, đặc biệt là cá biển, chứa nhiều axit béo ômega-3, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, hỗ trợ chức năng não và giảm viêm.
- Khoáng chất và Vitamin: Cá chứa nhiều khoáng chất như sắt, kẽm, kali và các vitamin như vitamin D, B2 (riboflavin), B12, giúp cải thiện sức khỏe toàn diện.
Công Dụng Của Đậu Đỏ
- Chất xơ: Đậu đỏ là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời, giúp cải thiện tiêu hóa, giảm đường huyết và hỗ trợ trong việc giảm cân.
- Chất chống oxy hóa: Đậu đỏ chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn chặn sự hủy hoại của tế bào và hỗ trợ chống lại các bệnh mãn tính.
- Protein nguồn gốc thực vật: Đậu đỏ cung cấp nguồn protein từ thực vật, tốt cho những người muốn giảm lượng tiêu thụ protein động vật.
- Vitamin và Khoáng chất: Đậu đỏ giàu sắt, magie, folate và các vitamin nhóm B, cần thiết cho quá trình tạo máu và sự phát triển của tế bào.
Nguyên Liệu
Thành Phần Chính
- Cá fillet (cá trắm, cá hồi, hoặc bất kỳ loại cá trắng nào): 400g
- Đậu đỏ: 150g (có thể ngâm qua đêm cho mềm)
Gia Vị
- Hành tây: 1 củ, thái lát mỏng
- Tỏi: 3-4 tép, băm nhỏ
- Gừng: 1 miếng nhỏ, băm nhỏ hoặc thái lát
- Ớt đỏ: 1 quả, cắt lát (tùy chọn, nếu thích cay)
Gia Vị Khác
- Dầu ô liu: 2-3 muỗng canh
- Nước tương: 3 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Rượu trắng: 2 muỗng canh (tùy chọn, giúp khử mùi tanh)
- Hành lá: vài cọng, thái nhỏ
- Rau mùi: 1 ít, thái nhỏ (tùy chọn)
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Rửa sạch cá: Rửa sạch cá fillet dưới vòi nước lạnh, sau đó lau khô bằng khăn giấy.
- Ướp cá: Ướp cá với 1 muỗng canh nước tương, một ít muối, tiêu và một ít tỏi gừng băm nhỏ. Để cá thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
- Chuẩn bị đậu đỏ: Đậu đỏ cần được ngâm qua đêm để mềm hơn, sau đó rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Sơ chế và nấu đậu đỏ
- Luộc đậu đỏ: Cho đậu đỏ vào nồi cùng nước và một chút muối, đun sôi. Sau đó giảm lửa và nấu trong khoảng 30-40 phút đến khi đậu mềm. Để ráo nước.
Bước 3: Xào Cá
- Làm nóng chảo: Đặt chảo lên bếp, cho 2-3 muỗng canh dầu ô liu vào, đợi dầu nóng.
- Xào hành tỏi: Cho hành tây, tỏi và gừng vào chảo xào đến khi thơm và hành tây mềm.
- Thêm cá: Cho cá vào chảo, chiên đều hai mặt đến khi vàng và chín. Khoảng 4-5 phút mỗi mặt. Lúc này, nếu cần, bạn có thể thêm ít rượu trắng để khử mùi tanh và thêm hương vị.
- Gắp cá ra đĩa: Sau khi cá đã chín và có màu vàng đẹp, gắp ra đĩa, để riêng.
Bước 4: Xào Đậu Đỏ
- Trở lại chảo: Sử dụng chảo vừa chiên cá, nếu cần thêm dầu, bạn có thể thêm một ít dầu ô liu.
- Xào đậu: Cho đậu đỏ đã luộc vào chảo, xào đều tay cùng với gia vị (2 muỗng canh nước tương, ít muối, tiêu) trong khoảng 5 phút cho đậu thấm đều gia vị.
- Thêm cá: Cho cá trở lại chảo, đảo đều với đậu đỏ trong khoảng 2-3 phút nữa để cá thấm gia vị từ đậu.
Bước 5: Hoàn Thành
- Trang trí: Món ăn đã sẵn sàng. Cho ra đĩa, rắc ít hành lá và rau mùi lên trên để thêm phần hấp dẫn và thơm ngon.
- Thưởng thức: Món cá xào đậu đỏ ngon nhất khi ăn nóng, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.
Lời Kết
Món cá xào đậu đỏ không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, dễ làm. Nguyên liệu dễ tìm, cách chế biến không quá phức tạp, món ăn này phù hợp cho bữa cơm gia đình hàng ngày. Cá và đậu đỏ khi kết hợp với nhau, tạo nên một món ăn đầy đủ protein, chất xơ và các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Hy vọng rằng bạn sẽ thành công với công thức này và hãy chia sẻ món ăn độc đáo này với bạn bè và người thân để cùng nhau thưởng thức nhé!
|
