Su hào xào nấm tuyết
- Nấm tuyết hay còn gọi là tuyết nhĩ có vị ngọt nhạt. khi chế biến, bạn lưu ý cắt bỏ sạch phần gốc vì phần này có vị chua, ăn không ngon.
Su hào xào nấm tuyết: Công dụng, nguyên liệu và cách làm
Su hào và nấm tuyết là hai nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Món su hào xào nấm tuyết không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp cho cả gia đình. Dưới đây là chi tiết về công dụng, nguyên liệu và cách làm món ăn này.
Công dụng của su hào và nấm tuyết
1. Su hào:
Su hào là một loại rau củ giàu dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin C, chất xơ, và các khoáng chất quan trọng như kali và magie. Công dụng của su hào bao gồm:
- Tăng cường hệ miễn dịch: Hàm lượng vitamin C cao giúp bảo vệ cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng.
- Cải thiện tiêu hóa: Chất xơ trong su hào hỗ trợ chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
- Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Kali góp phần điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Kiểm soát cân nặng: Su hào chứa ít calo nhưng giàu dinh dưỡng, giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ quá trình giảm cân.
2. Nấm tuyết:
Nấm tuyết, hay còn gọi là nấm ngân nhĩ, là loại nấm phổ biến trong ẩm thực châu Á với những lợi ích sức khỏe như:
- Dưỡng ẩm và làm đẹp da: Chứa nhiều collagen tự nhiên, nấm tuyết giúp cải thiện độ đàn hồi của da, giữ cho làn da mịn màng.
- Hỗ trợ hệ miễn dịch: Các chất chống oxy hóa trong nấm tuyết giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các gốc tự do.
- Tốt cho sức khỏe tim mạch: Giảm mức cholesterol xấu trong máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
- Cải thiện tiêu hóa: Nấm tuyết giàu chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm món su hào xào nấm tuyết, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Su hào: 200g, gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi.
- Nấm tuyết: 100g, ngâm nước cho nở, rửa sạch và cắt nhỏ.
- Hành tây: 50g, bóc vỏ, rửa sạch và cắt múi cau.
- Cà rốt: 50g, gọt vỏ và thái sợi.
- Hành lá, ngò rí: Rửa sạch và cắt nhỏ.
- Tỏi: 2 tép, băm nhuyễn.
- Dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu: Lượng vừa đủ để nêm nếm.
- Ớt bột hoặc ớt tươi: Tùy chọn, nếu bạn thích món ăn có chút vị cay.
Cách làm su hào xào nấm tuyết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm nấm tuyết trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho nở hoàn toàn. Sau đó, rửa sạch và để ráo nước.
- Su hào sau khi gọt vỏ, cắt sợi mỏng. Cà rốt cũng thái sợi tương tự.
- Hành tây cắt múi cau, hành lá, ngò rí rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 2: Xào su hào và nấm tuyết
- Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm.
- Thêm hành tây vào xào sơ cho thơm, sau đó cho su hào và cà rốt vào xào chung. Đảo đều tay để các nguyên liệu chín đều mà không bị cháy.
- Khi su hào và cà rốt đã hơi mềm, thêm nấm tuyết vào xào cùng. Nêm nếm với nước mắm, đường, và một ít tiêu sao cho vừa khẩu vị.
- Tiếp tục xào đến khi tất cả nguyên liệu chín đều và ngấm gia vị.
Bước 3: Hoàn thiện món ăn
- Khi mọi thứ đã chín và thấm vị, thêm hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào, đảo nhanh tay và tắt bếp.
- Nếu muốn món ăn có vị cay nhẹ, bạn có thể thêm một chút ớt bột hoặc ớt tươi cắt nhỏ.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Bày món su hào xào nấm tuyết ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xay lên trên để tăng hương vị.
- Món ăn có thể dùng kèm cơm trắng, tạo nên bữa ăn dinh dưỡng và thanh đạm.
Mẹo nhỏ khi chế biến
- Chọn su hào: Nên chọn củ su hào có vỏ mịn, không có vết thâm hay dập nát, cầm nặng tay và chắc chắn để đảm bảo độ tươi ngon.
- Cách giữ màu xanh của rau: Khi xào, nên để lửa lớn và xào nhanh tay để các loại rau củ giữ được màu sắc tươi sáng, không bị úa màu.
- Nêm nếm gia vị: Có thể gia giảm gia vị tùy theo sở thích của mỗi người. Một chút nước tương cũng có thể được dùng để tăng thêm hương vị đặc biệt cho món ăn.
Món su hào xào nấm tuyết không chỉ dễ làm mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích món ăn chay hoặc muốn có những bữa ăn thanh đạm, bổ dưỡng. Hãy thử chế biến món ăn này cho gia đình và tận hưởng hương vị tươi ngon cùng những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.
|
