Cá rán chấm nước mắm sả
- Nếu không thích chấm nước mắm sả, bạn ướp cá với nước mắm sả trước khi rán. Bạn cần băm nhỏ sả.
Cá Rán Chấm Nước Mắm Sả: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Công Dụng
Cá rán chấm nước mắm sả không chỉ là món ăn ngon và hấp dẫn, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
Nguồn cung cấp protein: Cá là nguồn protein chất lượng cao và dễ tiêu hóa, giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ quá trình phát triển cơ bắp và các mô cơ thể.
Giàu omega-3: Cá chứa nhiều axit béo omega-3, giúp giảm nguy cơ các bệnh tim mạch, cải thiện chức năng não và phát triển thần kinh.
Cung cấp vitamin và khoáng chất: Cá cung cấp nhiều vitamin như vitamin D, A, B12 và các khoáng chất thiết yếu như canxi, sắt, kẽm.
Hỗ trợ hệ miễn dịch: Sả chứa nhiều chất chống oxy hóa và các hợp chất có tính kháng khuẩn, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
Hỗ trợ tiêu hóa: Sả và các gia vị trong nước mắm chấm có tính ấm, giúp kích thích hệ tiêu hóa và giảm đầy hơi, khó tiêu.
Nguyên Liệu
Để tạo nên món cá rán chấm nước mắm sả hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây:
Phần Cá Rán
- Cá: 1kg cá (cá quả, cá rô phi, cá thu hoặc cá diêu hồng)
- Bột mì: 100g
- Bột chiên giòn: 50g (tùy chọn)
- Dầu ăn: 200ml (hoặc đủ để rán cá)
- Muối, tiêu: một ít (dùng để ướp cá)
Phần Nước Mắm Sả
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Nước lọc: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Sả: 3 cây (băm nhuyễn)
- Tỏi: 3 tép (băm nhuyễn)
- Ớt: 1-2 quả (băm nhuyễn, tùy khẩu vị)
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
Cách Làm
Bước 1: Sơ Chế Cá
- Làm sạch cá: Cá mua về, đánh vảy, bỏ ruột và làm sạch. Rửa cá với nước muối pha loãng để loại bỏ hết mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Để ráo nước.
- Ướp cá: Cắt cá thành từng khúc vừa ăn hoặc để nguyên con tùy loại cá. Ướp cá với một chút muối và tiêu để thấm gia vị khoảng 15-20 phút.
Bước 2: Rán Cá
- Chuẩn bị bột: Trộn đều bột mì và bột chiên giòn (nếu dùng).
- Lăn cá với bột: Lăn từng miếng cá qua hỗn hợp bột sao cho đều khắp các mặt.
- Rán cá: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Khi dầu đủ nóng, thả từng miếng cá vào rán. Rán cá với lửa vừa cho đến khi cá vàng giòn và chín đều. Gắp cá ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Bước 3: Chế Biến Nước Mắm Sả
- Pha nước mắm: Trộn nước mắm, nước lọc và đường trong một bát, khuấy đều cho đường tan hết.
- Thêm gia vị: Cho sả, tỏi và ớt băm nhuyễn vào hỗn hợp nước mắm. Trộn đều.
- Thêm nước cốt chanh: Cuối cùng, thêm nước cốt chanh vào, khuấy đều và nếm thử để điều chỉnh vị chua, ngọt, mặn theo khẩu vị.
Bước 4: Hoàn Thiện và Thưởng Thức
- Bày trí: Cá rán bày lên đĩa, có thể trang trí thêm rau sống hoặc dưa chuột để tăng phần hấp dẫn.
- Dùng kèm: Dọn cùng bát nước mắm sả để chấm. Khi ăn, lấy miếng cá giòn tan, chấm vào nước mắm sả thơm lừng, cay cay, ngọt ngọt, cực kỳ hấp dẫn.
Lưu Ý
- Chọn cá tươi: Để món ăn ngon nhất, hãy chọn cá tươi. Cá tươi có mắt trong, mang đỏ và thịt chắc.
- Điều chỉnh gia vị: Nước mắm chấm có thể điều chỉnh lượng sả, ớt, tỏi tùy theo khẩu vị gia đình.
- Rán cá vàng giòn: Để cá rán được vàng giòn, bạn nên rán ở lửa vừa và đảm bảo dầu đủ nóng.
Kết Luận
Cá rán chấm nước mắm sả là món ăn ngon miệng và đầy dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với cách làm dễ thực hiện và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
|
