Bò xào ớt khô
Khi dùng, cho chút nước cốt chanh vào để tăng mùi vị.
Bò Xào Ớt Khô: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Công Dụng của Món Bò Xào Ớt Khô:
Bò xào ớt khô là món ăn hấp dẫn không chỉ bởi hương vị đậm đà mà còn nhờ vào các lợi ích dinh dưỡng. Thịt bò là nguồn cung cấp protein quan trọng, giúp xây dựng cơ bắp và phục hồi cơ thể. Nó cũng cung cấp sắt, kẽm và vitamin B12, hỗ trợ quá trình tạo máu và duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh.
Ớt khô, ngoài việc tạo vị cay nồng kích thích vị giác, còn chứa capsaicin, một hợp chất có khả năng giảm viêm, hỗ trợ giảm cân bằng cách tăng cường trao đổi chất và cải thiện sức khỏe tim mạch. Kết hợp hai nguyên liệu này, món bò xào ớt khô không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị:
- Thịt bò (450g - 500g): Chọn loại thịt bò mềm, thăn hoặc phi lê, giúp món ăn không bị dai sau khi xào.
- Ớt khô (30g): Loại ớt cay nhẹ hay phù hợp với khẩu vị gia đình.
- Tỏi (3 tép): Băm nhuyễn.
- Hành tây (1 củ nhỏ): Cắt mỏng.
- Hành lá (2 nhánh): Cắt khúc dài khoảng 4-5 cm.
- Gừng (1 miếng nhỏ): Gọt vỏ và băm nhuyễn.
- Gia vị:
- Nước tương (xì dầu): 2 muỗng canh.
- Dầu hào: 1 muỗng canh.
- Đường: 1 muỗng cà phê.
- Muối: Nửa muỗng cà phê.
- Tiêu đen xay: Nửa muỗng cà phê.
- Dầu ăn: 2 muỗng canh.
Cách Làm:
Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
- Rửa sạch thịt bò, thấm khô và thái lát mỏng. Ướp thịt bò với nước tương, dầu hào, đường, muối và tiêu đen. Trộn đều và để thịt thấm gia vị trong ít nhất 15 phút.
- Ngâm ớt khô trong nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
Xào Thịt Bò:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho tỏi và gừng vào phi thơm.
- Thêm thịt bò đã ướp vào chảo, xào nhanh tay cho đến khi thịt săn lại và chín tới. Tránh để thịt xào quá lâu sẽ bị dai.
- Cho thịt bò ra đĩa, giữ ấm.
Xào Ớt Khô và Rau Củ:
- Trong cùng chảo, thêm chút dầu nếu cần thiết, sau đó cho hành tây vào xào cho tới khi hành tây hơi mềm.
- Thêm ớt khô vào, xào cùng hành tây một lúc để ớt thơm và hòa quyện vào nhau.
- Cuối cùng, cho hành lá vào đảo đều, nêm nếm lại gia vị nếu cần.
Hoàn Thành Món Ăn:
- Cho thịt bò lại vào chảo cùng với hỗn hợp ớt và rau củ, đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Đun thêm khoảng 1-2 phút, sau đó tắt bếp và trình bày ra đĩa.
Thưởng Thức:
- Món bò xào ớt khô ăn kèm với cơm nóng, bún hoặc phở đều rất ngon. Có thể trang trí thêm vài lát ớt tươi hay tiêu xanh để tạo điểm nhấn bắt mắt.
Lưu Ý:
- Điều chỉnh lượng ớt khô tùy theo mức độ chịu cay của gia đình.
- Thịt bò nên xào nhanh trên lửa lớn để giữ được độ mềm mại và hương vị ngọt tự nhiên.
- Có thể thêm các loại rau củ khác như ớt chuông, cà rốt để tăng cường dinh dưỡng và màu sắc cho món ăn.
Qua hướng dẫn trên, bạn có thể dễ dàng chế biến món bò xào ớt khô tại nhà với hương vị đặc trưng, cay nồng và hấp dẫn. Món ăn này không chỉ đem lại bữa ăn ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe của cả gia đình.
|
