Đậu cô ve xào khô
Đậu cô ve xào khô là món ăn ngon và có thể giúp bạn cải thiện và góp phần phong phú vào những thực đơn ngày chay của bạn.
Đậu Cô Ve Xào Khô: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng
Đậu cô ve, còn gọi là đậu que hay đậu Hà Lan (mặc dù đậu Hà Lan thực sự là một loại khác), là một loại rau quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Với hàm lượng dinh dưỡng cao, đậu cô ve đã chinh phục được nhiều bà nội trợ bởi công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Đậu cô ve chứa nhiều vitamin A, C, K cùng các khoáng chất như sắt, canxi, và mangan giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe xương và tốt cho thị lực. Chất xơ trong đậu cô ve hỗ trợ hệ tiêu hóa, giúp điều hòa cân nặng và ngăn ngừa táo bón.
Ngoài ra, đậu cô ve cũng ít calorie, rất phù hợp cho những ai muốn giữ dáng hay đang trong chế độ ăn kiêng. Các chất chống oxy hóa trong đậu còn giúp làm chậm quá trình lão hóa và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh mãn tính. Đặc biệt, đậu cô ve xào khô giữ lại vị ngọt tự nhiên, giòn tan rất kích thích vị giác.
Nguyên Liệu
Để làm món đậu cô ve xào khô ngon miệng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Đậu cô ve: 300-400 gram (nên chọn những quả đậu tươi xanh, hạt đều)
- Tỏi: 3-4 tép (giã nhỏ)
- Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
- Nước tương (xì dầu): 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
- Ớt đỏ: 1 quả (tùy chọn, để tăng độ cay)
- Hành lá: 1-2 cây (cắt nhỏ để trang trí)
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Đậu
- Đầu tiên, bạn cần rửa sạch đậu cô ve dưới vòi nước lạnh. Dùng dao cắt bỏ hai đầu của đậu và cắt đậu thành khúc dài khoảng 4-5 cm.
- Trần đậu qua nước sôi khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra và thả ngay vào tô nước lạnh. Bước này giúp đậu giữ được màu xanh tươi và độ giòn khi xào khô.
Bước 2: Xào Đậu
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu bắt đầu sôi, cho tỏi đã giã vào phi thơm. Nếu bạn thích cay, có thể cho thêm ớt đỏ băm nhỏ ở bước này.
- Khi tỏi đã vàng và thơm, trút đậu cô ve vào chảo, đảo đều tay để đậu ngấm dầu.
- Cho nước tương, muối và đường vào chảo, tiếp tục xào trên lửa vừa. Đảo đều để gia vị thấm hết vào đậu.
- Nếu muốn hương vị thêm đậm đà, có thể thêm một chút hạt tiêu xay vào xào cùng. Tiếp tục xào cho đến khi đậu cô ve khô lại và có màu sắc hấp dẫn.
Bước 3: Hoàn Thiện Món Ăn
- Tắt bếp và múc đậu cô ve ra đĩa.
- Rắc một ít hành lá xắt nhỏ lên trên để tạo màu sắc và hương vị tươi mát cho món ăn.
Một Số Mẹo Vặt
Chọn Đậu Tươi: Để món đậu xào khô thật hấp dẫn, bạn nên chọn những quả đậu non, không quá già để tránh bị xơ. Bẻ nhẹ đậu, nếu thấy có độ giòn thì đó là đậu tươi.
Kiểm Soát Lửa: Khi xào đậu, lửa không nên quá to để tránh làm cháy tỏi và đậu. Lửa vừa là tốt nhất để đậu chín đều và thấm gia vị.
Gia Vị Đúng Điểm: Điều quan trọng trong việc nêm nếm là gia vị phải được cho từ từ và vừa đủ để không làm mất đi vị ngọt tự nhiên của đậu cô ve.
Trình Bày: Để món ăn thêm hấp dẫn, có thể trang trí thêm một vài lát ớt tươi hoặc ít mè rang.
Kết Luận
Đậu cô ve xào khô là một món ăn giản dị nhưng bổ dưỡng và dễ làm. Không chỉ phù hợp cho các bữa cơm gia đình, món ăn này còn là lựa chọn tuyệt vời cho các dịp sum họp bạn bè, cắm trại hoặc những bữa tiệc nhậu nhẹ nhàng. Với những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe và vị ngon khó cưỡng, bạn hãy nhanh chóng thêm món ăn này vào danh sách thực đơn của mình. Hãy trổ tài ngay hôm nay để cảm nhận sự tinh tế và dinh dưỡng mà đậu cô ve xào khô mang lại!
|
