Salad cải mầm, đậu trắng
- Để cắt trứng luộc không bị vỡ, thay vì dùng dao, bạn dùng chỉ cắt sẽ đẹp và cân đối hơn.
Salad Cải Mầm, Đậu Trắng: Công dụng, Nguyên liệu và Cách Làm
Salad cải mầm, đậu trắng không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Món ăn này kết hợp các thành phần dinh dưỡng có lợi cho cơ thể, giúp cung cấp các vitamin, khoáng chất và chất xơ cần thiết. Dưới đây là các thông tin chi tiết về công dụng, nguyên liệu và cách làm món salad cải mầm, đậu trắng.
Công Dụng
1. Cải mầm (Microgreens)
Cải mầm là loại rau non chứa nhiều dưỡng chất. Các công dụng chính của cải mầm bao gồm:
- Chứa nhiều Vitamin và Khoáng chất: Cải mầm rất giàu vitamin C, E, K và các khoáng chất như sắt, canxi và kẽm.
- Chất chống oxi hóa cao: Giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
- Giúp tiêu hóa tốt: Chứa nhiều chất xơ, cải mầm giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
- Hỗ trợ giảm cân: Lượng calo thấp nhưng giàu chất dinh dưỡng giúp duy trì cân nặng lý tưởng mà không cảm thấy đói.
2. Đậu Trắng (White Beans)
Đậu trắng là nguồn cung cấp protein thực vật tuyệt vời. Công dụng của đậu trắng bao gồm:
- Cung cấp năng lượng: Hàm lượng carbohydrate lành mạnh giúp cung cấp năng lượng ổn định.
- Giàu protein và chất xơ: Đậu trắng là nguồn cung protein cao, giúp xây dựng cơ bắp và tạo cảm giác no lâu. Chất xơ giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
- Giảm cholesterol: Chất xơ hoà tan trong đậu có khả năng giảm cholesterol xấu, giúp bảo vệ tim mạch.
- Ổn định đường huyết: Chỉ số glycemic thấp giúp kiểm soát lượng đường trong máu, phù hợp cho người mắc tiểu đường.
Nguyên liệu
Thành phần chính
- 200g cải mầm
- 150g đậu trắng đã nấu chín (có thể dùng đậu hộp)
Thành phần phụ
- 1 quả cà chua lớn
- 1 quả dưa chuột
- 1/2 củ hành tây (tùy chọn)
- 1/2 trái bơ (tùy chọn)
- 1/2 quả ớt chuông (tùy chọn)
- 1/2 chén ngô ngọt (tùy chọn)
Thành phần của sốt
- 4 muỗng canh dầu ô liu
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng canh mật ong hoặc xi-rô cây lá phong
- 1/2 muỗng canh mù tạt Dijon
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
Cách Làm
1. Chuẩn bị Nguyên liệu
- Cải mầm: Rửa sạch, để ráo nước. Nếu dùng cải mầm có rễ, hãy cắt bỏ phần rễ.
- Đậu trắng: Nếu dùng đậu hộp, hãy rửa sạch dưới nước lạnh để loại bỏ muối.
- Cà chua: Rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ.
- Dưa chuột: Rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ.
- Hành tây: Lột vỏ, thái mỏng (có thể ngâm nước muối để giảm độ hăng).
- Bơ: Gọt vỏ, bỏ hột, cắt miếng nhỏ (nếu sử dụng).
- Ớt chuông: Rửa sạch, bỏ hạt, cắt miếng nhỏ.
- Ngô ngọt: Rửa sạch (nếu sử dụng).
2. Làm Sốt Salad
- Trộn sốt: Trong một tô nhỏ, trộn đều dầu ô liu, nước cốt chanh, mật ong/xi-rô cây lá phong, mù tạt Dijon, muối và tiêu đen cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất.
3. Trộn Salad
- Trộn tất cả nguyên liệu: Đặt cải mầm, đậu trắng, cà chua, dưa chuột, hành tây, bơ, ớt chuông và ngô ngọt vào một tô lớn.
- Thêm sốt: Rưới phần sốt đã chuẩn bị lên trên.
- Trộn đều: Dùng muỗng lớn hoặc tay (được rửa sạch) trộn đều các nguyên liệu với sốt sao cho tất cả được áo đều.
4. Trang Trí và Thưởng Thức
- Bày ra đĩa: Chuyển salad ra đĩa lớn hoặc chén salad.
- Trang trí: Có thể thêm vài lá rau thơm như húng quế hoặc mùi tàu lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị.
5. Bảo Quản
- Bảo quản trong tủ lạnh: Nếu không ăn ngay, bạn có thể đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh. Salad sẽ giữ được độ tươi ngon trong vòng 1-2 ngày.
Lời Khuyên
- Chọn nguyên liệu tươi: Để món salad ngon nhất, hãy chọn nguyên liệu tươi ngon, không bị dập nát.
- Điều chỉnh lượng sốt: Bạn có thể điều chỉnh lượng sốt theo khẩu vị gia đình; thêm hoặc bớt các thành phần như chanh, mật ong tuỳ theo sở thích.
- Thử nghiệm thêm thành phần khác: Bạn có thể thử thêm các loại rau xanh khác, hoặc các loại hạt như hạt hướng dương, hạt óc chó để tăng thêm sự phong phú và dinh dưỡng.
Salad cải mầm, đậu trắng là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ nhàng, bổ dưỡng và tràn đầy năng lượng. Hãy tự tay làm và thưởng thức món salad này để tăng cường sức khỏe và tận hưởng hương vị tươi mát của các loại rau củ quả.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|
