Cá trích xào lăn
Dùng nóng với cơm hoặc bún.
Cá Trích Xào Lăn
Công Dụng
Cá trích là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích chính của cá trích:
- Giàu Omega-3: Cá trích chứa nhiều axit béo omega-3, giúp giảm viêm, cải thiện sức khỏe tim mạch và hỗ trợ chức năng não.
- Nguồn Đạm Chất Lượng Cao: Cung cấp protein cần thiết giúp duy trì và phát triển cơ bắp, sản xuất enzyme và hormone.
- Bổ Sung Vitamin D: Giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn, có lợi cho xương và răng.
- Cung Cấp Khoáng Chất: Cá trích chứa selen, kẽm và các khoáng chất khác cần thiết cho hệ miễn dịch và chức năng cơ thể tổng thể.
Nguyên Liệu
Để làm món cá trích xào lăn cho khoảng 4 người, bạn cần chuẩn bị:
- Cá Trích: 500 gram cá trích tươi, làm sạch và cắt khúc.
- Hành Tây: 1 củ hành tây, bóc vỏ và thái lát mỏng.
- Ớt Chuông: 1 quả ớt chuông (có thể chọn màu đỏ hoặc xanh), thái lát.
- Tỏi: 3 tép tỏi, băm nhuyễn.
- Hành Lá: 2-3 cây hành lá, cắt khúc dài.
- Nấm Rơm: 100 gram nấm rơm, rửa sạch và cắt đôi hoặc để nguyên tùy thích.
- Dừa Tươi: 200ml nước cốt dừa tươi.
- Gia Vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm.
- Dầu Ăn: 2 muỗng canh dầu ăn.
- Sữa Đặc: 2 muỗng canh (tùy chọn, để tăng độ béo và thơm cho món ăn).
Cách Làm
Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
- Rửa sạch cá trích bằng nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Để ráo.
- Ướp cá với một ít muối, tiêu và nước mắm. Để cá thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
Xào Cá:
- Làm nóng chảo với dầu ăn trên lửa vừa.
- Cho tỏi vào phi thơm, sau đó thêm hành tây vào xào cho đến khi hành tây mềm.
Thêm Cá:
- Cho cá trích vào chảo, xào nhẹ tay để cá không bị nát.
- Thêm một ít nước mắm, đường và sữa đặc (nếu sử dụng) vào chảo, đảo đều.
Thêm Rau Củ:
- Khi cá bắt đầu chín tới, thêm ớt chuông và nấm rơm vào chảo.
- Tiếp tục xào cho đến khi rau củ chín mềm.
Thêm Nước Cốt Dừa:
- Đổ nước cốt dừa vào chảo, đảo nhẹ tay để nước cốt dừa thấm đều vào cá và rau củ.
- Đun trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sánh lại.
Hoàn Thiện Món Ăn:
- Rắc hành lá vào chảo, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
- Nêm nếm lại gia vị để đảm bảo vừa ăn.
Thưởng Thức:
- Dọn món cá trích xào lăn ra đĩa, dùng nóng kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.
Một Số Lưu Ý
- Để món ăn thơm ngon hơn, bạn có thể thêm vào một ít sả băm nhuyễn trong bước phi thơm tỏi.
- Nước cốt dừa có thể điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị, nên cho từ từ để dễ dàng kiểm soát độ béo của món ăn.
- Có thể thêm một ít lá chanh thái nhỏ vào cuối cùng để món ăn có mùi thơm đặc trưng.
Cá trích xào lăn là một món ăn mang hương vị hài hòa giữa cá, rau củ và nước cốt dừa, rất thích hợp cho các bữa ăn gia đình. Nó không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng, giúp cải thiện sức khoẻ tổng thể.
|
