Đậu hũ nấu nấm hương
Nấm hương khô phải đem ngâm trong nước ấm cho sạch.
Đậu hũ nấu nấm hương: Công dụng, nguyên liệu, cách làm
Công dụng của đậu hũ nấu nấm hương:
Đậu hũ nấu nấm hương là món ăn chay được nhiều gia đình ưa chuộng không chỉ bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn mà còn bởi những lợi ích sức khỏe mà món ăn này mang lại. Đậu hũ giàu protein thực vật, ít calo, là nguồn dinh dưỡng tốt cho những người muốn duy trì cân nặng hoặc thực hiện chế độ ăn chay. Bên cạnh đó, nấm hương chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin D, B2, selen, kẽm... giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa các bệnh viêm nhiễm.
Hơn nữa, các thành phần có trong nấm hương đã được chứng minh là có khả năng giảm cholesterol, hỗ trợ hệ tiêu hóa và thậm chí có tác dụng chống ung thư. Sự kết hợp giữa đậu hũ và nấm hương không chỉ tạo ra một món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà còn bổ sung dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể.
Nguyên liệu:
- Đậu hũ: 300g đậu hũ non hoặc đậu hũ thường theo sở thích
- Nấm hương (shiitake): 100g nấm hương khô hoặc tươi
- Cà rốt: 1 củ vừa
- Hành lá: 2 cây
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 2 tép
- Gia vị: muối, tiêu, nước tương, dầu mè, dầu ăn
- Nước hầm rau củ: 500ml (có thể thay bằng nước lọc nếu không có)
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Nếu sử dụng nấm hương khô, bạn ngâm nấm trong nước ấm khoảng 20-30 phút cho nấm nở đều, sau đó rửa sạch và vắt ráo nước. Nếu sử dụng nấm tươi, chỉ cần rửa sạch và cắt bỏ chân nấm.
- Đậu hũ rửa sơ qua với nước, cắt thành miếng vuông vừa ăn.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng hoặc cắt sợi tùy thích.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Phần đầu hành băm nhuyễn.
- Gừng gọt vỏ, đập dập hoặc thái lát mỏng.
- Hành tím và tỏi băm nhỏ.
Chiên đậu hũ:
- Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho đậu hũ vào chiên sơ đến khi vàng nhẹ hai mặt. Việc chiên sơ đậu hũ giúp miếng đậu giữ được hình dáng và không bị nát khi nấu. Sau khi chiên xong, vớt đậu hũ ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Nấu đậu hũ với nấm hương:
- Trong một cái nồi lớn, đun nóng một ít dầu ăn, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Thêm gừng và đầu hành băm vào xào chung.
- Cho nấm hương và cà rốt vào xào đều trong khoảng 3-5 phút cho đến khi nấm săn và cà rốt hơi mềm.
- Tiếp theo, đổ nước hầm rau củ vào nồi, đun sôi.
- Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và cho đậu hũ đã chiên vào nồi. Nêm nếm với muối, tiêu, nước tương và một chút dầu mè cho dậy mùi thơm.
- Đun liu riu trong khoảng 10-15 phút để đậu hũ thấm gia vị, nấm và cà rốt chín mềm.
- Cuối cùng, thêm hành lá đã cắt nhỏ vào, tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức:
- Múc đậu hũ nấu nấm hương ra tô, có thể rắc thêm chút tiêu xay hoặc vài nhánh ngò rí nếu thích.
- Món này có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc dùng như một món canh trong bữa cơm gia đình.
Lời kết:
Đậu hũ nấu nấm hương không chỉ là một món ăn chay bổ dưỡng mà còn rất dễ làm với những nguyên liệu quen thuộc. Dù bạn là người ăn chay hay đơn giản chỉ muốn thưởng thức một món ăn nhẹ nhàng cho sự thay đổi khẩu vị, món đậu hũ nấu nấm hương chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn và gia đình. Vị béo mềm của đậu hũ kết hợp với hương thơm tự nhiên, giòn ngọt của nấm, chút tươi mát của cà rốt và các loại gia vị tạo nên hương vị hài hòa, ngon miệng đầy hấp dẫn.
Thật tuyệt vời khi chúng ta có thể làm phong phú thêm bữa ăn hàng ngày với các món ăn không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn dễ chế biến như đậu hũ nấu nấm hương. Hãy bắt tay vào làm và trải nghiệm sự thú vị của món ăn này ngay trong gian bếp của bạn nhé!
|
