Don xúc bánh đa
Dùng nóng với bánh đa nướng.
"Dồn xứ bánh đa" là một món ăn dân dã, đặc trưng của vùng miền Bắc Việt Nam. Tuy tên gọi có phần lạ lẫm đối với những người chưa từng biết đến, món ăn này mang trong mình sự kết hợp hài hòa giữa vị giòn tan của bánh đa với nhân thịt mềm mại, đậm đà. Dưới đây là chi tiết về công dụng, nguyên liệu và cách làm món ăn này.
Công dụng:
"Dòn xứ bánh đa" không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều ích lợi sức khỏe nhờ vào các thành phần dinh dưỡng từ nguyên liệu chính như thịt, rau củ và bánh đa.
Cung cấp protein và năng lượng: Thịt là thành phần chính trong nhân bánh, giàu protein, cung cấp năng lượng cần thiết cho hoạt động hàng ngày của cơ thể.
Bổ sung chất xơ và vitamin: Các loại rau củ trong nhân như mộc nhĩ (nấm mèo), cà rốt, hành lá đều chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, tốt cho hệ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng.
Không chất bảo quản: Vì được làm từ nguyên liệu tươi sống, tự nhiên, món ăn không chứa chất bảo quản công nghiệp, thích hợp cho người ưa chuộng thực phẩm sạch, lành mạnh.
Nguyên liệu:
Để chế biến món "dòn xứ bánh đa", cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
- Bánh đa nem: 200g
- Thịt lợn xay: 300g
- Nấm mèo (mộc nhĩ): 50g
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Cà rốt: 1 củ
- Hành lá: 20g
- Trứng gà: 1 quả
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, bột nêm, dầu ăn
Cách làm:
Chuẩn bị nguyên liệu:
a. Ngâm mộc nhĩ trong nước ấm cho đến khi nở mềm, rửa sạch rồi thái chỉ.
b. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ.
c. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi hoặc thái nhỏ tùy ý.
d. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Chế biến nhân:
a. Cho thịt xay vào tô lớn, thêm mộc nhĩ, hành tây, cà rốt, hành lá.
b. Đập trứng gà vào hỗn hợp, nêm chút muối, tiêu, nước mắm và bột nêm theo khẩu vị.
c. Trộn đều các nguyên liệu để gia vị ngấm đều vào thịt và rau củ.
Cuốn bánh đa:
a. Trải bánh đa ra mặt phẳng, cho một lượng nhân vừa đủ vào giữa bánh.
b. Gấp hai mép bánh hai bên, sau đó cuộn tròn từ phía dưới lên trên cho kín đều.
- Chú ý: Cuốn nhẹ tay để bánh đa không bị rách, nhưng cũng cần đủ chặt để nhân không bị rơi ra khi chiên.
Chiên bánh:
a. Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào sao cho dầu ngập khoảng một nửa bánh đa.
b. Đợi dầu nóng, cho bánh đã cuốn vào chiên ở lửa vừa.
c. Trở đều hai mặt bánh đến khi bánh chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
Thưởng thức:
- Món "dòn xứ bánh đa" khi hoàn thành có lớp vỏ ngoài giòn rụm, nhân bên trong mềm ngọt, đậm đà. Thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt pha chút tỏi ớt sẽ càng làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
"Dòn xứ bánh đa" là món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi sự đơn giản trong cách chế biến. Không mất quá nhiều thời gian, bạn đã có thể hoàn thành một món ngon chất lượng để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Món ăn này thích hợp cho bữa cơm gia đình, cũng như các dịp lễ hội, tụ tập, giúp làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày.
|
