Ba ba xào lăn

Món ăn có màu sắc bắt mắt, hương vị thật hấp dẫn. Ngon hơn khi dùng nóng.

Công dụng của món Ba ba xào lăn

Ba ba xào lăn không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Thịt ba ba chứa nhiều protein chất lượng cao, các vitamin như B1, B2, và các khoáng chất cần thiết như sắt, kẽm giúp cải thiện sức đề kháng, tăng cường sức khỏe và hỗ trợ các cơ quan trong cơ thể hoạt động hiệu quả hơn. Dưới đây là một số lợi ích khi thưởng thức món ăn này:

1. Bổ sung protein: Thịt ba ba giàu protein giúp tái tạo và phát triển cơ bắp, rất hữu ích cho những người đang luyện tập thể thao hoặc cần phục hồi sau bệnh.

2. Bổ máu, tăng cường tuần hoàn: Nhờ chứa nhiều sắt, món ăn này hỗ trợ quá trình tạo máu, cải thiện tuần hoàn máu và tăng cường sức khoẻ tim mạch.

3. Tốt cho xương khớp: Với lượng canxi và phốt pho dồi dào, thịt ba ba giúp duy trì và cải thiện sức khỏe xương khớp, phòng chống các bệnh liên quan đến xương như loãng xương.

4. Cải thiện sức khoẻ làn da: Collagen có trong thịt ba ba giúp duy trì độ đàn hồi cho da, làm chậm quá trình lão hóa và giữ cho làn da luôn tươi trẻ.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món Ba ba xào lăn

Để có món Ba ba xào lăn thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Ba ba: 1 con khoảng 1.5 kg
• Sả: 3-4 cây
• Dừa nạo: 200g hoặc 1 lon nước cốt dừa
• Hành tím: 2-3 củ
• Tỏi: 1 củ
• Ớt: 2 quả (có thể điều chỉnh tùy mức độ cay mong muốn)
• Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay
• Dầu ăn
• Rau thơm: Hành lá, ngò gai

Cách làm Ba ba xào lăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ba ba cần được làm sạch bằng cách ngâm trong nước ấm để nó tự thải chất nhớt, sau đó cắt mai và bóc cẩn thận nội tạng, chỉ giữ lại phần thịt. Chặt thịt ba ba thành miếng vừa ăn.
• Sả băm nhuyễn. Hành tím và tỏi cũng được băm nhỏ. Dừa nạo vắt lấy nước cốt nếu bạn sử dụng dừa tươi.

Bước 2: Ướp thịt ba ba

• Cho thịt ba ba vào một tô lớn, ướp với 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa tiêu xay, và một nửa số sả, hành tỏi băm. Trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Xào ba ba

• Đun nóng chảo với một ít dầu ăn trên lửa vừa. Cho phần hành tỏi và sả băm còn lại vào phi thơm.
• Tiếp theo, cho thịt ba ba đã ướp vào xào. Đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại.

Bước 4: Nấu cùng nước cốt dừa

• Khi thịt ba ba đã săn lại và dậy mùi thơm, đổ nước cốt dừa vào chảo, giảm lửa và đun liu riu cho đến khi nước cốt dừa hòa quyện, tạo thành một hỗn hợp sánh mịn, bao quanh từng miếng thịt ba ba.
• Nêm lại gia vị cho vừa miệng với một ít đường, nước mắm nếu cần.

Bước 5: Hoàn thiện và trình bày

• Khi ba ba đã chín mềm, rắc hành lá và ngò gai thái nhỏ lên trên. Tắt bếp và dọn món ra đĩa.
• Món ba ba xào lăn thường được thưởng thức nóng, đi kèm với cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon.

Kết luận

Món ba ba xào lăn là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị đặc trưng của thịt ba ba và mùi thơm đặc trưng của sả, dừa nạo cùng các gia vị truyền thống. Đặc biệt, món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc các bữa tiệc nhỏ. Thưởng thức món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được sự công phu trong từng khâu chế biến, mang lại một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị và đáng nhớ.

---

Bài viết cùng chuyên mục