Củ đậu xào ruốc

Cho ra đĩa, dùng kèm nước tương và ớt thái lát.

Củ Đậu Xào Ruốc

Công Dụng

Củ đậu, hay còn gọi là củ sắn, là một loại thực phẩm có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó chứa nhiều nước, chất xơ, vitamin C, E và các khoáng chất thiết yếu như sắt, đồng, và mangan. Những dưỡng chất này giúp cải thiện sức khoẻ tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân, và mang lại làn da tươi sáng. Ngoài ra, củ đậu còn có tác dụng giúp giảm lượng đường trong máu và hỗ trợ phòng ngừa bệnh tiểu đường.

Ruốc, hay chà bông, là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực với độ mặn vừa phải và hương vị thơm ngon. Nó cung cấp protein và năng lượng cần thiết cho cơ thể hoạt động hàng ngày. Khi kết hợp với củ đậu, món ăn trở nên hài hòa, không chỉ bổ dưỡng mà còn rất hấp dẫn.

Nguyên Liệu

• 2-3 củ đậu (khoảng 500g)
• 100g ruốc (chà bông)
• 2-3 tép tỏi
• 1-2 quả ớt (tuỳ theo khẩu vị)
• 1 củ hành tím
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm
• Rau thơm: hành lá, ngò rí (tùy chọn)

Cách Làm

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

   • Củ đậu: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi nhỏ vừa ăn.
   • Tỏi và hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt và cắt lát.
   • Hành lá và ngò rí: Rửa sạch và cắt nhỏ.

2. Xào Củ Đậu:

   • Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn trên lửa vừa.
   • Cho tỏi và hành tím vào phi thơm. Khi tỏi và hành dậy mùi, cho ớt vào xào nhanh để tạo độ cay nhẹ cho món ăn.
   • Tiếp theo, cho củ đậu vào xào đều, nêm muối, tiêu, và hạt nêm theo khẩu vị. Xào trong khoảng 5-7 phút cho củ đậu chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.

3. Thêm Ruốc:

   • Khi củ đậu đã chín, giảm lửa nhỏ và thêm ruốc vào chảo. Trộn đều để ruốc hòa quyện với củ đậu và thấm vị.
   • Nêm thêm một chút nước mắm để dậy mùi hương nhưng tránh làm món ăn quá mặn.
   • Xào thêm khoảng 2-3 phút cho ruốc nóng lên và quyện đều với củ đậu.

4. Hoàn Thiện Món Ăn:

   • Khi tất cả nguyên liệu đã thấm vào nhau, tắt bếp và thêm hành lá, ngò rí đã cắt nhỏ lên trên để tăng thêm vị thơm.
   • Múc món ăn ra đĩa và sẵn sàng để thưởng thức.

Lưu Ý:

• Tránh xào củ đậu quá lâu để giữ được độ giòn.
• Điều chỉnh lượng ớt tùy thuộc vào mức độ ăn cay của bạn.
• Nếu sợ món ăn quá mặn, bạn có thể giảm lượng ruốc hoặc chọn loại ruốc có ít muối.

Mách Nhỏ:

• Khi chọn củ đậu, chọn những củ có vỏ mịn, chắc tay và không bị héo, để đảm bảo độ tươi ngon.
• Ruốc tự làm tại nhà sẽ đảm bảo vệ sinh và có thể điều chỉnh độ mặn theo sở thích.

Món củ đậu xào ruốc không chỉ dễ làm mà còn đủ dinh dưỡng, thích hợp cho bữa cơm gia đình hàng ngày. Với vị ngọt tự nhiên của củ đậu, kết hợp cùng mùi thơm và vị đậm đà của ruốc, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thành viên khó tính nhất. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ăn này!

---

Bài viết cùng chuyên mục