Mực ống xào đậu đũa
Món này dùng nóng ngay sau khi chế biến.
Mực ống xào đậu đũa: Công dụng, nguyên liệu và cách làm
Công dụng
Mực ống xào đậu đũa không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe. Mực ống là nguồn cung cấp protein dồi dào và chất béo lành mạnh, cần thiết cho việc xây dựng và duy trì cơ bắp. Đậu đũa cung cấp chất xơ và các vitamin, khoáng chất quan trọng như vitamin C, vitamin K, folate, và mangan, giúp tăng cường hệ miễn dịch, thúc đẩy quá trình tiêu hóa và bảo vệ tim mạch.
Món ăn này cũng cung cấp một lượng lớn omega-3 từ mực ống, giúp giảm tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể và hỗ trợ sức khỏe của não bộ. Ngoài ra, nhờ vào các loại gia vị và rau thơm được sử dụng trong công thức, mực ống xào đậu đũa còn có khả năng kháng viêm và kháng khuẩn tự nhiên.
Nguyên liệu
Để chế biến món mực ống xào đậu đũa cho khoảng 4 người ăn, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Mực ống: 500 gram
- Đậu đũa: 200 gram
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt chuông xanh và đỏ: 1/2 quả mỗi loại
- Gừng: 1 mẩu nhỏ
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Xì dầu: 1 muỗng canh
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Rau mùi: một mớ nhỏ để trang trí
- Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mực ống: Rửa sạch với nước, bỏ túi mực, rút xương sống và lột bỏ lớp da bên ngoài. Để mực ráo nước, rồi cắt khoanh tròn vừa ăn.
- Đậu đũa: Cắt bỏ hai đầu, rửa sạch và cắt thành khúc khoảng 5 cm.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và thái múi cau.
- Tỏi: Bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
- Ớt chuông xanh và đỏ: Rửa sạch, bỏ hạt và thái sợi.
- Gừng: Gọt vỏ và đập dập.
Bước 2: Chần đậu đũa
- Đun sôi một nồi nước nhỏ, cho một chút muối. Khi nước sôi, thả đậu đũa vào chần sơ trong khoảng 2 phút để đậu vừa chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Vớt đậu ra và ngâm ngay vào nước lạnh để giữ màu xanh tươi.
Bước 3: Xào mực
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng. Thả ít gừng và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, thêm mực vào xào ở lửa lớn, đảo nhanh tay trong vòng 2-3 phút đến khi mực săn lại. Vớt mực ra đĩa riêng.
Bước 4: Xào đậu đũa
- Trong cùng chảo, thêm muỗng canh dầu ăn còn lại, rồi cho hành tây và ớt chuông vào đảo đều. Tiếp theo, thêm đậu đũa vào xào chung. Nêm một ít muối, tiêu, hạt nêm và đường. Xào đậu và các nguyên liệu cho đến khi chín tới.
Bước 5: Kết hợp mực và đậu đũa
- Cho mực đã xào vào chảo cùng đậu đũa và các nguyên liệu khác. Rưới đều nước mắm và xì dầu, tiếp tục đảo đều tay trong vòng 2 phút để các gia vị thấm đều vào mực và đậu. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình.
Bước 6: Trang trí và thưởng thức
- Tắt bếp và bày món ăn ra đĩa lớn. Rắc rau mùi đã thái nhỏ lên trên để trang trí và thêm hương thơm. Món mực ống xào đậu đũa có thể dùng kèm với cơm trắng nóng để tận hưởng trọn vẹn hương vị thơm ngon.
Mực ống xào đậu đũa là món ăn không chỉ đẹp mắt với sự hòa quyện màu sắc giữa nguyên liệu mà còn có hương vị phong phú, hấp dẫn nhờ vào sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của mực và đậu đũa giòn ngọt. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình bạn.
|
