Đậu phộng xào măng, rau mơ
Măng tre nên lựa mua loại còn non, mới. Mua về rồi mới xắc thì ngon hơn.
Công dụng của Đậu Phộng Xào Măng, Rau Mơ
Món ăn "Đậu phộng xào măng, rau mơ" không chỉ đơn giản là một món ăn độc đáo mà nó còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đậu phộng là nguồn cung cấp protein, chất béo không bão hòa, và các loại vitamin như B3, B9. Nó giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm cholesterol và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Măng là thực phẩm ít calo, giàu chất xơ, rất tốt cho hệ tiêu hóa và giúp kiểm soát cân nặng. Măng cũng chứa một số khoáng chất như kali, canxi, sắt, và các vitamin thiết yếu. Rau mơ không chỉ là một loại rau mùi thơm ngon mà còn có ích trong việc thanh lọc cơ thể, hỗ trợ hệ tiêu hóa và làm giảm viêm.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Đậu phộng (lạc): 150g
- Măng tươi: 200g
- Rau mơ: một bó nhỏ
- Tỏi: 2-3 tép
- Hành tím: 1 củ
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Muối, tiêu, bột ngọt (hạt nêm): theo khẩu vị
- Một ít nước lọc
Cách Làm Đậu Phộng Xào Măng, Rau Mơ
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Đậu phộng: Rang đậu phộng trên chảo không dầu ở lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi đậu chuyển màu vàng đều và có mùi thơm, sau đó bóc vỏ và để qua một bên.
- Măng: Măng tươi cần được rửa sạch, sau đó luộc qua hai lần để loại bỏ độc tố. Sau khi luộc, vớt măng ra và xả với nước lạnh cho giòn, rồi cắt miếng vừa ăn.
- Rau mơ: Nhặt bỏ lá già, rửa sạch và để ráo nước.
- Tỏi và hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Chế Biến
- Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và đun nóng. Sau đó, cho tỏi và hành băm vào phi thơm.
- Khi hành và tỏi đã thơm, cho măng vào xào trên lửa vừa phải. Nêm chút muối, nước mắm và tiêu, tiếp tục xào măng cho thấm gia vị trong khoảng 5-7 phút.
- Tiếp theo, cho đậu phộng đã rang và bóc vỏ vào chảo, đảo đều với măng. Nếu thấy hơi khô, có thể thêm một ít nước lọc.
- Cuối cùng, cho rau mơ vào chảo, đảo nhanh tay trên lửa lớn rồi tắt bếp. Rau mơ rất nhanh chín, vì vậy cần chú ý để giữ được màu xanh tự nhiên và mùi thơm đặc trưng.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn trước khi tắt bếp.
Bước 3: Thưởng Thức
Múc món đậu phộng xào măng, rau mơ ra đĩa, trang trí thêm vài nhánh rau mơ tươi cho thêm phần bắt mắt. Món ăn này có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc làm món khai vị trong các bữa tiệc.
Lưu Ý Khi Chế Biến
- Khi chọn măng, nên chọn loại măng tươi ngon, không bị héo úa. Luộc măng có thể thêm một ít muối để khử độc tối ưu nhất.
- Rang đậu phộng cần kiên nhẫn đảo đều tay để đậu không bị cháy và giữ được màu đẹp.
- Rau mơ rất dễ bị dập nát nên cần rửa nhẹ tay và cho vào xào sau cùng.
Món đậu phộng xào măng, rau mơ không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn bổ dưỡng, mang đến hương vị thơm ngon và mới lạ cho bữa cơm gia đình. Đây cũng là món ăn thích hợp cho người ăn chay hoặc muốn đổi khẩu vị trong những ngày thường nhật. Việc sử dụng nguyên liệu tươi sống không chỉ đảm bảo sức khỏe mà còn giữ được hương vị tự nhiên của món ăn. Thưởng thức món ăn để cảm nhận sự hòa quyện của vị ngậy từ đậu phộng, giòn sần sật từ măng và hương thơm dịu của rau mơ chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.
|
