Bông cải xào nấm tuyết
- Bông cải sau khi trụng ngâm đá sẽ giữ màu xanh
Bông Cải Xào Nấm Tuyết: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng
Bông cải xanh và nấm tuyết đều được biết đến như những nguyên liệu không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
Bông Cải Xanh:
- Chất dinh dưỡng: Giàu vitamin C, K, A, và chất xơ. Ngoài ra, bông cải còn chứa nhiều khoáng chất như folate, kali, sắt.
- Lợi ích: Giúp tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho sức khỏe xương, hỗ trợ tiêu hóa, và có đặc tính chống ôxy hóa mạnh mẽ giúp giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính.
Nấm Tuyết:
- Dinh dưỡng: Cung cấp chất xơ, vitamin D, axit amin và một số khoáng chất thiết yếu.
- Lợi ích: Được biết đến với khả năng hỗ trợ làm đẹp da, tăng cường hệ miễn dịch, và cải thiện sức khỏe tim mạch. Nấm tuyết có tác dụng kháng viêm và có thể giúp điều hòa cholesterol trong máu.
Nguyên Liệu
Để chuẩn bị món bông cải xào nấm tuyết, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 300g bông cải xanh
- 100g nấm tuyết khô hoặc tươi
- 1 củ cà rốt (tùy chọn để gia tăng màu sắc và dinh dưỡng)
- 2-3 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- Ớt chuông (tùy chọn, giúp tăng cường màu sắc và hương vị)
- 2 muỗng canh dầu ăn (có thể dùng dầu ô liu hoặc dầu thực vật)
- Muối, tiêu, hạt nêm chay (hoặc nêm thịt tùy khẩu vị)
- 1 muỗng canh nước tương (hoặc xì dầu)
- 1 muỗng cà phê dầu mè (tùy chọn)
Cách Làm
Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Ngâm nấm tuyết khô trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho tới khi nở mềm, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.
- Bông cải xanh rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Cà rốt gọt vỏ, cắt lát mỏng hoặc tỉa hoa tùy ý.
- Hành tím và tỏi băm nhỏ.
- Ớt chuông rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Chần Sơ Bông Cải:
- Đun sôi một nồi nước với chút muối.
- Cho bông cải xanh vào chần sơ khoảng 2 phút, sau đó vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh để giữ màu xanh tươi.
Xào Nguyên Liệu:
- Làm nóng chảo với dầu ăn, cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
- Thêm cà rốt vào xào sơ khoảng 2-3 phút cho mềm.
- Tiếp theo, cho nấm tuyết và ớt chuông vào xào đều, nêm chút muối, tiêu, và hạt nêm.
Thêm Bông Cải Vào Xào:
- Cho bông cải xanh vào chảo cùng các nguyên liệu khác.
- Nêm nước tương, đảo đều tay để gia vị thấm đều.
- Xào thêm 3-5 phút, nêm nếm lại cho vừa miệng.
Hoàn Thiện Món Ăn:
- Tắt bếp, thêm dầu mè và trộn nhẹ nhàng để món ăn dậy mùi thơm đặc trưng của dầu mè.
- Múc bông cải xào nấm tuyết ra đĩa, rắc thêm chút tiêu hoặc ớt bột nếu thích cay.
Mẹo Làm Món Ngon:
- Giữ Độ Giòn: Không nên xào bông cải quá lâu để giữ độ giòn và màu sắc tươi sáng.
- Hương Vị Đậm Đà: Có thể thêm một ít gừng băm nhuyễn trong lúc xào để tăng thêm hương vị.
- Biến Tấu Khẩu Vị: Thay thế nước tương bằng dầu hào hoặc thêm ít hạt điều rang để làm món ăn phong phú hơn.
Món bông cải xào nấm tuyết không chỉ đem đến hương vị thơm ngon từ thiên nhiên mà còn là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai mong muốn một bữa ăn lành mạnh và cân bằng. Hy vọng với cách làm trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện và thưởng thức một món ăn bổ dưỡng ngay tại nhà.
|
