Tôm xào cật heo
Món này rất mềm, người già cũng có thể dùng được, thơm ngon.
Tôm Xào Cật Heo: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng của Món Ăn:
Tôm xào cật heo là một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng, kết hợp giữa hương vị độc đáo của tôm và cật heo, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe:
Cung cấp Protein: Tôm và cật heo đều là những nguồn giàu protein, cần thiết cho cơ thể xây dựng và phục hồi các mô, hỗ trợ hệ miễn dịch và duy trì sức khỏe tổng thể.
Giàu Vitamin và Khoáng chất: Tôm chứa nhiều vitamin B12 và D, cũng như khoáng chất như kẽm, selen, rất có lợi cho sức khỏe hệ thần kinh và hệ miễn dịch. Cật heo cung cấp các khoáng chất cần thiết khác như sắt và đồng.
Tốt cho Tim mạch: Hàm lượng omega-3 trong tôm giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim và giúp điều hòa huyết áp.
Hỗ trợ Tiêu hóa: Sự kết hợp của các nguyên liệu khác như gừng, tỏi, rau củ trong món ăn giúp tăng cường tiêu hóa và cung cấp chất xơ cho cơ thể.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn bị:
Để thực hiện món tôm xào cật heo cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Tôm tươi: 300g
- Cật heo: 200g
- Hành tây: 1 củ vừa
- Ớt chuông: 1 quả (có thể chọn ớt chuông đỏ hoặc xanh)
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Nấm hương: 50g (nấm tươi hoặc khô tùy ý)
- Tỏi: 3 tép
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Dầu ăn
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, dầu hào, xì dầu, rượu trắng
Cách Làm:
Sơ chế Nguyên Liệu:
- Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen ở lưng và rửa lại bằng nước muối loãng. Để ráo.
- Cật heo: Rửa sạch nhiều lần với nước muối và gừng để khử mùi. Sau đó thái lát mỏng vừa ăn.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và thái múi cau.
- Ớt chuông: Rửa sạch, bỏ hạt và thái miếng vuông nhỏ.
- Cà rốt: Rửa sạch, gọt vỏ và thái sợi hoặc cắt lát mỏng.
- Nấm hương: Ngâm nước nếu dùng nấm khô cho nở mềm rồi rửa sạch, thái nhỏ.
- Tỏi và gừng: Băm nhuyễn.
Ướp Nguyên Liệu:
- Tôm sau khi làm sạch được ướp với 1 ít muối, tiêu và rượu trắng khoảng 15 phút để tôm thấm gia vị.
- Cật heo ướp với một chút muối, tiêu và nước mắm, trộn đều và để ngấm gia vị trong 15 phút.
Xào Nguyên Liệu:
- Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho tỏi và gừng đã băm nhuyễn vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho cật heo vào xào trên lửa lớn để cật săn lại, sau đó đổ ra đĩa riêng.
- Trong cùng một chảo, thêm dầu nếu cần, tiếp tục phi thơm tỏi rồi cho tôm vào xào cho đến khi tôm chuyển màu hồng. Sau đó, cho tôm ra đĩa.
Hoàn Thiện Món Ăn:
- Dùng lại chảo, thêm chút dầu ăn nếu cần, cho hành tây, ớt chuông, cà rốt, nấm hương vào xào. Nếu thấy hơi khô, có thể thêm chút nước để rau củ chín tới mà không bị cháy.
- Khi rau củ vừa chín tới, cho cật heo và tôm vào xào chung.
- Nêm nếm thêm gia vị như nước mắm, dầu hào, xì dầu để vừa ăn. Trộn đều cho cật heo và tôm hòa quyện với rau củ.
- Xào thêm 2-3 phút cho tất cả ngấm gia vị, sau đó tắt bếp.
Trình Bày và Thưởng Thức:
- Dọn món ăn ra đĩa, rắc một chút tiêu xay lên trên để tăng hương vị.
- Trang trí với vài nhánh rau mùi nếu thích, tạo thêm chút màu sắc và mùi thơm cho món ăn.
- Món tôm xào cật heo có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc dùng như món ăn chính trong bữa tiệc.
Lưu Ý:
- Để món ăn giữ được độ giòn ngon của cật heo, khi xào cật không nên xào quá lâu.
- Khi rửa cật heo, nên rửa kỹ nhiều lần để đảm bảo loại bỏ hoàn toàn mùi hôi.
- Tôm nên chọn tôm tươi để món ăn có vị ngọt tự nhiên, không nên dùng tôm đã để lâu hoặc đông lạnh quá lâu.
Kết Luận:
Tôm xào cật heo là một món ăn không chỉ hấp dẫn về mặt thị giác mà còn thỏa mãn vị giác nhờ sự hòa quyện giữa nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Đặc biệt, món ăn này mang lại sự đa dạng về dinh dưỡng, rất phù hợp cho những bữa ăn gia đình bổ dưỡng. Thử chế biến món ăn này sẽ giúp bạn khám phá thêm một món ngon trong thực đơn hàng ngày!
|
