Bò xào tiêu xanh
-. Múc ra đĩa, khi ăn dọn kèm bát nước tương có vài lát ớt
Bò Xào Tiêu Xanh: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
"Bò xào tiêu xanh" là một món ăn phổ biến và rất được yêu thích trong nền ẩm thực Việt Nam. Món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về công dụng, nguyên liệu và cách chế biến món "Bò xào tiêu xanh".
Công Dụng Của Món Bò Xào Tiêu Xanh
1. Giá Trị Dinh Dưỡng
Thịt bò là nguyên liệu chính trong món ăn này, chứa nhiều protein, sắt, kẽm và các vitamin nhóm B. Protein trong thịt bò có giá trị sinh học cao, giúp xây dựng và phát triển cơ bắp, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
2. Lợi Ích Sức Khỏe
- Cải thiện tiêu hóa: Tiêu xanh không chỉ tạo hương vị cay đặc trưng mà còn giúp kích thích dịch vị và thúc đẩy quá trình tiêu hóa.
- Tăng cường miễn dịch: Vitamin C, vitamin A và các chất chống oxi hóa có trong tiêu xanh giúp tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa cảm cúm và nhiễm trùng.
- Tốt cho tim mạch: Thịt bò chứa acid béo omega-3 và các khoáng chất cần thiết giúp giảm cholesterol xấu, bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Nguyên Liệu Cần Thiết
Để làm món "Bò xào tiêu xanh", bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 300g thịt bò: Nên chọn loại thịt mềm như thịt thăn hoặc thịt mông.
- 50g tiêu xanh: Có thể dùng tiêu tươi hoặc tiêu đã được ngâm chua.
- 1 quả ớt chuông: Cắt lát mỏng.
- 1 củ hành tây: Cắt múi cau.
- 2-3 tép tỏi: Băm nhỏ.
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, dầu hào, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu xay.
Cách Làm Bò Xào Tiêu Xanh
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Thịt bò: Rửa sạch, để ráo và thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt bò với một ít dầu hào, hạt nêm, tiêu xay và tỏi băm khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.
- Tiêu xanh: Rửa sạch. Nếu dùng tiêu đã ngâm chua thì để ráo nước trước khi chế biến.
- Ót chuông và hành tây: Rửa sạch, cắt miếng theo ý thích.
Bước 2: Xào Thịt
- Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi cho thơm.
- Cho thịt bò đã ướp vào chảo, đảo nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt bò chín tái, rồi cho ra đĩa để riêng.
Bước 3: Xào Rau Củ
- Sử dụng lại chảo vừa xào thịt bò, thêm một chút dầu ăn nếu cần. Cho hành tây vào đảo sơ qua cho trong, rồi thêm ớt chuông và tiêu xanh vào xào chung. Nêm nếm với một chút nước mắm, đường và dầu hào để rau củ thấm vị.
Bước 4: Kết Hợp Nguyên Liệu
- Khi rau củ vừa chín tới, cho phần thịt bò đã xào vào chảo, đảo đều cho tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 5: Hoàn Thành và Thưởng Thức
- Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa, trang trí thêm một ít rau mùi nếu thích. Món bò xào tiêu xanh nên được dùng nóng để giữ trọn vẹn hương vị thơm ngon.
Một Số Mẹo Khi Chế Biến
- Chọn thịt bò tươi: Thịt bò tươi sẽ có màu hồng nhạt, thớ thịt mịn. Khi ấn tay vào sẽ có độ đàn hồi tốt.
- Ướp thịt bò trước khi xào: Giúp thịt thơm và ngấm gia vị hơn.
- Xào nhanh tay: Để thịt bò không bị dai và rau củ giữ được độ giòn.
Kết Luận
Bò xào tiêu xanh là một món ăn dễ làm nhưng lại rất bổ dưỡng và hấp dẫn. Với những nguyên liệu quen thuộc và cách chế biến đơn giản, bạn có thể dễ dàng tự tay làm món này tại nhà để thay đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình. Hãy thử chế biến món bò xào tiêu xanh để cảm nhận hương vị đậm đà, đặc trưng của ẩm thực Việt, đồng thời bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Hy vọng bạn sẽ thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
|
