Ngô non xào mực

- Tôm khô mềm và ngon hơn nếu bạn nâgm với nước nóng trước khi chế biến.

Ngô Non Xào Mực: Món Ăn Tuyệt Vời Cho Sức Khỏe và Vị Giác

Ngô non xào mực là một món ăn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn và bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Món ăn này kết hợp vị ngọt thanh của ngô non và vị dai giòn của mực, tạo nên một bản hòa tấu hương vị đầy lôi cuốn. Sau đây, chúng ta hãy cùng khám phá công dụng, nguyên liệu và cách làm món ăn này.

Công Dụng của Món Ngô Non Xào Mực

1. Giàu Dinh Dưỡng:

   • Ngô non: Chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B, E, sắt, kali, magie, giúp cung cấp năng lượng và tốt cho hệ tiêu hóa.
   • Mực: Là nguồn cung cấp protein dồi dào, cùng với các chất dinh dưỡng như kẽm, selenium, và vitamin B12, rất tốt cho sự phát triển cơ bắp và tăng cường hệ miễn dịch.

2. Tốt cho Sức Khỏe Tim Mạch:

   • Cả ngô non và mực đều có các thành phần giúp giảm mỡ máu, ổn định huyết áp, góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch.

3. Hỗ Trợ Sức Khỏe Mắt:

   • Ngô có chứa lutein và zeaxanthin, những chất chống oxy hóa giúp bảo vệ sức khỏe mắt, giảm nguy cơ các bệnh về mắt ở người lớn tuổi.

4. Tăng Cường Sức Đề Kháng:

   • Sự kết hợp giữa ngô và mực giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ cơ thể phòng chống các bệnh thông thường như cảm cúm, viêm họng.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

Để làm món ngô non xào mực ngon miệng, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Mực tươi: 300g
• Ngô non: 200g (ngô hột hoặc ngô bắp non đều được)
• Hành tây: 1 củ (cắt múi cau)
• Ớt chuông: 1 quả (có thể dùng ớt xanh, đỏ, vàng để tăng màu sắc)
• Hành lá, ngò rí: Một ít (rửa sạch, cắt nhỏ)
• Tỏi: 3 tép (băm nhuyễn)
• Gia vị: Nước mắm, dầu hào, tiêu, muối, bột ngọt
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Cách Làm Món Ngô Non Xào Mực

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Mực tươi: Rửa sạch, bóc bỏ phần màng mỏng bên ngoài, loại bỏ túi mực và phần cứng trong đầu. Sau đó, khứa nhẹ thân mực và cắt thành miếng vừa ăn.
• Ngô non: Nếu dùng ngô hột, bóc vỏ và bỏ râu, tách hạt. Nếu dùng ngô bắp non, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
• Ớt chuông: Bỏ hạt và lõi, rửa sạch, cắt miếng vuông.
• Hành tây: Bóc vỏ, cắt thành múi cau.
• Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Xào Mực

• Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.
• Cho mực vào xào với lửa lớn, đảo nhanh tay khoảng 2-3 phút cho mực săn lại. Nêm chút muối, tiêu, xào thêm 1 phút rồi trút ra đĩa.

Bước 3: Xào Ngô Non

• Sử dụng lại chảo xào mực, thêm chút dầu ăn nếu cần thiết. Cho ngô non vào xào khoảng 3-4 phút cho hạt ngô thấm dầu và hơi mềm.
• Tiếp đó, cho hành tây và ớt chuông vào xào chung, nêm thêm nước mắm, dầu hào, bột ngọt cho vừa khẩu vị.

Bước 4: Hoàn Thiện Món Ăn

• Khi các nguyên liệu đã chín tới, trút mực đã xào vào, đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá và ngò rí vào đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Bước 5: Trình Bày và Thưởng Thức

• Múc ngô non xào mực ra đĩa, rắc chút tiêu xay lên cho thơm và trang trí thêm vài cọng ngò rí cho đẹp mắt.
• Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng, đi kèm với cơm trắng hoặc làm món khai vị trong bữa tiệc.

Mẹo Nhỏ Để Món Ăn Thêm Hấp Dẫn

• Nên chọn mực tươi, có mùi thơm nhẹ của biển, da sáng bóng, để đảm bảo độ giòn và hương vị tươi ngon.
• Xào mực với lửa lớn giúp mực nhanh chín và giữ được độ giòn ngon.
• Có thể thêm vài lát gừng tươi để khử mùi tanh và tăng hương vị cho món ăn.

Ngô non xào mực không chỉ là món ăn ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể chuẩn bị món ăn này một cách dễ dàng tại nhà và mang lại bữa ăn thú vị cho gia đình.

---

Bài viết cùng chuyên mục