Cải bó xôi sốt mực

- Để mực bớt mùi tanh, bạn có thể ướp với chút gừng thái lát hoặc rửa mực qua với chút rượu trắng.

Cải bó xôi sốt mực là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, và dễ thực hiện. Món ăn này không chỉ hấp dẫn về khẩu vị mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là bài viết chi tiết về công dụng, nguyên liệu và cách làm món cải bó xôi sốt mực.

Công Dụng Của Cải Bó Xôi Sốt Mực:

1. Cung Cấp Chất Xơ: Cải bó xôi chứa lượng chất xơ cao, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Chất xơ cũng hỗ trợ việc kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

2. Giàu Vitamin và Khoáng Chất: Cải bó xôi và mực đều giàu vitamin A, C, K và các khoáng chất như sắt, canxi và magiê. Vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch, vitamin A tốt cho mắt, và vitamin K quan trọng cho quá trình đông máu.

3. Hỗ Trợ Sức Khỏe Tim Mạch: Mực chứa nhiều omega-3, một loại axit béo có lợi cho tim mạch. Omega-3 giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) và tăng mức cholesterol tốt (HDL), từ đó cải thiện sức khỏe tim mạch.

4. Tăng Sức Kháng Cho Cơ Thể: Các chất chống oxy hóa trong cải bó xôi và mực giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương của gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa và các bệnh mãn tính.

5. Hỗ Trợ Xương Khớp: Cải bó xôi chứa một lượng lớn canxi và vitamin K giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương.

Nguyên Liệu:

• 200g cải bó xôi (rau chân vịt)
• 300g mực tươi
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 quả ớt chuông (tuỳ chọn)
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh rượu trắng
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• Một ít tiêu và muối
• Một ít hành lá và rau mùi (tuỳ chọn)

Cách Làm:

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Cải bó xôi:

   • Rửa sạch cải bó xôi dưới vòi nước, sau đó để ráo.
   • Cắt cải bó xôi thành từng khúc khoảng 4-5cm.

2. Mực:

   • Rửa sạch mực, bỏ túi mực và nội tạng bên trong, rửa lại bằng nước muối pha loãng để loại bỏ mùi tanh.
   • Cắt mực thành những miếng vừa ăn, có thể cắt thành vòng hoặc lát dọc tùy ý.

3. Hành tím và tỏi:

   • Bóc vỏ, rửa sạch, sau đó băm nhỏ.

4. Ớt chuông:

   • Rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi mỏng.

Bước 2: Chế Biến

1. Làm nóng dầu:

   • Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ô liu vào chảo và đun nóng.

2. Phi thơm hành và tỏi:

   • Khi dầu đã nóng, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.

3. Xào mực:

   • Thêm mực vào chảo, xào nhanh trên lửa lớn khoảng 3-5 phút cho đến khi mực săn lại và chuyển màu. Chú ý không xào quá lâu để tránh mực bị dai.
   • Thêm nước tương, rượu trắng và đường vào, đảo đều cho mực thấm gia vị.

4. Xào rau:

   • Cho cải bó xôi và ớt chuông vào chảo, đảo đều. Nếu thấy rau hơi khô, có thể thêm một chút nước.
   • Nêm nếm thêm hạt nêm, muối và tiêu sao cho vừa miệng.

5. Hoàn thiện món ăn:

   • Khi rau đã chín tới (không quá mềm), tắt bếp.

Bước 3: Trình Bày Và Thưởng Thức

1. Trình bày:

   • Xếp cải bó xôi ra đĩa trước, sau đó cho mực lên trên.
   • Rắc thêm hành lá và rau mùi thái nhỏ để tăng hương vị và thẩm mỹ.

2. Thưởng thức:

   • Món cải bó xôi sốt mực ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc làm món ăn kèm cho các bữa tiệc.

Lưu Ý Khi Chế Biến:

1. Chọn Nguyên Liệu Tươi:

   • Để món ăn ngon và an toàn, hãy chọn mực tươi, có màu trắng trong, không bị nhão. Cải bó xôi cũng nên chọn loại tươi, lá xanh non, không bị héo úa.

2. Điều Chỉnh Gia Vị:

   • Tùy khẩu vị gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp. Nếu thích cay, có thể thêm ớt băm nhỏ.

3. Chế Biến Nhanh:

   • Để giữ được độ tươi ngon và dinh dưỡng của các nguyên liệu, nên chế biến món ăn trên lửa lớn và trong thời gian ngắn.

Món cải bó xôi sốt mực không chỉ là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của mực và vị thanh mát của cải bó xôi, mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Với cách làm đơn giản mà lại ngon miệng, món ăn này chắc chắn sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

---

Bài viết cùng chuyên mục