Củ sen hầm chân giò
- Khi gọt vỏ và thái củ sen thành từng khoanh, bạn nên ngâm ngay vào nước có văt 1 chút nước chanh hoặc pha chút giấm để củ sen không bị thâm đen, bớt mùi hôi của bùn.
Củ sen hầm chân giò: Công dụng, Nguyên liệu và Cách làm
Công dụng của món củ sen hầm chân giò
Củ sen hầm chân giò không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng chính của món ăn này:
Tăng cường sức khỏe xương khớp:
- Chân giò heo chứa nhiều chất collagen, protein và các vi sinh vật cần thiết, giúp tăng cường sức khỏe xương khớp. Điều này đặc biệt quan trọng với những người lớn tuổi và những người có vấn đề về xương khớp.
Cải thiện lưu thông máu:
- Củ sen giàu vitamin K, C và kali, giúp cải thiện tuần hoàn máu, ngăn ngừa tình trạng tắc nghẽn mạch máu và hỗ trợ các chức năng tim mạch.
Hỗ trợ tiêu hóa:
- Củ sen chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và ngăn ngừa tình trạng táo bón. Chất xơ cũng giúp tăng cường sự hoạt động của dạ dày và ruột.
Tăng cường hệ miễn dịch:
- Một số dưỡng chất trong món ăn như vitamin C từ củ sen và protein từ chân giò heo giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi sự xâm nhập của vi khuẩn và virus.
Giảm viêm và chống oxi hóa:
- Flavonoid và polyphenol có trong củ sen là những chất chống oxi hóa mạnh, giúp giảm viêm và bảo vệ tế bào khỏi sự oxy hóa.
Tốt cho da:
- Collagen từ chân giò heo có tác dụng làm đẹp da, giữ cho làn da mịn màng và chống lại quá trình lão hóa.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món củ sen hầm chân giò, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Chân giò heo: 500g (có thể chọn chân trước hoặc chân sau tùy khẩu vị)
- Củ sen: 300g
- Cà rốt: 1 củ lớn
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Gừng: 1 củ nhỏ (khoảng 30g)
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Nước dừa tươi: 500ml (nếu thích thêm vị ngọt tự nhiên)
- Gia vị: Muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, bột nêm
- Hành lá và ngò rí: 1 ít (để trang trí)
Cách làm món củ sen hầm chân giò
Sơ chế nguyên liệu:
- Chân giò heo: Rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó xả sạch lại với nước. Cho chân giò vào nồi nước sôi, đun qua để loại bỏ tạp chất trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.
- Củ sen: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Cà rốt: Gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn.
- Hành tây: Bóc vỏ và cắt thành múi cau.
- Gừng: Gọt vỏ và cắt lát mỏng.
- Hành tím và tỏi: Bóc vỏ và băm nhỏ.
Ướp chân giò:
- Ướp chân giò với một muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê tiêu, một muỗng cà phê nước mắm, một muỗng cà phê đường và một ít hành tỏi băm. Trộn đều và để khoảng 15-20 phút để gia vị thấm đều.
Xào chân giò:
- Trong một nồi lớn, làm nóng dầu ăn và phi thơm hành tím, tỏi và gừng. Cho chân giò đã ướp vào xào sơ qua cho chân giò săn lại và ngấm gia vị.
Hầm chân giò:
- Thêm nước dừa tươi (nếu có) và đủ lượng nước ấm để ngập chân giò vào nồi. Đun sôi và sau đó hạ lửa, hầm chân giò trong khoảng 30 phút.
- Sau khi hầm 30 phút, cho củ sen và cà rốt vào nồi. Tiếp tục hầm thêm 20-30 phút cho đến khi chân giò mềm nhừ và củ sen cùng cà rốt cũng chín đều.
Gia vị cuối cùng:
- Sau khi mọi thứ đã chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn với thêm nước mắm, muối và tiêu.
Hoàn thành và trang trí:
- Cho hành tây vào nồi và đun thêm khoảng 5 phút cho hành tây mềm nhưng vẫn giữ độ giòn.
- Tắt bếp và rắc thêm hành lá và ngò rí đã cắt nhỏ để tăng thêm phần hấp dẫn của món ăn.
Thưởng thức:
- Múc món củ sen hầm chân giò ra tô và dùng nóng. Món này rất thích hợp dùng kèm với cơm trắng hoặc bún.
Kết luận
"Củ sen hầm chân giò" là một món ăn dinh dưỡng, dễ làm và rất thích hợp cho bữa ăn gia đình. Với những lợi ích về sức khỏe trên, đừng bỏ lỡ cơ hội để thêm món ăn này vào thực đơn hàng ngày của bạn. Sự kết hợp giữa củ sen giòn giòn, chân giò mềm ngọt và các loại rau củ sẽ mang đến cho bữa ăn của bạn một hương vị độc đáo và lợi ích cho sức khỏe. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ăn này!
|
