Đậu rồng xào nấm

- Để ngon hơn, bạn có thể cho tôm khô vào xào. Bạn cho tôm loại vừa, ngâm nước mắm cho mềm rồi xào.

Đậu Rồng Xào Nấm: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm

Chế biến các món ăn từ thực vật không chỉ giúp làm đa dạng thực đơn hàng ngày mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một trong những món ăn ngon miệng và bổ dưỡng mà bạn có thể thử đó là "Đậu Rồng Xào Nấm". Món ăn này không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về công dụng, nguyên liệu cần chuẩn bị và cách làm món đậu rồng xào nấm.

Công Dụng Của Đậu Rồng Xào Nấm

Đậu rồng và nấm là hai nguyên liệu chính trong món ăn này, và mỗi loại đều có những công dụng đặc biệt:

Công Dụng Của Đậu Rồng

1. Giàu dinh dưỡng: Đậu rồng chứa nhiều protein, vitamin C, vitamin B1, B2, sắt, kali, và phốt pho. Điều này giúp cung cấp năng lượng và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
2. Chống oxi hóa: Vitamin C trong đậu rồng có vai trò quan trọng trong việc chống oxi hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do.
3. Tốt cho tiêu hóa: Chất xơ trong đậu rồng giúp tiêu hóa tốt hơn, ngăn ngừa táo bón và giữ cho đường ruột khỏe mạnh.
4. Tăng cường miễn dịch: Hàm lượng vitamin C và các khoáng chất khác giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng.

Công Dụng Của Nấm

1. Giàu protein và chất xơ: Nấm là nguồn cung cấp protein và chất xơ dồi dào, tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch.
2. Chứa các hợp chất chống ung thư: Nấm chứa beta-glucan và các hợp chất khác có khả năng chống ung thư, ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.
3. Giảm cholesterol: Các loại nấm như nấm rơm và nấm crimini giúp làm giảm mức cholesterol trong máu, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
4. Tăng cường sức đề kháng: Các loại vitamin và khoáng chất trong nấm giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn.
5. Bổ sung vitamin D: Nấm là một trong số ít các loại thực phẩm nguồn thực vật có chứa vitamin D, giúp duy trì hệ xương chắc khỏe.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Đậu rồng: 300g (rửa sạch, cắt thành đoạn khoảng 4-5 cm)
• Nấm rơm hoặc nấm đông cô: 200g (ngâm nước, cắt làm đôi hoặc để nguyên tùy loại và kích thước)
• Tỏi: 3-4 tép (băm nhỏ)
• Hành lá: 2 cọng (cắt nhỏ)
• Nước tương: 2 muỗng canh
• Dầu hào: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Muối, tiêu: theo khẩu vị

Cách Làm Món Đậu Rồng Xào Nấm

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • Đậu rồng rửa sạch, cắt đoạn vừa ăn.
   • Nấm rơm (hoặc nấm đông cô) ngâm nước, làm sạch, cắt làm đôi hoặc để nguyên tùy sở thích.
   • Tỏi băm nhỏ, hành lá cắt nhỏ.

2. Xào tỏi và hành:

   • Đun nóng chảo với dầu ăn trên lửa vừa.
   • Khi dầu đã nóng, cho tỏi băm và phi cho thơm.
   • Tiếp theo, cho phần củ hành trắng của hành lá và xào cùng.

3. Xào đậu rồng và nấm:

   • Khi tỏi và hành đã vàng thơm, cho đậu rồng vào xào trước. Xào khoảng 3-4 phút cho đến khi đậu rồng mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.
   • Sau đó, thêm nấm vào. Tiếp tục xào cho đến khi nấm chín đều.

4. Thêm gia vị:

   • Khi đậu rồng và nấm đã chín mềm, thêm nước tương và dầu hào vào chảo. Trộn đều để gia vị ngấm vào nguyên liệu.
   • Nêm thêm muối và tiêu cho vừa khẩu vị.

5. Hoàn thành và thưởng thức:

   • Trước khi tắt bếp, rắc hành lá và trộn đều.
   • Dọn món ra đĩa và thưởng thức nóng cùng cơm trắng.

Món đậu rồng xào nấm không chỉ dễ làm mà còn giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Những công dụng tuyệt vời của đậu rồng và nấm như tăng cường hệ miễn dịch, chống oxi hóa, cải thiện tiêu hóa và bảo vệ tim mạch, đều được tối đa hóa trong món ăn này. Hãy thử làm món "Đậu Rồng Xào Nấm" để tăng cường sức khỏe và mang lại bữa ăn hấp dẫn cho gia đình.

---

Bài viết cùng chuyên mục