Thịt viên sốt sa tế
-Trang trí với rau mùi cho đẹp mắt
Thịt Viên Sốt Sa Tế: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
I. Giới thiệu về món ăn
Thịt viên sốt sa tế là một món ăn hấp dẫn và đầy hương vị, kết hợp giữa thịt viên mềm mịn và nước sốt sa tế cay nồng, thơm phức. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những bữa cơm gia đình hay bữa tiệc, bởi sự đơn giản trong cách chế biến nhưng lại cầu kỳ trong hương vị, dễ dàng chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.
II. Công dụng
Giá trị dinh dưỡng: Thịt viên cung cấp protein dồi dào từ thịt heo hoặc bò, cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, sa tế cũng chứa nhiều thành phần tốt, như dầu thực vật, tỏi, ớt và các gia vị khác, góp phần cải thiện sức khỏe tim mạch và tăng cường hệ miễn dịch.
Tăng cường trao đổi chất: Các thành phần cay nóng từ sa tế như ớt và tiêu có khả năng thúc đẩy quá trình trao đổi chất, giúp cơ thể đốt cháy calo hiệu quả hơn.
Tăng cường sức đề kháng: Tỏi và các gia vị trong sa tế là nguồn giàu chất chống oxy hóa, giúp tăng cường sức đề kháng và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
Kích thích vị giác: Hương vị cay nồng của sa tế kích thích vị giác, giúp bữa ăn trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn, đặc biệt phù hợp cho những ai yêu thích vị cay.
III. Nguyên liệu
Nguyên liệu chính cho thịt viên:
- 500g thịt heo xay (hoặc thịt bò nếu thích)
- 1 củ hành tím băm nhỏ
- 3 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 quả trứng gà
- 50g bột chiên xù (hoặc bột mì)
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa canh dầu ăn
Nguyên liệu cho sốt sa tế:
- 2-3 thìa canh sa tế (tùy theo độ cay mong muốn)
- 2 thìa canh nước tương
- 1 thìa canh tương cà
- 1 thìa canh đường
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 1/2 bát nước lọc
Nguyên liệu khác:
- Hành lá hoặc rau mùi để trang trí
- Ớt tươi để tăng độ cay (tuỳ chọn)
- Dưa leo và rau sống ăn kèm
IV. Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị thịt viên
Trộn nguyên liệu: Cho thịt heo xay vào một tô lớn, thêm hành tím, tỏi băm, trứng gà, bột chiên xù, nước mắm, tiêu, đường và dầu ăn. Trộn đều toàn bộ nguyên liệu cho đến khi hoà quyện.
Nặn viên thịt: Dùng tay ướt để nặn thịt thành những viên tròn vừa ăn. Để các viên thịt không bị dính tay, có thể thoa thêm chút dầu ăn lên lòng bàn tay.
Chiên sơ: Đun nóng chảo với ít dầu ăn, chiên thịt viên ở lửa vừa cho đến khi chín vàng đều các mặt. Gắp thịt viên ra đĩa có giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Bước 2: Làm sốt sa tế
Pha sốt: Trong một bát nhỏ, trộn đều sa tế, nước tương, tương cà, đường và nước lọc. Khuấy đều để các nguyên liệu hoà quyện.
Nấu sốt: Sử dụng một chảo khác, đun nóng một chút dầu ăn, thêm tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho hỗn hợp sốt sa tế vào chảo, khuấy đều và đun ở lửa nhỏ cho đến khi sốt sôi và có độ sánh nhất định.
Bước 3: Hoàn thiện món ăn
Kết hợp thịt viên và sốt: Thả các viên thịt đã chiên vào chảo sốt, đảo nhẹ tay để thịt viên ngấm đều sốt. Đun thêm khoảng 5 phút là thịt viên đã thấm gia vị.
Trang trí và thưởng thức: Gắp thịt viên ra đĩa, rưới sốt sa tế lên trên. Trang trí với hành lá hoặc rau mùi thái nhỏ. Có thể thêm vài lát ớt tươi nếu thích ăn cay. Món này nên ăn nóng kèm cơm trắng, dưa leo và các loại rau sống để tạo cảm giác thanh mát.
V. Lưu ý khi chế biến
Chọn nguyên liệu tươi ngon: Thịt heo hoặc bò nên tươi mới, có màu đỏ tự nhiên, tránh sử dụng thịt ôi thiu để đảm bảo hương vị và sức khỏe.
Điều chỉnh độ cay: Lượng sa tế có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của từng người. Nếu không ăn được cay, có thể giảm bớt hoặc loại bỏ hẳn ớt tươi trong công thức.
Kiểm soát lửa: Khi nấu sốt và chiên thịt viên, kiểm soát lửa để tránh cháy khét, làm mất vị ngon của món ăn.
Thịt viên sốt sa tế là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị đậm đà và độ cay nồng đặc trưng, hứa hẹn sẽ là một món ăn thú vị để thay đổi khẩu vị trong những bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|
