Đậu phụ xào cà ri khô

- Bạn có thể mua đậu phụ rán sẵn ở chợ nhưng phải để ý chọn loại không bị gắt dầu.

Đậu phụ xào cà ri khô là một món ăn thú vị kết hợp giữa đậu phụ mềm mại và hương vị đặc trưng của cà ri. Món ăn này không chỉ hấp dẫn về mặt thị giác mà còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào những nguyên liệu giàu dưỡng chất. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về công dụng, nguyên liệu, và cách làm món đậu phụ xào cà ri khô.

Công dụng của món đậu phụ xào cà ri khô

1. Giàu Protein Thực Vật: Đậu phụ là một nguồn protein thực vật dồi dào, giúp xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể. Điều này đặc biệt hữu ích cho người ăn chay hoặc những ai muốn giảm tiêu thụ protein từ động vật.

2. Chất xơ và dinh dưỡng từ rau củ: Các loại rau củ đi kèm trong món ăn này, như ớt chuông, hành tây, và cà rốt, cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Chất xơ giúp cải thiện hệ tiêu hóa và duy trì sức khỏe tim mạch.

3. Tính chống viêm và chống ôxy hóa: Cà ri là một loại gia vị có tính chống viêm và chống ôxy hóa nhờ vào các thành phần như nghệ, gừng, và tỏi. Điều này hỗ trợ bảo vệ cơ thể chống lại sự phá hủy của các gốc tự do và giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

4. Điều chỉnh cân nặng: Món ăn này là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn duy trì hoặc giảm cân. Nó có hàm lượng calo thấp và giàu dinh dưỡng, khiến bạn cảm thấy no lâu mà không cần tiêu thụ quá nhiều năng lượng.

Nguyên liệu

Để chuẩn bị món đậu phụ xào cà ri khô, bạn cần những nguyên liệu sau:

• 300g đậu phụ
• 1-2 muỗng canh bột cà ri
• 1 quả ớt chuông xanh
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 2 củ tỏi
• 1 muỗng canh dầu thực vật (dầu ô liu, dầu hướng dương, hoặc dầu hạt cải)
• Muối và tiêu vừa đủ
• 1-2 muỗng canh nước tương hoặc nấm hương để tăng phần đậm đà
• 1 muỗng cà phê đường (tùy chọn)
• Rau mùi hoặc húng quế để trang trí

Cách làm

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • Đậu phụ rửa sạch, để ráo nước, sau đó cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
   • Ớt chuông và hành tây rửa sạch, thái sợi hoặc cắt miếng vừa ăn.
   • Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi mỏng.
   • Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.

2. Chiên đậu phụ:

   • Đun nóng chảo với một chút dầu thực vật. Khi dầu đã nóng, cho đậu phụ vào chiên vàng đều các mặt. Vớt đậu phụ ra đĩa lót giấy thấm dầu để loại bớt dầu thừa.

3. Xào rau củ:

   • Trong cùng một chảo, thêm một chút dầu nếu cần, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm.
   • Tiếp theo, cho hành tây vào xào đến khi trong suốt, sau đó cho cà rốt và ớt chuông vào xào chung trong khoảng 3-4 phút đến khi rau củ bắt đầu mềm.

4. Thêm gia vị và đậu phụ:

   • Rắc bột cà ri đều lên hỗn hợp rau củ, đảo đều để gia vị thấm đều.
   • Cho đậu phụ đã chiên vào chảo, thêm nước tương (hoặc nấm hương) và đường nếu dùng. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị.
   • Xào thêm khoảng 2-3 phút cho đậu phụ thật ngấm gia vị và món ăn khô ráo.

5. Hoàn thiện món ăn:

   • Khi các nguyên liệu đã chín và ngấm vị, tắt bếp, rắc rau mùi hoặc húng quế lên trên để tăng hương vị và bắt mắt.

6. Thưởng thức:

   • Món đậu phụ xào cà ri khô có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi. Hương vị cà ri đậm đà kết hợp với đậu phụ chiên giòn và rau củ tươi mát sẽ tạo nên một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và thú vị.

Mẹo nhỏ

• Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm một chút gừng băm nhỏ vào cùng với tỏi khi phi thơm.
• Nếu muốn thêm chút hấp dẫn, có thể cho thêm nấm đông cô xắt lát hoặc măng non vào xào cùng.
• Điều chỉnh độ cay của món ăn bằng cách thêm hoặc giảm lượng ớt chuông tùy vào khẩu vị của bạn.

Món đậu phụ xào cà ri khô không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp để chế biến vào những ngày bận rộn hoặc khi muốn đổi mới thực đơn. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một món ăn ngon miệng cho bản thân và gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!

---

Bài viết cùng chuyên mục