Mực sốt cà
Trang trí hành lá tẻ sợi. dùng với cơm trắng và nước tương.
Mực Sốt Cà: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng của Mực Sốt Cà
Mực sốt cà không chỉ là một món ăn thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Được chế biến chủ yếu từ mực và cà chua, món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị biển và sự tươi mát của rau củ.
Tốt cho tim mạch: Mực là nguồn cung cấp protein dồi dào, ít chất béo bão hòa, thường giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim. Các axit béo Omega-3 có trong mực còn hỗ trợ điều hòa cholesterol.
Giàu chất chống oxy hóa: Cà chua chứa nhiều lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh giúp cơ thể ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư và giảm quá trình lão hóa.
Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C trong cà chua và các khoáng chất như kẽm và vitamin B12 trong mực đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh.
Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ từ cà chua giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, và duy trì sức khỏe đường ruột.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để chế biến món mực sốt cà cho 4 người, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g mực ống tươi
- 3 quả cà chua chín
- 1 củ hành tây
- 2 tép tỏi
- 1 quả ớt chuông (tuỳ chọn)
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- Muối, tiêu, hạt nêm theo khẩu vị
- 1 nhánh hành lá
- Một ít rau mùi (ngò gai)
Cách Làm Mực Sốt Cà
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Mực: Rửa sạch mực, bỏ túi mực, màng và mắt. Thái mực thành từng khoanh vừa ăn rồi để ráo nước.
- Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, thái sợi.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt chuông: Rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi tùy thích.
- Hành lá và rau mùi: Rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Xào Sơ Mực
- Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho tỏi băm vào phi thơm.
- Cho mực vào xào sơ qua, nêm chút muối và tiêu. Khi mực săn lại thì vớt ra để riêng.
Bước 3: Làm Sốt Cà
- Trong chảo vừa xào mực, thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Cho hành tây và ớt chuông vào xào trong khoảng 3-4 phút cho đến khi mềm.
- Thêm cà chua vào chảo, tiếp tục đảo đều, nêm thêm đường, nước mắm và hạt nêm. Đun cho đến khi cà chua mềm ra và thành hỗn hợp sốt sánh.
Bước 4: Hoàn Thiện Món Ăn
- Cho mực đã xào sơ vào chảo, đảo đều để mực thấm sốt. Đun nhỏ lửa thêm khoảng 5-7 phút cho mực chín đều và sốt quyện vào mực.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá và rau mùi đã thái lên trên. Tắt bếp.
Bước 5: Trình Bày và Thưởng Thức
- Cho món mực sốt cà ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xay và rau thơm để trang trí.
- Thưởng thức món ăn khi nóng, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì để tăng thêm độ hấp dẫn.
Lưu Ý Khi Chế Biến
- Chọn mực tươi: Mực tươi sẽ có thân trắng đục, chắc, không nhớt và có mùi biển đặc trưng.
- Chỉnh lửa phù hợp: Khi xào mực, chỉ nên xào sơ qua với lửa lớn để mực không bị dai.
- Gia giảm nguyên liệu: Cà chua có thể linh hoạt gia giảm hoặc thêm cà chua bi để tăng độ ngọt tự nhiên.
Với sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu và cách chế biến đơn giản, mực sốt cà sẽ mang lại hương vị tuyệt vời và dinh dưỡng cao cho bữa ăn gia đình. Hy vọng bạn sẽ thành công và có những trải nghiệm thú vị với món ăn này!
|
