Mực xào măng

Món ăn có màu sắc khá bắt mắt. Hương vị thơm ngon, có thể dùng làm món chính trong bữa cơm gia đình.

Mực Xào Măng: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm

Mực xào măng là một món ăn vừa đơn giản, vừa ngon miệng lại bổ dưỡng, thường xuất hiện trong mâm cơm gia đình Việt. Món ăn này không chỉ giúp bạn đổi vị trong bữa cơm mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào sự kết hợp hài hòa giữa mực và măng. Dưới đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về công dụng, nguyên liệu và cách chế biến món mực xào măng.

Công Dụng

1. Giảm cân và duy trì cân nặng:

   • Mực có hàm lượng protein cao và ít chất béo, phù hợp với người đang muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng. Thêm vào đó, măng chứa ít calorie nhưng lại giàu chất xơ, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.

2. Bổ sung dinh dưỡng:

   • Mực là nguồn cung cấp các khoáng chất cần thiết như iốt, kẽm, và vitamin B12. Iốt hỗ trợ chức năng tuyến giáp, trong khi kẽm và vitamin B12 cần thiết cho hoạt động của hệ miễn dịch và hệ thần kinh.
   • Măng chứa nhiều vitamin và khoáng chất như kali, canxi, và vitamin A, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe xương.

3. Tốt cho tim mạch:

   • Mực cung cấp axit béo omega-3, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Măng cũng có khả năng giúp giảm cholesterol nhờ vào lượng chất xơ dồi dào.

4. Cải thiện hệ tiêu hóa:

   • Chất xơ trong măng hỗ trợ quá trình tiêu hóa, giúp ngăn ngừa táo bón và cải thiện hệ tiêu hóa.

Nguyên Liệu

Để chuẩn bị món mực xào măng, bạn cần có những nguyên liệu sau:

• Mực tươi: 400 gram
• Măng tươi: 300 gram
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 3 tép
• Ớt sừng: 1 quả (tùy chọn)
• Hành lá, ngò rí: Một ít
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Đường, muối, hạt nêm: Mỗi loại 1 muỗng cà phê
• Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê

Cách Làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Mực: Rửa sạch, loại bỏ túi mực và chất bẩn. Cắt mực thành từng miếng vừa ăn. Để mực được sạch hơn, bạn có thể dùng nước muối loãng để rửa lại một lần nữa.
• Măng: Gọt bỏ phần già, rửa sạch và thái thành lát mỏng. Đun nồi nước sôi, chần măng trong khoảng 5-7 phút để loại bỏ độc tố. Sau đó, vớt măng ra và rửa lại bằng nước lạnh.
• Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
• Ớt sừng: Thái lát.
• Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Ướp mực

• Cho mực vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút để mực thấm gia vị.

Bước 3: Xào măng

• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím băm và tỏi băm vào phi thơm.
• Cho măng vào xào, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, và một chút muối, đảo đều cho măng thấm gia vị. Xào măng trong khoảng 5-7 phút thì cho ra đĩa riêng.

Bước 4: Xào mực

• Dùng cùng chảo đó, thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho mực đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn.
• Khi mực săn lại và chín tới, đổ măng đã xào vào chảo cùng với mực. Thêm nước mắm và ớt sừng thái lát, đảo đều tay trong khoảng 2-3 phút.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, thêm hành lá và ngò rí vào, đảo thêm một lần nữa rồi tắt bếp.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

• Cho mực xào măng ra đĩa, rắc một chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị. Món này nên được ăn khi còn nóng, có thể kèm với cơm trắng hoặc dùng làm món khai vị.

---

Món mực xào măng với hương vị thơm ngon từ mực và vị giòn giòn ngọt ngào của măng chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Không chỉ ngon mà món ăn này còn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, điểm sáng trong thực đơn hàng ngày của bạn. Hãy thử tự tay chế biến món ăn này và cảm nhận sự thú vị trong từng miếng mực hòa quyện với vị thanh mát của măng nhé!

---

Bài viết cùng chuyên mục