Măng xào thập cẩm
Món này dùng nóng với cơm.
Măng Xào Thập Cẩm
I. Công dụng của măng xào thập cẩm
Măng xào thập cẩm không chỉ là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ sự kết hợp đa dạng của nguyên liệu. Dưới đây là một số công dụng nổi bật:
Cung cấp chất xơ: Măng là thực phẩm giàu chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ quá trình giảm cân bằng cách tạo cảm giác no lâu.
Giàu dinh dưỡng: Món măng xào thập cẩm thường bao gồm nhiều loại rau củ khác nhau như cà rốt, ớt chuông, và đậu, cung cấp dồi dào vitamin và khoáng chất cần thiết như vitamin A, C, E, kali và magie.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Các loại rau củ trong món ăn này chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất béo tốt, giúp giảm cholesterol xấu, cải thiện tuần hoàn máu và tăng cường sức khỏe tim mạch.
Tăng cường miễn dịch: Vitamin C có trong ớt chuông và các loại rau khác giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch, phòng chống bệnh tật, đặc biệt trong những lúc giao mùa.
Lựa chọn cho người ăn chay: Đây là một món ăn thích hợp cho những người ăn chay hoặc muốn giảm tiêu thụ thịt, nhờ vào sự đa dạng và phong phú của các loại rau củ và nấm.
II. Nguyên liệu chuẩn bị cho món măng xào thập cẩm
Để có một đĩa măng xào thập cẩm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Măng tươi: Khoảng 300g. Chọn loại măng non, không quá già để đảm bảo độ giòn và ngọt tự nhiên.
Cà rốt: 1 củ. Cà rốt không chỉ tạo màu sắc bắt mắt mà còn tăng cường dưỡng chất.
Ớt chuông: 1 quả. Có thể dùng nhiều màu như đỏ, vàng, xanh để món ăn thêm bắt mắt.
Nấm: Khoảng 100g. Có thể sử dụng nấm hương, nấm bào ngư, hoặc nấm đông cô tùy theo sở thích.
Đậu cô-ve: 100g. Cắt bỏ hai đầu và thái khúc vừa ăn.
Hành tây: 1 củ. Giúp tạo vị ngọt tự nhiên cho món ăn.
Tỏi: 3 tép. Dùng để phi thơm.
Hành lá, ngò rí: Một ít để trang trí và tăng thêm hương vị.
Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, tiêu xay, xì dầu.
III. Cách làm măng xào thập cẩm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Măng tươi: Lột vỏ, cắt thành những lát mỏng rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ nhựa. Sau đó rửa sạch, để ráo nước.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi hoặc tỉa hoa tùy ý.
- Ớt chuông: Rửa sạch, bỏ lõi và hạt, cắt thành lát dài hoặc khối vuông.
- Nấm: Ngâm nước muối loãng, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Đậu cô-ve: Rửa sạch, tước xơ và cắt khúc.
- Hành tây: Bóc vỏ, thái múi cau.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Xào măng
- Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn và đun nóng. Thêm tỏi vào phi thơm.
- Cho măng vào xào, thêm một chút muối, xì dầu và đường. Xào măng cho đến khi chín vừa và săn lại khoảng 5-7 phút. Sau đó, đổ măng ra bát riêng.
Bước 3: Xào rau củ
- Sử dụng lại chảo, thêm một chút dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tây vào xào cho thơm, tiếp tục cho cà rốt, ớt chuông, nấm, và đậu cô-ve vào đảo đều.
- Nêm gia vị: một chút muối, bột ngọt, tiêu xay và nước mắm. Xào đều tay để các loại rau củ chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn và màu sắc.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
- Khi rau củ đã gần chín, cho măng đã xào vào chảo rồi đảo đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn nếu cần.
- Xào thêm 2-3 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau, tắt bếp.
- Trút ra đĩa, rắc thêm tiêu xay, trang trí với hành lá và ngò rí.
IV. Lưu ý khi làm măng xào thập cẩm
- Không nên xào măng và rau củ quá lâu để giữ được độ giòn và dinh dưỡng.
- Có thể biến tấu thêm với các loại rau củ khác như bông cải xanh, bắp non tùy theo khẩu vị.
- Nếu không có măng tươi, bạn có thể sử dụng măng đóng hộp, nhưng nhớ rửa qua nước để loại bỏ hóa chất bảo quản.
Măng xào thập cẩm khi hoàn thành có vị đậm đà, hương thơm đặc biệt từ các loại rau củ và gia vị. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn là lựa chọn tuyệt vời để làm phong phú thực đơn gia đình và chăm sóc sức khỏe cho mọi người. Thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi sẽ tuyệt vời hơn bao giờ hết.
|