Canh đậu phụ thịt bò bằm
Múc canh ra bát, rắc tiêu, dùng nóng với cơm trắng.
Canh Đậu Phụ Thịt Bò Bằm: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
1. Công Dụng
Món canh đậu phụ thịt bò bằm là sự kết hợp tinh tế giữa đậu phụ mềm mịn và thịt bò bằm giàu đạm, mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe. Đậu phụ chứa nhiều chất đạm từ thực vật, cung cấp năng lượng và không gây tăng cân. Trong khi đó, thịt bò bằm giàu sắt và kẽm, các yếu tố quan trọng giúp tăng cường hệ miễn dịch và nâng cao sức đề kháng.
Canh đậu phụ thịt bò bằm còn cung cấp một lượng canxi cần thiết nhờ thành phần từ đậu phụ, giúp xương chắc khỏe. Bên cạnh đó, các vitamin và khoáng chất có trong rau củ kèm theo như cà rốt, hành lá không chỉ tăng hương vị mà còn bổ sung thêm dinh dưỡng cho món canh.
Món canh này đặc biệt phù hợp cho mọi lứa tuổi, từ trẻ em đang trong giai đoạn phát triển cho đến người già cần chế độ ăn uống bổ sung dưỡng chất mà dễ tiêu hóa.
2. Nguyên Liệu
Để chế biến món canh đậu phụ thịt bò bằm hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Đậu phụ non (hoặc đậu phụ trắng): 2 bìa (khoảng 300-400g)
- Thịt bò bằm: 200g
- Cà rốt: 1 củ vừa
- Nấm hương: 5-6 tai (có thể thay bằng nấm rơm tùy thích)
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Hành lá: 2-3 cây
- Rau mùi: 1 mớ nhỏ
- Nước dùng gà (hoặc nước dùng xương): 1 lít
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, hành khô, tỏi.
3. Cách Làm
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Đậu phụ: Rửa sạch, cắt thành những khối vuông nhỏ vừa ăn.
- Thịt bò bằm: Ướp với chút muối, tiêu, hạt nêm và nửa thìa nước mắm, để khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng hoặc thành từng que ngắn.
- Nấm hương: Ngâm nở, rửa sạch, cắt đôi nếu tai nấm lớn.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu.
- Hành lá và rau mùi: Rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng từng loại.
- Hành khô và tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Xào Thịt Bò và Rau Củ
- Phi hành tỏi: Cho chút dầu vào nồi, đun nóng rồi cho hành khô và tỏi băm vào phi thơm.
- Xào thịt bò: Thêm thịt bò bằm đã ướp vào xào, đảo đều cho đến khi thịt săn lại và chín.
- Xào rau củ: Thêm hành tây, cà rốt và nấm vào xào cùng thịt bò trong khoảng 3-5 phút, đảo đều để các nguyên liệu thấm gia vị.
Bước 3: Nấu Canh
- Thêm nước dùng: Đổ 1 lít nước dùng gà (hoặc nước dùng xương) vào nồi, đun sôi.
- Nấu canh: Khi nước sôi, hớt bọt nếu có. Thêm đậu phụ vào nấu cùng, tiếp tục đun sôi khoảng 5-7 phút để đậu phụ ngấm gia vị.
- Nêm nếm: Nêm nếm lại gia vị với muối, nước mắm và hạt nêm sao cho vừa ăn. Đun thêm khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn Thiện Món Ăn
- Trình bày: Múc canh ra tô lớn, rắc hành lá và rau mùi lên trên.
- Thưởng thức: Món canh đậu phụ thịt bò bằm nên được ăn nóng để cảm nhận hết hương vị thơm ngon và dinh dưỡng của các nguyên liệu.
Mẹo Nhỏ:
- Đậu phụ non: Sử dụng đậu phụ non sẽ khiến món canh thêm phần mềm mịn và bùi béo, tuy nhiên cần chú ý cẩn thận khi khuấy để đậu phụ không bị nát.
- Nước dùng: Nếu không có nước dùng gà hoặc xương, bạn có thể dùng nước lọc nhưng sẽ cần thêm chút hạt nêm và gia vị để khả vị đậm đà hơn.
- Gia vị: Lượng gia vị có thể điều chỉnh theo khẩu vị gia đình, nếu thích ăn cay bạn có thể thêm ít tiêu hoặc ớt băm.
Chúc bạn thành công với món canh đậu phụ thịt bò bằm và có những bữa ăn ấm cúng bên gia đình!
|