Đậu hũ kho lòng heo
Đậu hũ là một món ăn rất ngon và bổ dưỡng, nó giúp cho cơ thể con người dễ tiêu hóa.
Đậu Hũ Kho Lòng Heo: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng
Đậu hũ kho lòng heo là một món ăn truyền thống giàu dinh dưỡng và rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Với sự kết hợp giữa đậu hũ mềm mại và lòng heo dai dai, món ăn này không chỉ mang lại nhiều hương vị đặc trưng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
1. Cung cấp protein:
Cả đậu hũ và lòng heo đều là nguồn cung cấp protein dồi dào. Đậu hũ được làm từ đậu nành, là nguồn protein thực vật chất lượng cao, dễ tiêu hóa và hấp thu. Lòng heo cũng là nguồn protein động vật tốt, giúp bổ sung axit amin thiết yếu cho cơ thể.
2. Bổ sung khoáng chất:
Lòng heo chứa nhiều khoáng chất cần thiết như sắt, kẽm, magie và canxi, giúp hỗ trợ chức năng hệ thống miễn dịch, xương và khớp chắc khỏe. Đậu hũ cũng chứa canxi, cần thiết cho sự phát triển và duy trì xương mạnh mẽ.
3. Tốt cho hệ tiêu hóa:
Đậu hũ cung cấp chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Lòng heo, nếu chế biến đúng cách, cũng là một món ăn dễ tiêu hóa và đủ dinh dưỡng.
4. Hỗ trợ trái tim khỏe mạnh:
Các chất béo không no trong đậu nành (thành phần chính của đậu hũ) tốt cho tim mạch và có thể giúp giảm mức cholesterol trong máu.
Qua các lợi ích trên, đậu hũ kho lòng heo là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về nguyên liệu và cách làm món ăn này.
Nguyên Liệu
Để làm món đậu hũ kho lòng heo, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 300g đậu hũ trắng hoặc đậu hũ chiên
- 200g lòng heo (có thể dùng lòng non, dạ dày hoặc ruột già, tùy sở thích)
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 cây sả, đập dập và cắt khúc
- 1 quả ớt sừng, băm nhỏ hoặc cắt lát (tùy khẩu vị)
Gia vị:
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
- ½ thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh dầu hào (tùy chọn)
- 1 chút dầu mè (tùy chọn)
- Nước dừa tươi (tùy chọn, để món ăn thêm đậm đà)
Cách Làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lòng heo:
- Rửa sạch lòng heo với nước muối loãng và một ít dấm để loại bỏ mùi hôi. Bạn cũng có thể dùng nước chanh hoăc nước pha rượu trắng kết hợp gừng giã nhuyễn để rửa lòng heo.
- Luộc lòng heo trong nước sôi với một ít gừng và muối, sau đó vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo. Sau khi luộc, cắt lòng heo thành những đoạn vừa ăn.
Đậu hũ:
- Nếu sử dụng đậu hũ trắng, bạn nên cắt thành từng miếng vừa ăn. Nếu sử dụng đậu hũ chiên sẵn, bạn chỉ cần cắt nhỏ là có thể sử dụng ngay.
Bước 2: Chiên đậu hũ
- Nếu bạn dùng đậu hũ trắng, hãy làm nóng chảo với dầu ăn. Khi dầu nóng, cho đậu hũ vào chiên vàng đều các mặt. Sau đó vớt đậu hũ ra để ráo dầu.
Bước 3: Ướp lòng heo
- Cho lòng heo đã cắt vào bát. Thêm vào đó hành tím băm, tỏi băm, ớt sừng, một thìa nước mắm, một thìa cà phê đường, một chút tiêu, và hạt nêm. Trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút để lòng heo ngấm gia vị.
Bước 4: Kho đậu hũ và lòng heo
- Làm nóng chảo với một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho sả vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho lòng heo đã ướp vào xào săn lại.
- Sau đó, thêm đậu hũ đã chiên vào chảo, đảo đều cho đậu hũ thấm gia vị.
- Đổ nước dừa tươi (nếu có) hoặc nước lọc vào để xâm xấp mặt đậu hũ và lòng heo.
- Nêm thêm 1 thìa canh dầu hào, một ít dầu mè nếu thích, và điều chỉnh muối, nước mắm, đường cho vừa khẩu vị.
- Đun nhỏ lửa, để nước sôi và tiếp tục kho đến khi nước gần cạn và các nguyên liệu thấm đều gia vị (khoảng 20-30 phút).
Bước 5: Hoàn thành
- Khi món ăn đã được, rắc thêm một ít hành lá thái nhỏ và tiêu lên trên để tăng hương vị.
- Tắt bếp và múc ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt nếu thích.
Kết Luận
Món đậu hũ kho lòng heo không chỉ ngấm đầy hương vị mà còn là món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình. Với cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến và mang đến cho bữa cơm gia đình một món ăn hấp dẫn, đầy đủ dinh dưỡng. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận vị thơm ngon đậm đà của đậu hũ kho lòng heo!
|