Nộm Mực Hành Tây Tím
- Bạn ngâm hành vào nước giấm pha loãng trước một giờ, hành sẽ hết hăng.
- Bạn có thể nấu giấm cùng với nước mắm và đường cho keo lại, rồi thêm ít ớt xay để làm nước trộn nộm.
Nguyên Liệu:
- 150g hành tây tím
- 300g mực ống
- 100g cà-rốt
- 2 quả ớt sừng
- 1 củ tỏi khô
- 50g đường
- 40ml nước chanh
- 20ml nước mắm
- 1 củ gừng
- Rau húng lủi
- 50g lạc rang đập hơi giập.
Thực Hiện:
- Mực ống sơ chế sạch, khía vảy rồng.
- Đun sôi nước, thả gừng đập giập và mực vào chần chín, vớt ra.
- Cà-rốt gọt vỏ, thái sợi.
- Hành tây tím thái lát mỏng.
- Ớt sừng bỏ hạt, thái chỉ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Nước nộm: Hòa nước cốt chanh với đường, nước mắm, tỏi băm và ớt.
- Trộn hành tây tím, cà-rốt, ớt sừng, mực cùng nước nộm, để ngấm 10 phút. Cho ra đĩa, chắc bỏ nước rồi rắc lạc, húng lủi, trộn đều lên.
|