Sò lông xào chua ngọt
- Để thịt sò lông thơm hơn, bạn cho vào nước hấp sò một ít gừng hoặc đầu trắng hành hoa đập giập.
Sò Lông Xào Chua Ngọt: Món Ngon Với Nhiều Công Dụng
I. Giới thiệu và công dụng của sò lông
Sò lông, một loại hải sản ngon lành chứa nhiều chất dinh dưỡng, được biết đến với kết cấu thịt mềm mịn và hương vị tươi ngon. Thực phẩm này không chỉ giàu protein mà còn chứa nhiều khoáng chất như kẽm, sắt, và canxi, giúp tăng cường sức khỏe xương khớp, hệ miễn dịch, và cả hệ tiêu hóa. Một món ăn chế biến từ sò lông được lòng nhiều người là “Sò Lông Xào Chua Ngọt”. Đây là món ăn kết hợp hài hòa giữa vị chua của dứa và cà chua, vị ngọt của đường và vị mặn của nước mắm, tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn.
II. Nguyên liệu cho món sò lông xào chua ngọt
Để chế biến món sò lông xào chua ngọt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Sò lông: 500 gram
- Dứa (thơm): 1/2 quả
- Cà chua: 2 quả
- Ớt chuông đỏ và xanh: mỗi loại 1/2 quả
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Hành lá: 2-3 cọng
- Ngò rí (rau mùi): một ít
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Giấm: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
III. Cách làm sò lông xào chua ngọt
Bước 1: Sơ chế sò lông
- Rửa sạch sò lông: Cho sò lông vào một thau nước lớn, ngâm với một ít muối và ớt để sò nhả hết cát. Ngâm khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh.
- Luộc sơ sò lông: Đun sôi nước trong nồi, cho sò lông vào luộc khoảng 5 phút cho đến khi sò há miệng. Vớt sò ra, tách bỏ vỏ, giữ lại phần thịt.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
- Dứa: Gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn.
- Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống, cắt múi cau.
- Ớt chuông: Rửa sạch, bỏ hạt, cắt thành sợi hoặc miếng tùy theo sở thích.
- Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành lá và ngò rí: Rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 3: Chế biến
Xào sò lông: Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
Tiếp theo cho sò lông vào xào nhanh trong 3-4 phút. Sau đó, vớt sò lông ra, để riêng.
Xào rau củ: Trong cùng chảo đó, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng. Cho dứa vào xào đều khoảng 2-3 phút, sau đó tiếp tục cho cà chua và ớt chuông vào xào chung.
Nêm nếm với nước mắm, đường, giấm, muối, hạt nêm và tiêu. Xào đều cho các nguyên liệu thấm gia vị, chú ý không xào quá lâu dứa sẽ bị mềm.
Kết hợp: Khi dứa và các rau củ đã ngấm gia vị và chín tới, thêm sò lông đã xào ở bước trước vào chảo. Trộn đều khoảng 2-3 phút để sò lông ngấm gia vị.
Hoàn thiện: Trước khi tắt bếp, thêm hành lá và ngò rí vào chảo, trộn đều rồi tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức
- Múc món ăn ra đĩa, bày biện đẹp mắt. Bạn có thể trang trí thêm vài lá ngò rí lên trên để tăng phần hấp dẫn.
- Món sò lông xào chua ngọt này nên dùng khi còn nóng, đi kèm với cơm trắng sẽ rất ngon miệng.
IV. Tận hưởng lợi ích sức khỏe
Sò lông không chỉ mang lại hương vị tươi ngon mà còn cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe:
- Tăng cường hệ miễn dịch: Sò lông nhiều kẽm, giúp tăng cường hệ miễn dịch, làm vững chắc hệ đề kháng của cơ thể.
- Cải thiện chức năng não: Sắt trong sò lông hỗ trợ tốt cho sự phát triển và hoạt động của não bộ.
- Bổ sung canxi cho xương khớp: Hàm lượng canxi trong sò lông giúp xương và răng chắc khỏe.
- Hỗ trợ quá trình tiêu hóa: Chất xơ từ cà chua và dứa giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
V. Mẹo chọn sò lông và bảo quản
- Chọn sò tươi sống: Khi mua sò lông, hãy chọn những con còn sống, vỏ đóng kín hoặc chỉ hơi hé mở. Nếu sò mở rộng miệng, dùng tay chạm nhẹ, nếu sò nhanh chóng đóng miệng lại thì đó là sò còn tươi.
- Bảo quản: Sò lông sau khi mua về còn sống, bạn có thể ngâm trong nước muối loãng từ 3-5 giờ để sò nhả hết bùn đất và cát bẩn. Sau đó, có thể bảo quản sò trong tủ lạnh từ 2-3 ngày.
VI. Kết luận
Món “Sò Lông Xào Chua Ngọt” không chỉ hấp dẫn từ hình thức đến hương vị mà còn rất tốt cho sức khỏe. Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay thực hiện món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử nghiệm và cảm nhận sự tuyệt vời từ món ăn này!
|
