Cá trê kho trần bì và nước xốt tôm
Cá trê kho trần bì và nước sốt tôm là món ăn bổ dưỡng cho cơ thể, tương đối khó làm nhưng với công thức ở đây thì điều đó không còn có nghĩa nữa rồi phải không nào, bắt tay vào công việc thôi bạn ơi bắt đầu là...
Cá Trê Kho Trần Bì và Nước Xốt Tôm
Công Dụng
Cá trê kho trần bì và nước xốt tôm không chỉ là một món ăn hấp dẫn mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đặc biệt, các thành phần trong món ăn này có nhiều chất dinh dưỡng quan trọng:
Cá trê: Cá trê là nguồn giàu protein, vitamin B12, và các khoáng chất như sắt, magiê, phốt pho. Protein trong cá hỗ trợ xây dựng và sửa chữa cơ bắp, trong khi vitamin B12 và sắt cần thiết cho sự hình thành hemoglobin và hỗ trợ chức năng não bộ.
Trần bì: Trần bì (vỏ cam sấy khô) được biết đến với nhiều công dụng trong y học truyền thống như hỗ trợ tiêu hoá, giảm đầy hơi, và chống viêm. Trần bì giúp cơ thể dễ dàng tiêu hóa cá trê, mang lại cảm giác dễ chịu, không bị đầy bụng.
Nước xốt tôm: Nước xốt làm từ tôm mang lại hương vị đậm đà đặc trưng của biển cả, đồng thời cung cấp các chất dinh dưỡng như protein, axit omega-3, và chất chống oxy hóa. Omega-3 giúp tăng cường sức quản lý não bộ, và hệ tim mạch.
Kết hợp các nguyên liệu này với nhau, món cá trê kho trần bì và nước xốt tôm không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, tăng cường sức khỏe tổng thể.
Nguyên Liệu
Nguyên liệu chính:
- 1 con cá trê (khoảng 500g), làm sạch, cắt khúc
- 50g tôm khô
- 5g trần bì
Nguyên liệu phụ:
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 quả ớt tươi, cắt lát (tuỳ chọn)
- 2-3 cây hành lá, thái nhỏ
- 1 mẩu gừng nhỏ, làm sạch, thái lát mỏng
Gia vị:
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường nâu
- 1/2 muỗng canh giấm gạo
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh dầu ăn
Nguyên liệu làm nước xốt tôm:
- 200ml nước lọc
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng cà phê bột nêm tôm
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Cá Trê và Tôm Khô
Làm sạch cá trê: Lấy cá trê, rửa sạch bằng nước muối loãng và giấm để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, cắt cá thành từng khúc vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và một ít hành tỏi băm trong khoảng 30 phút.
Sơ chế tôm khô: Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 20 phút để tôm nở và mềm. Sau đó, vớt tôm ra để ráo nước.
Bước 2: Sơ Chế Trần Bì
- Trần bì ngâm nước ấm để mềm, sau đó thái thành sợi nhỏ. Trần bì giúp gia tăng hương vị và có tính kháng khuẩn, hỗ trợ tiêu hóa.
Bước 3: Chuẩn Bị Nước Xốt Tôm
- Cho tôm khô đã ngâm mềm vào máy xay, thêm một ít nước lọc để xay nhuyễn.
- Đổ hỗn hợp tôm xay vào một nồi nhỏ, thêm 200ml nước lọc, dầu hào, tương ớt, bột nêm tôm. Khuấy đều và đun sôi nhẹ.
Bước 4: Kho Cá
Xào hành tỏi: Đặt nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Thêm hành tím, tỏi và gừng vào xào thơm cho đến khi vàng.
Thêm cá trê: Cho các khúc cá trê đã ướp vào nồi, nhẹ nhàng đảo đều hai mặt cá cho săn lại.
Thêm nước xốt tôm: Đổ nước xốt tôm đã chuẩn bị vào nồi, đảm bảo nước đủ để ngập mặt cá. Thêm trần bì vào, khuấy nhẹ để trần bì hòa quyện vào nước xốt.
Gia giảm gia vị: Thêm nước tương, đường nâu, giấm gạo vào nồi, khuấy đều. Đậy nắp nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi cá chín mềm và nước xốt sôi đều, thấm vào cá (khoảng 20-30 phút).
Bước 5: Hoàn Thành và Thưởng Thức
- Thêm hành lá và ớt tươi vào nồi, nấu thêm 1-2 phút.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
- Múc cá ra đĩa, rưới nước xốt đều lên cá. Trang trí thêm hành lá và trần bì sợi nếu muốn.
Món cá trê kho trần bì và nước xốt tôm có thể dùng kèm cơm trắng, tạo nên một bữa ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng. Sự kết hợp giữa vị béo ngậy của cá trê, vị đậm đà của nước xốt tôm, thêm chút hương thơm từ trần bì tạo nên món ăn hấp dẫn không thể cưỡng lại. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng cùng gia đình.
|