Canh cá rô nấu mắm
Múc canh ra bát, dùng nóng với cơm trắng hoặc bún.
Canh Cá Rô Nấu Mắm: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng:
Canh cá rô nấu mắm là một món ăn truyền thống của người Việt, đặc biệt phổ biến ở các vùng miền Tây Nam Bộ. Món canh này không chỉ mang lại sự ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Bổ sung Protein: Cá rô là nguồn cung cấp protein phong phú, cần thiết cho sự phát triển và bảo vệ cơ bắp.
Chống oxy hóa: Mắm cá rô chứa các chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa sự hư hại của tế bào và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Tăng cường hệ miễn dịch: Các nguyên liệu như hành, tỏi, và rau cải đều giàu vitamin và khoáng chất, góp phần vào việc tăng cường hệ miễn dịch.
Giúp tiêu hóa tốt: Các gia vị như gừng và tỏi không chỉ làm tăng vị ngon của món ăn mà còn có tác dụng cải thiện hệ tiêu hóa.
Ít chất béo: Cá rô có lượng chất béo thấp hơn nhiều so với các loại thịt khác, phù hợp cho người ăn kiêng hoặc muốn duy trì vóc dáng.
Nguyên Liệu:
- Cá rô đồng: 500g
- Mắm cá: 100g
- Rau cải: 200g (cải xanh hoặc cải ngọt tùy ý)
- Bông súng: 100g
- Bạc hà: 100g
- Gia vị: Muối, đường, mắm, tiêu
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 3 tép
- Giềng: 1 miếng nhỏ
- Gừng: 1 miếng nhỏ
- Cà chua: 2 quả
- Ớt: 2 quả (tuỳ vị cay mong muốn)
Cách Làm:
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Rửa sạch cá rô: Cá rô đồng nên được rửa sạch bằng nước muối để loại bỏ mùi tanh, sau đó để ráo.
- Cắt rau: Rau cải và các loại rau khác cần được rửa sạch và cắt khúc với độ dài tùy khẩu vị.
- Giã mắm: Mắm cá cần được giã nhỏ để dễ dàng hoà tan trong nước, sau khi giã xong nên lọc qua rây để loại bỏ xương cá.
Bước 2: Chế Biến Nước Dùng
- Phi hành và tỏi: Hành tím và tỏi cần được băm nhuyễn, sau đó phi thơm cùng với giềng và gừng trong nồi với một ít dầu ăn đến khi vàng.
- Thêm nước: Sau khi hành tỏi đã vàng, thêm khoảng 2 lít nước vào nồi và đun sôi.
Bước 3: Nấu Canh
- Cho mắm vào nồi: Sau khi nước sôi, thêm mắm cá đã lọc vào và khuấy đều.
- Thả cá rô và rau: Khi nước đã sôi lại, cho cá rô vào nồi. Để lửa nhỏ, đậy nắp và nấu khoảng 15 phút để cá chín. Sau đó, thêm các loại rau như bạc hà, bông súng và rau cải vào nồi, nấu thêm 5-7 phút nữa.
- Gia vị: Thêm muối, đường, mắm và tiêu theo khẩu vị.
Bước 4: Hoàn Thành
- Thêm cà chua và ớt: Cuối cùng, cho cà chua và ớt vào nồi, nấu thêm khoảng 2-3 phút để các nguyên liệu hoà quyện với nhau.
- Nếm lại gia vị: Trước khi tắt bếp, nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Thưởng Thức:
Canh cá rô nấu mắm nên được thưởng thức kèm với cơm trắng hoặc bún, có thể thêm một ít rau sống như rau thơm, hành lá để tạo thêm hương vị cho món ăn.
Lưu Ý:
- Để cá không bị nát, bạn nên nấu cá với lửa nhỏ và không khuấy quá mạnh.
- Món canh này có thể biến tấu thêm bằng cách thêm các loại rau củ khác như bí đao, cà rốt tùy thích.
- Để giữ lại hương vị đặc trưng của món ăn, nên sử dụng mắm cá rô đồng tươi ngon.
Canh cá rô nấu mắm không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà mà còn bởi tính dinh dưỡng cao và cách làm đơn giản. Đây là món ăn lý tưởng để cải thiện bữa cơm hàng ngày của gia đình bạn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|