Bánh Dầy Rán Thịt
- Phú Thọ vùng đất Tổ cội nguồn Việt Nam, có những món ăn dân dã mang đậm nét văn hóa hồn quê vùng Đông Bắc. Mời bạn tham khảo các món đặc sản của vùng này.
Bánh Dầy Rán Thịt: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
1. Giới Thiệu
Bánh dầy rán thịt là một món ăn truyền thống của Việt Nam, kết hợp giữa bánh dầy mềm mịn và thịt lợn thơm ngon. Món ăn này thường được dùng làm bữa ăn nhẹ hoặc bữa chính tùy vào lượng khẩu phần và cách chế biến. Với sự phong phú về hương vị và dinh dưỡng, bánh dầy rán thịt được nhiều người yêu thích và dễ dàng chuẩn bị tại nhà.
2. Công Dụng
- Cung cấp năng lượng: Bánh dầy chủ yếu được làm từ gạo nếp, một nguồn carbohydrate phong phú, cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể.
- Protein và chất béo: Thịt lợn là một nguồn protein quan trọng giúp cơ thể phát triển và sửa chữa các mô. Chất béo trong thịt cũng cung cấp năng lượng và giúp hấp thụ các vitamin tan trong dầu.
- Vitamin và khoáng chất: Thịt lợn chứa nhiều vitamin B, kẽm và sắt, tốt cho hệ miễn dịch và chức năng não bộ.
- Chất xơ: Nếu bổ sung thêm các loại rau hành, rau răm hay dưa chuột trong món ăn, sẽ tăng cường lượng chất xơ có lợi cho hệ tiêu hóa.
3. Nguyên Liệu
Phần bánh dầy:
- Gạo nếp: 500g
- Nước lạnh: 300ml
- Một chút muối
Phần nhân thịt:
- Thịt lợn ba chỉ: 300g
- Nấm hương khô: 50g (ngâm nước cho mềm)
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn, hạt nêm
4. Cách Làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nấu bánh dầy:
- Vo sạch gạo nếp và ngâm nước trong khoảng 4-6 giờ, sau đó để ráo.
- Hấp gạo nếp trong khoảng 30-40 phút cho đến khi chín. Thêm chút muối vào gạo nếp để tăng vị.
- Khi gạo nếp chín, dùng cối và chày giã nhuyễn gạo đến khi thành bột mịn và dẻo. Để nguội.
Chuẩn bị nhân thịt:
- Thịt lợn ba chỉ rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ.
- Nấm hương ngâm nước cho mềm, rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành tím và tỏi băm nhuyễn.
Bước 2: Chế biến nhân thịt
- Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, phi hành tím và tỏi cho thơm.
- Cho thịt lợn vào xào, nêm muối, tiêu, nước mắm, đường và hạt nêm vừa khẩu vị. Xào thịt đến khi săn lại.
- Thêm nấm hương vào xào chung với thịt, đảo đều cho đến khi mọi thứ chín và thấm đều gia vị.
- Để nhân thịt nguội bớt.
Bước 3: Tạo hình bánh dầy
- Khi bột bánh dầy đã nguội và trở nên dẻo mịn, lấy một lượng bột vừa đủ để tạo thành viên tròn vừa ăn.
- Ấn phẳng viên bột, đặt nhân thịt vào giữa, sau đó khép kín lại và nắn thành bánh dầy hình tròn, dẹt.
- Tiếp tục làm cho đến khi hết bột và nhân.
Bước 4: Rán bánh dầy
- Đun nóng một lượng dầu đủ để ngập mặt bánh trong chảo rán.
- Thả từng chiếc bánh dầy vào chảo, rán đều cả hai mặt cho đến khi bánh có màu vàng ươm và giòn.
- Vớt bánh ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Sắp bánh dầy ra đĩa.
- Có thể trang trí thêm rau thơm như rau răm, rau sống để ăn kèm.
- Món ăn ngon hơn khi dùng kèm với nước mắm pha chua ngọt hoặc tương ớt.
5. Lời Kết
Bánh dầy rán thịt không chỉ là một món ăn thơm ngon mà còn bổ dưỡng, chứa đầy đủ các nhóm chất cần thiết cho cơ thể. Việc tự làm bánh dầy rán thịt tại nhà không chỉ giúp bữa ăn thêm phong phú mà còn an toàn hơn về mặt vệ sinh thực phẩm.
Hãy thử tự tay làm một mẻ bánh dầy rán thịt cho gia đình bạn và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn truyền thống này. Chúc bạn thành công!
|
