Cải xanh cuốn bò
- Sự pha trộn các loại cải với thịt bò đã mang đến vẻ hấp dẫn và ngon miệng cho món ăn. Mời bạn trổ tài.
Cải xanh cuốn bò: Công dụng, Nguyên liệu, Cách làm
I. Giới thiệu về món ăn
Cải xanh cuốn bò là món ăn truyền thống có nguồn gốc từ Việt Nam, kết hợp giữa hương vị tươi ngon của cải xanh và sự thơm ngon, đậm đà của thịt bò. Món ăn này không chỉ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình mà còn là món khai vị hấp dẫn trong các bữa tiệc.
II. Công dụng của cải xanh cuốn bò
Tăng cường sức khỏe: Cải xanh là một loại rau rất giàu vitamin A, C, và K, cùng với các khoáng chất như canxi, sắt và kali. Những dưỡng chất này giúp cải thiện hệ miễn dịch, hỗ trợ xương chắc khỏe và tăng cường chức năng tuần hoàn máu.
Giảm cân và duy trì vóc dáng: Cải xanh có lượng calo rất thấp nhưng lại giàu chất xơ, giúp bạn cảm thấy no lâu và hỗ trợ tiêu hóa. Khi kết hợp với thịt bò, một nguồn protein dồi dào, món ăn này sẽ rất lý tưởng cho những người muốn giảm cân nhưng vẫn cần đủ dưỡng chất.
Tốt cho tim mạch: Thịt bò chứa nhiều axit béo omega-3, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Các chất chống oxy hóa có trong cải xanh cũng giúp loại bỏ các gốc tự do, giảm nguy cơ viêm nhiễm và bệnh tật.
Cải thiện tình trạng da: Vitamin C trong cải xanh hỗ trợ sản xuất collagen, giúp da mịn màng và tươi trẻ. Thịt bò cung cấp kẽm, giúp phục hồi da và chống lại mụn.
III. Nguyên liệu
Nguyên liệu chính:
- 200g thịt bò (loại thịt thăn hoặc nạc)
- 300g cải xanh tươi
Gia vị ướp thịt:
- 2 thìa cà phê dầu mè
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
- 1 nắm tỏi băm nhuyễn
- Muối, tiêu theo khẩu vị
Gia vị nước chấm:
- 50ml nước mắm ngon
- 1 quả ớt băm nhỏ
- 1 quả chanh (lấy nước cốt)
- 2 thìa cà phê đường
- 1 nắm tỏi băm nhuyễn
Nguyên liệu phụ:
- 50g hành tây thái mỏng
- 1 quả dưa leo bào sợi
- Rau thơm (rau mùi, húng quế, chút xíu tía tô)
IV. Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt bò: Rửa sạch và để ráo nước. Thái mỏng thịt bò theo chiều ngang sớ để khi ăn thịt mềm và không dai.
- Cải xanh: Lấy từng lá, rửa sạch rồi để ráo nước. Chú ý không làm dập lá cải để cuốn đẹp và không bị rách.
- Rau thơm và các loại rau phụ khác: Rửa sạch và để ráo nước.
Ướp thịt bò:
- Cho thịt bò vào một bát lớn.
- Thêm nước mắm, dầu mè, tỏi băm, đường, muối và tiêu.
- Trộn đều hỗn hợp và để thịt bò ngấm gia vị khoảng 20 phút.
Xào thịt bò:
- Đun nóng chảo, thêm chút dầu ăn.
- Khi dầu nóng, thêm tỏi băm vào phi thơm.
- Cho thịt bò đã ướp vào xào trên lửa lớn, đảo đều cho đến khi thịt chín và săn lại. Tránh xào quá lâu để thịt bò không bị dai.
Chuẩn bị nước chấm:
- Pha nước mắm, đường, nước chanh, ớt và tỏi băm lại với nhau. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Cuốn cải xanh và thịt bò:
- Đặt lá cải xanh lên mặt phẳng.
- Lấy một ít thịt bò, hành tây, dưa leo và rau thơm đặt vào giữa lá cải.
- Gập hai bên lá cải vào và cuốn chặt lại như bánh cuốn.
Thưởng thức:
- Xếp những cuốn cải xanh cuốn bò lên đĩa, trang trí thêm vài sợi cà rốt bào sợi hoặc dưa leo cho đẹp mắt.
- Khi ăn, chấm từng cuốn cải xanh cuốn bò vào nước chấm đã chuẩn bị và thưởng thức.
V. Biến tấu món ăn
Ngoài cách chế biến truyền thống, bạn có thể thử biến tấu món cải xanh cuốn bò bằng cách thêm các nguyên liệu khác như nấm hương, ớt chuông, hoặc sử dụng các loại gia vị khác nhau như bột nghệ, bột điều để tăng hương vị đa dạng cho món ăn.
Cải xanh cuốn bò là món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ trong gia đình. Hy vọng công thức trên sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn này ngay tại nhà và đem lại nhiều niềm vui ẩm thực.
|
