Súp tôm rau mầm
- Món này dùng nóng, thêm ít tiêu sọ xay nhuyễn cho thơm. Ngoài tôm, nếu thích, bạn có thể thêm mực.
Súp Tôm Rau Mầm
Súp tôm rau mầm là món ăn lý tưởng cho những người yêu thích ẩm thực nhẹ nhàng, bổ dưỡng và dễ tiêu hóa. Món ăn này không chỉ giàu protein từ tôm mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất từ rau mầm. Dưới đây là công dụng, nguyên liệu và cách làm súp tôm rau mầm.
Công Dụng của Súp Tôm Rau Mầm
1. Nguồn Protein Chất Lượng
Tôm là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp cơ thể xây dựng và sửa chữa các mô cơ. Protein còn có vai trò quan trọng trong việc sản sinh các enzym và hormone cần thiết.
2. Giàu Vitamin và Khoáng Chất
Rau mầm là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin như A, C, E và K, cùng các khoáng chất như canxi, sắt, magie, và kali. Vitamin C trong rau mầm giúp tăng cường hệ miễn dịch, trong khi vitamin K hỗ trợ quá trình đông máu và sức khỏe xương.
3. Cải Thiện Tiêu Hóa
Như một món ăn nhẹ nhàng và dễ tiêu hóa, súp tôm rau mầm hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả. Tôm và rau mầm giúp cung cấp các chất xơ, cải thiện chức năng ruột và ngăn ngừa táo bón.
4. Giảm Cân và Làm Đẹp Da
Súp tôm rau mầm chứa ít calo nhưng lại rất giàu dinh dưỡng, giúp duy trì cân nặng lý tưởng. Các chất chống oxy hóa trong tôm và rau mầm còn có thể giúp làn da trở nên mịn màng và rạng rỡ hơn.
Nguyên Liệu
Nguyên Liệu Chính
- Tôm tươi: 200g
- Rau mầm: 100g
- Nấm đông cô: 50g
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
Gia Vị
- Muối: 1 thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Nước mắm: 1 thìa cà phê
- Tỏi: 3 tép
- Ngò rí: Một ít, tùy khẩu vị
Nước Dùng
- Xương gà/hầm: 500g (hoặc có thể dùng nước dùng sẵn)
- Nước lọc: 1.5 lít
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Tôm tươi: Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ đen. Sau đó, thái nhỏ hoặc để nguyên tùy theo sở thích.
- Rau mầm: Rửa sạch, để ráo nước.
- Nấm đông cô: Rửa sạch, ngâm nước nóng khoảng 10 phút cho mềm, sau đó thái lát mỏng.
- Hành tây: Bóc vỏ, thái nhỏ.
- Cà rốt: Bóc vỏ, nạo sợi hoặc thái nhỏ.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Nấu Nước Dùng
- Chuẩn bị nước dùng: Cho xương gà vào nồi nước, đun sôi và hớt bọt. Hầm nhỏ lửa khoảng 30-40 phút để nước có vị ngọt.
- Lọc nước dùng: Sau khi hầm, lọc nước dùng để bỏ bã và lấy nước trong.
Bước 3: Phi Tỏi và Xào Nguyên Liệu
- Phi tỏi băm nhuyễn với một ít dầu ăn cho thơm.
- Cho hành tây vào xào sơ, sau đó thêm cà rốt và nấm đông cô vào đảo đều.
- Tiếp theo, thêm tôm vào xào đến khi tôm chuyển màu hồng thì thêm nước mắm và một ít muối.
Bước 4: Nấu Súp
- Đun nước dùng: Đun nước dùng đã lọc đến khi sôi nhẹ.
- Thả nguyên liệu: Thả hỗn hợp tôm, hành tây, cà rốt và nấm đông cô đã xào vào nồi nước dùng.
- Nấu chín: Đun sôi nhẹ khoảng 10-15 phút, thêm hạt nêm và tiêu theo khẩu vị.
- Thêm rau mầm: Cuối cùng, cho rau mầm vào nồi súp, khuấy đều và tắt bếp sau khoảng 2-3 phút để rau mầm vẫn giữ được độ tươi.
Bước 5: Trình Bày và Thưởng Thức
- Thêm ngò rí: Rắc một ít ngò rí lên bát súp để tạo mùi thơm và trang trí.
- Thưởng thức: Múc súp ra bát, dùng nóng.
Mẹo Nhỏ
- Chất lượng tôm: Chọn tôm tươi, tránh tôm đã ướp lạnh quá lâu sẽ mất đi vị ngọt tự nhiên.
- Điều chỉnh khẩu vị: Có thể thêm ít ớt nếu thích ăn cay.
- Bảo quản: Nếu không dùng hết, có thể chia nhỏ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, hâm lại trước khi ăn.
Kết Luận
Súp tôm rau mầm không chỉ dễ thực hiện mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Đây là một món ăn lý tưởng cho các bữa ăn hàng ngày hoặc dịp đặc biệt. Hãy thử ngay để cảm nhận sự tươi ngon và lợi ích tuyệt vời từ món súp này!
|
