Bánh khọt đúc nấm
- Muốn bánh ngon, bạn xay bột từ tối hôm trước rồi để qua một đêm, bột không bị nhảo và bánh giòn hơn.
Bánh Khọt Đúc Nấm: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Bánh khọt là món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở các khu vực miền Nam. Bánh khọt giòn rụm, thơm ngon, được kết hợp với nhiều loại nhân khác nhau. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm món bánh khọt đúc nấm, với nấm là nguyên liệu chính để tạo nên hương vị độc đáo và công dụng hữu ích cho sức khỏe.
Công dụng
Nấm là loại thực phẩm có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích quan trọng:
- Cung cấp dinh dưỡng: Nấm chứa nhiều chất xơ, vitamin D, vitamin B và khoáng chất như selen và cơm gnasinum, cần thiết cho cơ thể.
- Hỗ trợ hệ miễn dịch: Các hợp chất trong nấm có khả năng kích thích hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng.
- Tốt cho tiêu hóa: Với lượng chất xơ có trong nấm, việc tiêu thụ nấm giúp duy trì một hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
- Chống oxy hóa: Các chất chống oxy hóa trong nấm giúp ngăn ngừa các gốc tự do, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và lão hóa sớm.
- Hỗ trợ quản lý cân nặng: Nấm có ít calo nhưng lại giàu chất dinh dưỡng, giúp cho những người muốn quản lý cân nặng có thể thưởng thức một món ăn ngon mà không lo ngại về việc tăng cân.
Nguyên liệu
Để làm bánh khọt đúc nấm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Phần bột:
- 200g bột gạo
- 50g bột năng
- 50g bột mì
- 1/2 muỗng cafe muối
- 1/2 muỗng cafe bột nghệ
- 400ml nước cốt dừa
- 200ml nước lọc
- 1/2 muỗng cafe đường
Phần nhân:
- 200g nấm kim châm (hoặc loại nấm bạn ưa thích)
- 100g hành lá
- 1 củ hành tây
- 2 tép tỏi
- Muối, tiêu, ngò rí (rau mùi tây) tùy chọn
- Dầu ăn cho việc chiên
Phần nước chấm:
- 100ml nước mắm
- 100ml nước lọc
- 2-3 muỗng canh đường
- 1 quả chanh
- 1 quả ớt
Cách làm
Chuẩn bị bột:
- Trộn đều bột gạo, bột năng và bột mì trong một bát lớn.
- Thêm muối, bột nghệ, và đường vào hỗn hợp bột, trộn đều.
- Đổ từ từ nước cốt dừa và nước lọc vào bát, khuấy đều cho đến khi bột hòa quyện hoàn toàn.
- Để bột nghỉ khoảng 30 phút để bột dậy và kết cấu trở nên mịn màng hơn.
Chuẩn bị nhân:
- Làm sạch nấm kim châm, bỏ chân và cắt thành từng đoạn nhỏ khoảng 2-3 cm.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng.
- Tỏi băm nhuyễn.
- Đun lửa vừa trong chảo, thêm một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tây và tỏi vào phi thơm.
- Sau đó, thêm nấm vào xào, nêm một chút muối và tiêu, xào cho đến khi nấm chín tới, khoảng 3-5 phút.
- Tắt bếp, cho hành lá vào và trộn đều.
Chuẩn bị nước chấm:
- Trộn nước mắm, nước lọc, đường hòa tan hoàn toàn.
- Vắt chanh vào, khuấy đều.
- Thái ớt nhỏ và thêm vào nước chấm để tăng vị cay nồng.
Đổ bánh khọt:
- Chuẩn bị khuôn bánh khọt, bôi một lớp dầu mỏng lên bề mặt khuôn để chống dính.
- Đun khuôn trên lửa vừa cho tới khi khuôn nóng.
- Khuấy đều bột một lần nữa, sau đó múc từng muỗng bột đổ vào khuôn sao cho bột lan đều và mỏng.
- Khi bột bắt đầu se lại, thêm phần nhân nấm đã xào lên trên.
- Đậy nắp khuôn và đun nhỏ lửa cho đến khi bánh chín và phần mép bánh giòn, khoảng 5-7 phút.
- Khi bánh đã chín, dùng đũa hoặc que gỗ nhẹ nhàng gỡ từng chiếc bánh ra khỏi khuôn.
Thưởng thức:
Dọn bánh khọt đúc nấm ra đĩa, trang trí bằng ngò rí hoặc hành lá tùy thích. Bánh nên được ăn nóng để cảm nhận được độ giòn và thơm ngon. Chấm kèm nước mắm chua ngọt và thưởng thức cùng rau sống như xà lách, rau thơm, hoặc dưa leo để tăng thêm hương vị.
Kết Luận
Bánh khọt đúc nấm không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhờ vào sự kết hợp giữa bột gạo giòn tan và nhân nấm bổ dưỡng, món ăn này là sự lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn gia đình hoặc tiệc nhỏ. Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món bánh khọt độc đáo này và đem lại niềm vui cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời!
|
