Đậu hũ kho thịt ba chỉ
Nếu bạn là người nổi đẹn môi do quen lạnh và uống lạnh, người bị bệnh về dạ dày, thường đau nhức vào mùa đông thì món này là một bài thuốc tốt cho bạn đấy.
Đậu Hũ Kho Thịt Ba Chỉ: Công Dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm
1. Công Dụng:
Món "đậu hũ kho thịt ba chỉ" không chỉ đơn giản là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho cơ thể. Sự kết hợp giữa đậu hũ và thịt ba chỉ tạo ra một bữa ăn cân bằng giữa protein động vật và thực vật.
- Protein: Đậu hũ chứa lượng lớn protein thực vật giúp xây dựng và sửa chữa cơ bắp. Thịt ba chỉ cũng cung cấp protein động vật giúp tăng cường năng lượng.
- Chất Béo: Thịt ba chỉ cung cấp chất béo cần thiết cho cơ thể, giúp hấp thụ các vitamin tan trong chất béo như A, D, E, và K.
- Vitamin và Khoáng Chất: Đậu hũ chứa canxi, magie, và nhiều khoáng chất cần thiết khác. Thịt ba chỉ cung cấp sắt và vitamin B12, giúp duy trì hệ thống thần kinh và tạo hồng cầu.
- Chất Xơ: Hành lá và gia vị có thể bổ sung thêm chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa.
2. Nguyên Liệu:
Để chế biến món đậu hũ kho thịt ba chỉ cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt ba chỉ: 300g
- Đậu hũ: 2 miếng (400g)
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Hành lá: 2 nhánh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Nước dừa tươi: 1 chén
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Ớt (tuỳ chọn): 1 quả
3. Cách Làm:
Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể chế biến món đậu hũ kho thịt ba chỉ:
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Thái thịt ba chỉ: Rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo rồi thái miếng vừa ăn (khoảng 2-3 cm).
- Chiên đậu hũ: Đậu hũ cắt thành từng miếng vuông nhỏ, chiên vàng đều các mặt rồi vớt ra để ráo dầu.
- Đập và băm nhỏ hành tím và tỏi: Hành lá thái nhỏ phần lá để riêng, phần gốc hành băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp Thịt
- Cho thịt ba chỉ vào một bát lớn, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, hành tím và tỏi băm nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Kho Thịt Với Đậu Hũ
- Phi thơm hành và tỏi: Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
- Xào thịt: Cho thịt ba chỉ đã ướp vào nồi, xào cho đến khi thịt săn lại và ra mỡ.
- Thêm nước dừa: Đổ nước dừa tươi vào nồi, điều chỉnh lửa lớn để nước dừa sôi.
- Kho thịt: Khi nước dừa sôi, thêm đậu hũ chiên vào nồi, giảm lửa nhỏ, đun liu riu để thịt và đậu hũ thấm đều gia vị.
- Nêm gia vị: Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.
- Hoàn thành: Kho đến khi nước kho sệt lại, thịt và đậu hũ thấm đều gia vị. Tắt bếp và rắc hành lá lên trên.
Bước 4: Trình Bày và Thưởng Thức
- Cho đậu hũ kho thịt ba chỉ ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và hành lá để tăng thêm phần hấp dẫn.
- Món này thường được ăn kèm với cơm trắng và rau sống.
Mẹo Nhỏ:
- Lựa Chọn Đậu Hũ: Đậu hũ cứng sẽ phù hợp hơn vì không dễ bị vỡ trong quá trình kho.
- Nước Dừa Tươi: Sử dụng nước dừa tươi sẽ giúp món ăn thêm hương vị đặc biệt. Nếu không có nước dừa, bạn có thể dùng nước lọc nhưng có thể cần thêm ít đường tạo vị ngọt tự nhiên.
- Gia Vị: Hãy nhớ nếm thử trong quá trình nấu để điều chỉnh gia vị phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Ớt: Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm vài lát ớt khi ướp thịt hoặc trong quá trình kho.
Với các bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể chế biến món đậu hũ kho thịt ba chỉ thơm ngon và bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình. Hãy thử nấu món ăn này và cảm nhận hương vị tuyệt vời mà nó mang lại!
|
