Canh sườn củ cải mặn
Bày canh ra tô, rắc hành lá lên. Dùng nóng với cơm.
Canh Sườn Củ Cải Mặn
Công dụng
Canh sườn củ cải mặn là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng chủ yếu của món canh này:
Tăng cường hệ miễn dịch: Sườn heo là nguồn cung cấp protein và các axit amin cần thiết cho cơ thể. Protein giúp xây dựng và sửa chữa các tế bào, đồng thời cung cấp năng lượng. Các axit amin từ sườn còn đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành kháng thể, giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Tốt cho xương và răng: Sườn heo chứa nhiều canxi và phốt pho, hai khoáng chất quan trọng cho sự phát triển và duy trì xương và răng khỏe mạnh. Canh sườn nếu nấu bằng phương pháp gia nhiệt thấp, giữ được nhiều chất dinh dưỡng, sẽ là lựa chọn tốt cho sức khỏe xương.
Hỗ trợ tiêu hóa: Củ cải có nhiều chất xơ và các enzyme tự nhiên, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa. Củ cải còn chứa các chất chống oxy hóa và hợp chất khác giúp làm giảm tình trạng viêm và bảo vệ niêm mạc dạ dày.
Cung cấp khoáng chất: Sườn heo và củ cải đều chứa nhiều khoáng chất như kali, magiê và vitamin B, E, giúp duy trì các chức năng sinh hóa của cơ thể và tạo điều kiện cho sự phát triển toàn diện.
Giải độc và thanh nhiệt: Củ cải có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc và làm mát cơ thể. Điều này rất hữu ích trong những ngày hè nóng bức hoặc khi cơ thể bị nhiễm nhiệt.
Nguyên liệu
Để chuẩn bị món canh sườn củ cải mặn thơm ngon, bạn cần những nguyên liệu sau:
- Sườn heo: 500g (cắt khúc khoảng 3-4cm)
- Củ cải trắng: 1-2 củ lớn (khoảng 400g, gọt vỏ và cắt thành từng khúc vừa ăn)
- Hành tím: 2-3 củ (băm nhỏ)
- Hành lá: 2-3 nhánh (rửa sạch và cắt nhỏ)
- Ngò rí: 1-2 nhánh (rửa sạch và cắt nhỏ)
- Nước mắm: 2-3 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Đường: 1/2 muỗng canh (tùy chọn)
- Nước lọc: khoảng 1.5-2 lít
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sườn heo: Rửa sạch sườn heo bằng nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi và tạp chất. Sau đó để ráo nước.
- Củ cải trắng: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành các khúc vừa ăn, dày khoảng 2-3cm.
- Hành tím: Bóc vỏ và băm nhỏ.
- Hành lá và ngò rí: Rửa sạch và cắt nhỏ để trang trí vào cuối công đoạn nấu.
Bước 2: Ướp sườn
- Cho sườn vào một tô lớn, thêm hành tím băm nhỏ, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh hạt nêm. Trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút để sườn ngấm đều gia vị.
Bước 3: Nấu canh
- Đặt nồi lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng.
- Cho hành tím băm vào phi thơm, sau đó thêm sườn đã ướp vào xào cho thịt săn lại.
- Khi sườn đã săn, đổ khoảng 1.5-2 lít nước lọc vào nồi. Đun sôi.
- Khi nước bắt đầu sôi, hớt bỏ bọt để canh trong, sau đó hạ lửa đun liu riu khoảng 20-30 phút cho sườn mềm.
- Thêm củ cải vào nồi, đun tiếp khoảng 10-15 phút cho đến khi củ cải chín mềm.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn với nước mắm, muối, đường (nếu cần).
Bước 4: Hoàn thiện và trình bày
- Khi củ cải đã chín mềm, tắt bếp và rắc hành lá, ngò rí lên trên canh.
- Múc canh ra tô lớn. Canh sườn củ cải mặn thơm ngon, hấp dẫn đã sẵn sàng để thưởng thức!
Lưu ý
- Để nước canh trong và ngon, luôn nhớ hớt bọt đều đặn trong quá trình đun sôi.
- Củ cải nếu cắt quá mỏng sẽ dễ bị nát khi nấu, vì vậy nên cắt dày khoảng 2-3cm.
- Nếu thích vị đậm đà hơn, bạn có thể thêm một chút nước mắm hoặc nước cốt xương vào cuối quá trình nấu.
Tổng kết
Canh sườn củ cải mặn là món ăn không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn rất dễ chế biến. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa sườn heo mềm thơm và củ cải giòn ngọt, món canh này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Hãy thử nấu ngay để cảm nhận sự tinh tế và bổ dưỡng từ món ăn này!
|
