Lẩu nấm bổ dưỡng
Món lẩu dùng nóng sẽ ngon hơn.
Lẩu Nấm Bổ Dưỡng: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng của Lẩu Nấm Bổ Dưỡng
Lẩu nấm bổ dưỡng là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Các loại nấm thường được sử dụng trong lẩu nấm có chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Dưới đây là một số công dụng cụ thể của món lẩu nấm:
Tăng cường hệ miễn dịch: Nấm chứa nhiều polysaccharides và beta-glucans, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, làm cho cơ thể khỏe mạnh hơn và giảm nguy cơ mắc bệnh.
Giảm căng thẳng và mệt mỏi: Một số loại nấm như nấm linh chi có công dụng giảm căng thẳng và mệt mỏi, giúp cơ thể phục hồi nhanh hơn sau những ngày làm việc căng thẳng.
Tốt cho hệ tiêu hóa: Chất xơ trong nấm giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Nấm còn chứa lượng nhỏ prebiotics, là thực phẩm tốt cho vi khuẩn có lợi trong ruột.
Ngăn ngừa các bệnh tim mạch: Nấm có chứa các hợp chất giúp giảm cholesterol xấu, đồng thời tăng cholesterol tốt, giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch.
Chống oxy hóa: Các chất chống oxy hóa trong nấm giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính và cải thiện làn da.
Thực phẩm dành cho người ăn kiêng: Lẩu nấm ít calo và chứa nhiều nước, giúp tạo cảm giác no lâu mà không gây tăng cân.
Nguyên Liệu Cho Món Lẩu Nấm Bổ Dưỡng
Để làm một nồi lẩu nấm bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nấm:
- Nấm hương tươi: 200g
- Nấm kim châm: 200g
- Nấm bào ngư: 200g
- Nấm rơm: 200g
- Nấm đông cô: 200g
Rau củ:
- Cải bó xôi: 200g
- Rau xà lách: 200g
- Củ cải trắng: 1 củ
- Khoai môn: 200g
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt: 2 củ
Gia vị:
- Muối: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng canh
- Tỏi: 5 tép
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
Nước dùng:
- Xương heo hoặc xương gà: 500g
- Gia vị lẩu nấm: 1 gói (nếu có)
Các loại hải sản hoặc thịt (tuỳ chọn):
- Tôm: 200g
- Mực: 200g
- Thịt bò: 200g
Các nguyên liệu khác:
- Bún hoặc mì: 500g
- Đậu hũ: 200g
- Hành lá: 100g
Cách Làm Lẩu Nấm Bổ Dưỡng
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách nấu món lẩu nấm bổ dưỡng:
Chuẩn bị nước dùng:
- Rửa sạch xương heo hoặc xương gà, sau đó đun sôi trong nồi nước để loại bỏ bọt và cặn bã.
- Đổ nước rửa xương đi, sau đó đun sôi nước mới và cho xương vào ninh trong khoảng 2-3 giờ để tạo ra nước dùng ngọt.
Sơ chế nguyên liệu:
- Nấm: Rửa sạch và lưu ý loại bỏ phần gốc. Đối với nấm đông cô, bạn nên ngâm trong nước nóng để nấm mềm hơn.
- Rau củ: Rửa sạch và cắt nhỏ tương ứng từng loại. Củ cải trắng, cà rốt gọt vỏ, cắt khúc.
- Khoai môn: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc nhỏ.
- Hải sản và thịt: Rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
- Đậu hũ: Cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Nấu lẩu:
- Đun sôi nước dùng sau khi đã ninh xong. Thêm gia vị như muối, hạt nêm và đường vào nước dùng.
- Cho hành tây, củ cải trắng và khoai môn vào nồi nước dùng. Đun sôi khoảng 15-20 phút để rau củ mềm và nước dùng thơm ngon.
Thêm các nguyên liệu khác:
- Sau khi rau củ đã mềm, cho các loại nấm vào nồi. Để nấm sôi cùng nước dùng khoảng 5-7 phút.
Thêm hải sản và thịt (tuỳ chọn):
- Cho tôm, mực, thịt bò vào nồi. Đun sôi trong khoảng 5-7 phút cho đến khi hải sản và thịt chín. Nếu không sử dụng hải sản hoặc thịt, bạn có thể bỏ qua bước này.
Hoàn thiện:
- Thêm đậu hũ và các loại rau còn lại vào nồi. Đun sôi thêm khoảng 3-5 phút nữa.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Thưởng thức:
- Các nguyên liệu như bún hoặc mì, hành lá được chuẩn bị sẵn và để vào bát riêng.
- Đặt nồi lẩu giữa bàn, múc từng phần vào bát và thưởng thức cùng gia đình.
Kết Luận
Món lẩu nấm bổ dưỡng không chỉ là một món ăn ngon, dễ làm mà còn rất tốt cho sức khỏe nhờ vào những lợi ích mà các loại nấm mang lại. Thông qua các bước sơ chế và nấu lẩu như hướng dẫn trên, bạn có thể tự tay chuẩn bị một bữa ăn bổ dưỡng và ấm cúng cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa ăn thật ngon miệng!
|
