Cơm nắm lá cọ
- Phú Thọ vùng đất Tổ cội nguồn Việt Nam, có những món ăn dân dã mang đậm nét văn hóa hồn quê vùng Đông Bắc. Mời bạn tham khảo các món đặc sản của vùng này.
"Cơm nắm lá cọ" là một món ăn truyền thống đặc biệt của người dân Hòa Bình, Việt Nam. Đây là món ăn không chỉ hấp dẫn bởi sự thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bài viết này sẽ giới thiệu công dụng, nguyên liệu và cách làm món cơm nắm lá cọ để bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.
Công dụng của cơm nắm lá cọ
- Dinh dưỡng cao: Cơm nắm lá cọ được làm từ gạo nếp hoặc gạo tẻ, hai loại gạo này đều có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp năng lượng thiết yếu cho cơ thể. Gạo nếp chứa nhiều đạm và vitamin giúp bồi bổ cơ thể và làm ấm bụng, rất phù hợp khi ăn vào những ngày lạnh.
- Tốt cho tiêu hóa: Lá cọ có chứa một số chất xơ tự nhiên giúp cải thiện hệ tiêu hóa. Khi kết hợp với cơm nếp hoặc tẻ sẽ tạo nên một món ăn thơm ngon, dễ tiêu.
- Giảm stress: Mùi thơm tự nhiên từ lá cọ khi ăn cùng với cơm nắm giúp tạo cảm giác thư giãn, thoải mái, giảm căng thẳng, stress.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Gạo nếp thường chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin E, vitamin B, sắt, kẽm, magie… giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ chống lại các bệnh dịch, bệnh nhiễm trùng.
- Giảm nguy cơ bệnh tim mạch: Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, việc ăn gạo nếp có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch do có chứa các chất chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi các tác nhân gây hại.
Nguyên liệu
Để làm món cơm nắm lá cọ, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Gạo nếp hoặc gạo tẻ: 300 gram. Bạn nên chọn loại gạo nếp ngon, hạt đều, trắng để món cơm nắm thơm ngon.
- Lá cọ: 10 chiếc. Lá cọ có mùi thơm đặc trưng và giúp tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn.
- Nước sôi: 100 ml. Dùng để nấu cơm.
- Muối: 1/2 thìa cà phê. Để tăng thêm vị đằm cho cơm.
- Gia vị khác tùy chọn: Một số người thích thêm một ít dầu mè hoặc mè rang để tạo hương vị phong phú hơn cho món ăn.
Cách làm
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu thực hiện theo các bước dưới đây:
Bước 1: Chuẩn bị gạo
- Vo gạo: Đầu tiên, bạn cần vo sạch gạo tẻ hoặc gạo nếp với nước cho đến khi nước trong, sau đó để ráo.
- Ngâm gạo: Nếu bạn sử dụng gạo nếp, nên ngâm gạo trong nước khoảng 4-6 giờ để gạo nếp mềm và dễ nấu chín hơn. Nếu sử dụng gạo tẻ, bạn chỉ cần ngâm khoảng 30 phút đến 1 giờ.
Bước 2: Nấu cơm
- Cho gạo vào nồi: Đổ gạo đã vo sạch và ngâm vào nồi cơm điện hoặc nồi hấp.
- Thêm nước và muối: Thêm nước sôi vào nồi, lượng nước cần đủ để nấu chín gạo và vừa đủ để cơm không bị khô quá hoặc nhão quá. Thêm 1/2 thìa cà phê muối để tăng vị đằm cho cơm.
- Nấu chín gạo: Bật nồi cơm điện hoặc để nồi hấp nấu chín gạo. Thời gian nấu có thể dao động từ 30-45 phút tuỳ vào loại gạo bạn sử dụng.
Bước 3: Chuẩn bị lá cọ
- Rửa lá cọ: Lá cọ cần được rửa thật sạch để loại bỏ hết bụi bẩn và vi khuẩn. Bạn có thể dùng nước muối pha loãng để rửa và ngâm lá cọ khoảng 10 phút.
- Trụng lá cọ qua nước sôi: Trụng nhanh lá cọ qua nước sôi để lá mềm hơn, dễ gói cơm và cũng để tiệt trùng lá.
Bước 4: Làm cơm nắm
- Nắm cơm: Khi cơm chín và còn đang nóng, bạn cần nhanh chóng nắm cơm thành từng nắm nhỏ. Lượng cơm mỗi nắm tuỳ thuộc vào sở thích, thường vào khoảng 100-150 gram.
- Quấn cơm với lá cọ: Sau khi đã nắm cơm, đặt nắm cơm vào giữa lá cọ và cuộn tròn lại, nhớ rằng phải quấn chắc tay để cơm không bị rơi ra ngoài.
- Bảo quản: Cơm nắm lá cọ có thể được bảo quản trong tủ lạnh nếu không dùng ngay. Khi muốn ăn, bạn chỉ cần hâm nóng lại bằng cách hấp hoặc dùng lò vi sóng.
Lưu ý khi làm món cơm nắm lá cọ
- Chọn lá cọ tươi: Lá cọ nên được chọn là lá tươi, không quá già và cũng không quá non để đảm bảo độ dẻo, không bị rách khi gói cơm.
- Nắm cơm khi còn nóng: Việc nắm cơm khi cơm còn đang nóng sẽ giúp nắm cơm được kết dính tốt hơn và giữ được hương vị thơm ngon.
- Không nên nắm cơm quá chặt: Nắm cơm quá chặt sẽ làm nắm cơm không được đẹp mắt và cơm cũng dễ bị nhão.
Kết luận
Cơm nắm lá cọ là một món ăn truyền thống độc đáo của người dân Việt Nam, đặc biệt là vùng Hòa Bình. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị độc đáo mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Với cách làm đơn giản và những nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món cơm nắm lá cọ tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
|
