Bánh khoai lang
Khoai lang khi rửa xong phải để thật khô, khi nhúng vào bột, bột sẽ bám đều. Không nên cho bột vào khoai nhiều quá món ăn sẽ mất ngon.
Bánh Khoai Lang: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
I. Công Dụng của Bánh Khoai Lang
Khoai lang không chỉ là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng mà khi chế biến thành bánh còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng nổi bật của bánh khoai lang:
Cung cấp năng lượng: Khoai lang giàu carbohydrate, giúp cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể hoạt động hiệu quả trong một ngày dài.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch: Khoai lang chứa chất xơ, vitamin C và beta-carotene, giúp duy trì sức khỏe tim mạch bằng cách giảm cholesterol và cải thiện tuần hoàn máu.
Cải thiện tiêu hóa: Với lượng chất xơ cao, bánh khoai lang giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn có lợi trong ruột phát triển.
Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin A và C trong khoai lang có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi sự tấn công của các tác nhân gây bệnh.
Chống oxi hóa: Các chất chống oxy hóa như beta-carotene trong khoai lang giúp làm chậm quá trình lão hóa, bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do.
Kiểm soát đường huyết: Khoai lang có chỉ số glycemic thấp, giúp kiểm soát lượng đường trong máu một cách ổn định, hữu ích cho người bị bệnh tiểu đường.
II. Nguyên Liệu
Để làm bánh khoai lang ngon miệng và bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Khoai lang: 500g (khoảng 2-3 củ lớn)
- Bột nếp: 200g
- Đường trắng: 100g (tùy khẩu vị có thể gia giảm)
- Nước cốt dừa: 200ml
- Dừa nạo: 100g
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Bột năng: 50g
- Vani: 1 ống nhỏ (tùy chọn)
- Dầu ăn: 2-3 thìa canh
III. Cách Làm
Chuẩn bị khoai lang:
- Rửa sạch khoai lang, gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ.
- Hấp khoai lang cho đến khi chín mềm (khoảng 20-30 phút), sau đó nghiền nhuyễn khoai lang.
Chuẩn bị hỗn hợp bột:
- Trong một cái bát lớn, trộn đều khoai lang đã nghiền nhuyễn, bột nếp, đường, và một chút muối.
- Thêm từ từ nước cốt dừa vào hỗn hợp, vừa thêm vừa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp bột có độ dẻo vừa phải.
- Nếu hỗn hợp quá khô, có thể thêm chút nước; nếu quá ướt, thêm chút bột nếp.
Nhào bột và định hình:
- Sử dụng tay, nhồi kỹ hỗn hợp bột cho đến khi mịn màng và không dính tay.
- Chia nhỏ khối bột thành từng viên bột nhỏ (khoảng 20-25g mỗi viên) và vo tròn. Sau đó dùng tay ép dẹt từng viên bột để tạo thành hình bánh phẳng tròn.
Chiên bánh:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo chống dính trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho từng miếng bánh đã ép dẹt vào chiên.
- Chiên bánh vàng đều hai mặt (mỗi mặt khoảng 2-3 phút). Lưu ý kiểm soát nhiệt độ vừa phải để bánh không bị cháy bên ngoài mà bên trong vẫn chưa chín.
Hoàn thiện:
- Vớt bánh ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
- Nếu muốn tạo thêm hương vị đặc biệt, có thể rắc lên mặt bánh một ít dừa nạo hoặc thêm nước cốt dừa lên bánh trước khi phục vụ.
IV. Lưu Ý và Biến Tấu
Lưu ý:
- Chọn khoai lang tươi, không bị héo hoặc có đốm đen để đảm bảo bánh có hương vị ngon nhất.
- Khi hấp khoai lang, nên để khoai thật chín mềm để dễ dàng nghiền nhuyễn và trộn bột.
Biến tấu:
- Thêm nhân đậu xanh: Để tăng hương vị, có thể thêm nhân đậu xanh đã hấp chín và nghiền nhuyễn vào giữa bánh trước khi vo tròn và ép dẹt.
- Làm bánh nướng: Nếu muốn bánh khoai lang ít dầu mỡ, có thể nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi bánh vàng đều.
V. Kết Luận
Bánh khoai lang là món ăn ngon miệng, dễ làm và bổ dưỡng. Chúng không chỉ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe mà còn giúp thay đổi khẩu vị trong những bữa ăn hàng ngày. Hãy thử làm bánh khoai lang ngay hôm nay để tận hưởng hương vị thơm ngon và bổ dưỡng từ món bánh dân dã này.
|
