Tôm hấp sả và lá chanh
- Hấp đến khi tôm chuyển sáng màu đỏ hồng là được, hấp chín quá sẽ mất vị ngọt, khiến tôm khô.
Tôm Hấp Sả và Lá Chanh
Công Dụng của Món Tôm Hấp Sả và Lá Chanh
Tôm hấp sả và lá chanh không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng của món ăn này:
Giàu Protein: Tôm là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, hỗ trợ quá trình phục hồi sau khi tập luyện.
Chứa Nhiều Vitamin và Khoáng Chất: Tôm cung cấp nhiều vitamin như B12, D và khoáng chất như kẽm, sắt và canxi cần thiết cho cơ thể.
Chất Chống Oxy Hóa: Sả và lá chanh đều có chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa và một số bệnh mãn tính.
Tăng Cường Hệ Miễn Dịch: Sả chứa nhiều hợp chất chống vi khuẩn và kháng viêm, trong khi lá chanh có tính chống viêm và giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Hỗ Trợ Tiêu Hóa: Sả và lá chanh có tác dụng kích thích tiêu hóa, giảm đau bụng và ngăn ngừa táo bón.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Tôm:
- 500 gram tôm tươi (tuỳ loại, có thể chọn tôm sú hoặc tôm thẻ)
- Rửa sạch, cắt bỏ phần râu và trải đều trên đĩa.
Sả:
- 4-5 cây sả tươi
- Rửa sạch, cắt khúc và đập dập.
Lá Chanh:
- 5-7 lá chanh tươi
- Rửa sạch và xé nhỏ.
Gia Vị:
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay: 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm: 2 muỗng canh (Tùy theo khẩu vị)
Các Nguyên Liệu Phụ:
- Ớt tươi: 1-2 quả (cắt lát, tuỳ khẩu vị)
- Gừng: 1 củ nhỏ, rửa sạch và thái lát
- Hành lá: Cắt khúc dài 3-4 cm
Cách Làm Tôm Hấp Sả và Lá Chanh
Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
- Rửa sạch tôm, để ráo nước. Có thể dùng kéo cắt bỏ đầu, chừa lại vỏ để giữ nguyên độ ngọt tự nhiên của tôm.
- Sả đập dập, cắt khúc, gừng rửa sạch thái lát mỏng.
- Lá chanh rửa sạch, xé nhỏ.
- Ớt cắt lát, hành lá cắt khúc.
Ướp Tôm:
- Cho tôm vào tô lớn, thêm vào đó muối, đường, hạt nêm, tiêu đen xay.
- Trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút cho tôm thấm gia vị.
Hấp Tôm:
- Dưới đáy nồi hấp, trải một lớp sả đập dập và gừng thái lát.
- Đặt tôm lên trên lớp sả và gừng.
- Rắc thêm lên trên tôm các lát sả, gừng, hành lá và ớt tươi cắt lát, lá chanh xé nhỏ.
- Đậy kín nắp và đun sôi nước trong nồi hấp.
- Hấp tôm trong khoảng 10-15 phút hoặc đến khi tôm chuyển màu đỏ cam, chín đều.
Thưởng Thức:
- Khi tôm chín, lấy tôm ra đĩa.
- Có thể bày biện thêm một vài lát chanh tươi và sả để trang trí.
- Món tôm hấp sả và lá chanh thường được chấm kèm với nước mắm pha chua ngọt hoặc muối tiêu chanh.
Cách Pha Nước Chấm
Nước Mắm Chua Ngọt:
- Hòa tan 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1/2 muỗng canh giấm trong 1/4 chén nước lọc.
- Thêm vào 3 muỗng canh nước mắm, khuấy đều.
- Thêm tỏi băm, ớt băm theo khẩu vị.
Muối Tiêu Chanh:
- Trộn đều 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay.
- Thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tuỳ chọn).
- Khi ăn, vắt thêm vài giọt nước cốt chanh vào hỗn hợp trên.
Lưu Ý
- Chọn Tôm Tươi: Nên chọn tôm tươi, còn sống, thân tôm cứng, vỏ bóng để giữ được độ tươi ngon và dinh dưỡng.
- Thời Gian Hấp: Không nên hấp tôm quá lâu sẽ làm tôm bị khô, mất độ ngọt và dai không ngon.
- Gia Vị: Tùy khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị trong quá trình ướp tôm.
- Dọn Dẹp: Sau khi hấp, món tôm cần được dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị tinh túy.
Kết Luận
Tôm hấp sả và lá chanh là món ăn ngon miệng, dễ làm, giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với công thức và hướng dẫn chi tiết ở trên, bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này tại nhà. Chúc các bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!
|
