Khổ qua tây xào bắp bò

- Khi luộc thịt bò, bạn nên cho một ít gừng đập giập vào, món ăn sẽ có mùi thơm đặc trưng.

Khổ Qua Tây Xào Bắp Bò: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm

Công Dụng Của Món Ăn

Khổ qua tây xào bắp bò, còn được biết đến với tên gọi khác là đậu rồng xào bắp bò, là một món ăn giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích:

1. Dinh Dưỡng Cao: Khổ qua tây (đậu rồng) chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin C, vitamin A, folate và canxi. Những chất này cần thiết cho một hệ miễn dịch khỏe mạnh và hỗ trợ trong việc duy trì sức khỏe xương.

2. Hỗ Trợ Tiêu Hóa: Bắp bò là nguồn cung cấp chất đạm chất lượng cao, cần thiết cho cơ thể trong việc xây dựng và phục hồi các mô cơ. Đồng thời, nó cũng chứa nhiều kẽm và sắt, hỗ trợ hệ tiêu hóa và cải thiện chức năng hệ miễn dịch.

3. Kiểm Soát Cân Nặng: Món ăn có hàm lượng calo thấp và giàu chất xơ, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn mà không cần tiêu thụ quá nhiều calo, lý tưởng cho những ai đang muốn kiểm soát cân nặng.

4. Cải Thiện Sức Khỏe Tim Mạch: Đậu rồng và bắp bò đều có những thành phần tốt cho tim mạch. Chất xơ trong đậu rồng giúp giảm cholesterol xấu, trong khi lượng protein lành mạnh trong bắp bò có tác dụng bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để chế biến món khổ qua tây xào bắp bò cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300g bắp bò
• 200g khổ qua tây (đậu rồng)
• 1 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 1 quả ớt chuông đỏ
• Dầu ăn
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt, đường
• Rau thơm như ngò gai hoặc hành lá để trang trí

Cách Làm Khổ Qua Tây Xào Bắp Bò

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

   • Bắp bò: Rửa sạch, thái mỏng vừa ăn. Ướp với một chút muối, tiêu, và tỏi băm nhỏ trong khoảng 15 phút.
   • Khổ qua tây: Rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, thái lát xéo vừa ăn.
   • Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Ớt chuông: Rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành những miếng vừa ăn.

2. Xào Bắp Bò:

   • Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu sôi, cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
   • Thêm bắp bò đã ướp và xào trên lửa lớn để bắp bò chín tới mà không bị dai. Khi thịt vừa chín, vớt ra để riêng.

3. Xào Khổ Qua Tây:

   • Trong cùng chảo, cho chút dầu nếu cần, sau đó cho khổ qua tây vào xào. Nêm nếm với chút muối và bột ngọt. Xào đến khi khổ qua tây bắt đầu chín mềm.

4. Kết Hợp và Hoàn Thiện Món Ăn:

   • Khi khổ qua tây đã chín tới, cho bắp bò và ớt chuông vào chảo. Trộn đều tay và xào thêm 2-3 phút.
   • Nêm nếm lại với nước mắm, tiêu và chút đường sao cho vừa miệng.
   • Sau khi nêm nếm vừa ý, tắt bếp và bày ra đĩa. Trang trí với rau thơm nếu thích.

Mẹo Nhỏ Để Món Ăn Thêm Ngon

• Để bắp bò giữ được độ mềm ngon, không nên xào quá kỹ. Xào nhanh trên lửa lớn giúp thịt giữ được độ ẩm và hương vị.
• Khổ qua tây khi xào có thể thêm một chút nước để giữ độ ẩm, tránh bị khô và dai.
• Nếu thích vị cay, bạn có thể thêm một ít ớt tươi vào món ăn.

Kết Luận

Khổ qua tây xào bắp bò không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn là một món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Với hương vị đậm đà, ngọt tự nhiên từ thịt bò và độ giòn mát từ đậu rồng, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình. Hãy thử làm món này để bữa ăn gia đình thêm phong phú và bổ dưỡng nhé!

---

Bài viết cùng chuyên mục