Ốc móng tay xào me vắt

Dọn ốc ra đĩa, rắc rau răm, dùng nóng với muối tiêu chanh.

Ốc móng tay xào me là một món ăn ngon và hấp dẫn, được yêu thích ở nhiều vùng biển. Món ăn này không chỉ có hương vị đặc trưng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Dưới đây là một bài viết chi tiết về công dụng, nguyên liệu và cách làm món ốc móng tay xào me.

Công dụng của ốc móng tay xào me:

1. Giá trị dinh dưỡng cao: Ốc móng tay là một nguồn cung cấp protein dồi dào, rất tốt cho cơ thể. Chúng chứa ít chất béo nhưng lại giàu vitamin và khoáng chất như vitamin B12, kẽm, sắt, và selen.

2. Tốt cho sức khỏe tim mạch: Nhờ hàm lượng omega-3 cao, ốc móng tay có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm cholesterol xấu và tăng cường cholesterol tốt.

3. Hỗ trợ hệ thần kinh và não bộ: Các vitamin nhóm B, đặc biệt là B12, có vai trò quan trọng trong việc duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh và hỗ trợ các chức năng não bộ.

4. Cải thiện tiêu hóa: Me có chứa acid tartaric, malic và citric giúp kích thích tiêu hóa, làm sạch ruột và hỗ trợ quá trình chuyển hóa thức ăn.

5. Chống ôxy hóa: Me giàu chất chống ôxy hóa, giúp chống lại các gốc tự do, bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Nguyên liệu:

• Ốc móng tay: 500 gram
• Me chín: 50 gram
• Tỏi: 3 tép
• Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
• Hành tím: 2 củ
• Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Rau răm: Một ít (tùy chọn)
• Muối và hạt nêm

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế ốc móng tay

• Ngâm ốc trong nước muối loãng khoảng 1 giờ để ốc nhả hết cát và chất bẩn. Bạn nên thay nước và rửa lại ốc nhiều lần cho đến khi nước rửa trong.
• Sau khi ngâm, vớt ốc ra và rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Me vắt lấy nước cốt: Cho me vào tô, thêm một ít nước nóng và dằm nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt.
• Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
• Ớt băm nhỏ (có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo độ cay mong muốn).

Bước 3: Xào ốc móng tay

• Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn. Khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
• Khi hành tỏi dậy mùi thơm, cho ốc móng tay vào xào nhanh tay trên lửa lớn.

Bước 4: Chế biến sốt me

• Trong một bát nhỏ, hòa tan nước cốt me cùng với đường, nước mắm, muối và hạt nêm. Điều chỉnh gia vị sao cho có vị chua, ngọt nhẹ và mặn hài hòa.
• Đổ hỗn hợp nước me vào chảo, đảo đều để ốc áo đều nước sốt. Cho ớt băm vào và tiếp tục xào cho đến khi nước sốt sệt lại và ốc chín đến mức mong muốn.

Bước 5: Hoàn thành

• Tắt bếp, bày ốc ra đĩa và trang trí bằng một ít rau răm để tăng thêm hương vị đặc trưng.
• Món ốc móng tay xào me nên ăn ngay khi còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị tươi ngon và hấp dẫn của biển.

Lưu ý:

• Khi chế biến ốc, nên sử dụng ốc tươi để đảm bảo độ ngọt và chất lượng món ăn.
• Lưu ý thời gian xào ốc vừa đủ để ốc không bị dai.
• Có thể thêm chút bột ngọt hoặc đường tùy khẩu vị.

Với sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của ốc và vị chua thanh của me, cùng chút cay nồng của ớt, món ốc móng tay xào me không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là một nguồn dinh dưỡng phong phú, lý tưởng cho bữa ăn gia đình hay những bữa tiệc nhỏ cuối tuần. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ăn đầy hấp dẫn này!

---

Bài viết cùng chuyên mục