Đậu hũ nấu cá trắm và cải muối

Món này để cho người bị suy thận, lạnh tay chân, những người có tỳ vị yếu, ăn không ngon miệng, dễ ra mồ hôi , hoặc tập thể thao quá sức, hay những người bị nhức mỏi tay chân, lưng hoặc người làm việc cần nhiều sức ở chân và lưng. Đây là món có tác dụng kích thích ăn uống, trợ tiêu hóa, bồi bổ thể lực và tăng lực chân.

Đậu Hũ Nấu Cá Trắm và Cải Muối

Công Dụng của Món Ăn

Món đậu hũ nấu cá trắm và cải muối không chỉ là món ăn dân dã phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt Nam, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

1. Bổ sung Protein và Khoáng Chất:

   • Cá trắm là nguồn cung cấp protein dồi dào, lý tưởng cho việc phát triển cơ bắp và duy trì cơ thể khỏe mạnh. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin D, omega-3, canxi.
   • Đậu hũ, làm từ đậu nành, cũng là nguồn protein thực vật quan trọng, đặc biệt phù hợp cho những người ăn chay hoặc cần bổ sung đạm lành mạnh.

2. Tốt cho Hệ Tiêu Hóa:

   • Cải muối giúp bổ sung men vi sinh tự nhiên, có lợi cho việc tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng. Chúng còn giúp cân bằng lại hệ vi sinh trong đường ruột và cải thiện chức năng tiêu hóa.

3. Hỗ Trợ Tim Mạch:

   • Omega-3 có trong cá trắm giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch bằng cách giảm mức cholesterol xấu và tăng cường chức năng động mạch.

4. Cung Cấp Chất Chống Oxy Hóa:

   • Đậu nành trong đậu hũ chứa isoflavones, chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương bởi gốc tự do và hỗ trợ cho làn da khỏe mạnh.

5. Giảm Căng Thẳng và Ngủ Ngon:

   • Những bữa ăn giàu dinh dưỡng và cân bằng giúp ổn định hệ thần kinh, cải thiện tâm trạng và giấc ngủ.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để chuẩn bị cho món ăn này, bạn cần các nguyên liệu sau:

• Cá Trắm: 500g, sơ chế sạch và cắt khúc.
• Đậu Hũ: 200g, cắt miếng vuông vừa ăn.
• Cải Muối: 100g, rửa sạch và cắt nhỏ.
• Cà Chua: 2 quả, bổ múi cau.
• Hành Tím: 2 củ, băm nhỏ.
• Gừng: 1 củ nhỏ, lát mỏng.
• Ớt Sừng: 1 quả, băm nhỏ (tuỳ chọn).
• Hành Lá và Rau Thì Là: Một ít, cắt nhỏ.
• Gia Vị: Nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt (tùy khẩu vị), nước mắm.

Cách Làm

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

   • Cá trắm mua về rửa sạch, có thể dùng muối hoặc nước chanh để khử mùi tanh, sau đó cắt khúc vừa ăn.
   • Đậu hũ rửa nhẹ để tránh nát, sau đó cắt miếng vuông.
   • Đun nóng dầu trong chảo, chiên sơ đậu hũ cho vàng đều các mặt, vớt ra để ráo dầu.
   • Cải muối rửa qua nước để giảm bớt độ mặn, sau đó cắt nhỏ.

2. Xào Nấu Nguyên Liệu:

   • Phi thơm hành tím băm nhỏ và gừng lát trong một ít dầu ăn. Thêm cà chua vào xào mềm.
   • Cho cá trắm vào chiên tới khi xém vàng các mặt, giúp cá săn chắc và giữ nguyên hương vị khi nấu.

3. Chế Biến Món Nấu:

   • Cho cải muối vào chảo đảo đều với cá và cà chua. Thêm nước lọc sao cho vừa đủ xâm xấp mặt cá.
   • Đun sôi đều, sau đó giảm lửa nhỏ, nấu khoảng 15 phút để gia vị thấm đều vào cá và cải.
   • Nêm nếm với nước mắm, muối, tiêu, và một chút hạt nêm theo khẩu vị.
   • Thêm đậu hũ vào nấu cùng trong 5-10 phút cuối để đậu thấm đều vị mà không bị nát.

4. Hoàn Thiện và Thưởng Thức:

   • Trước khi tắt bếp, thêm hành lá và rau thì là vào đảo đều.
   • Dọn món ăn ra tô lớn, có thể thêm vài lát ớt sừng để tạo vị cay nồng nhẹ.
   • Món này thường được ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, giúp tăng hương vị và sự hấp dẫn của bữa ăn.

Lưu Ý khi Thực Hiện Món Ăn

• Khử mùi tanh của cá: Có thể ngâm cá với nước muối pha loãng hoặc nước cốt chanh để giảm mùi tanh trước khi chế biến.
• Gia vị: Nêm nếm nên được điều chỉnh theo khẩu vị gia đình, đặc biệt là độ mặn ngọt của nước nấu.
• Rau gia vị: Hành lá và thì là không chỉ tạo màu sắc hấp dẫn mà còn giúp tăng hương thơm đặc trưng cho món ăn.

Kết Luận

Món đậu hũ nấu cá trắm và cải muối là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị đậm đà của cá và cải muối, cùng độ béo ngậy của đậu hũ. Món ăn không chỉ dễ nấu, mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình nhờ những lợi ích sức khỏe phong phú mà nó mang lại. Hãy thử chế biến món ăn này và cảm nhận sự mới mẻ trong ẩm thực Việt Nam!

---

Bài viết cùng chuyên mục