Bánh tôm
Dưa leo có thể ướp chua ngọt ăn với bánh tôm, hương vị càng ngon.
Bánh Tôm: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
I. Giới thiệu
Bánh tôm là một món ăn truyền thống của Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở khu vực miền Bắc, đặc biệt là Hà Nội. Bánh tôm có vị giòn, thơm ngon của tôm và bột chiên, kết hợp với nước chấm chua ngọt và rau sống tươi mát. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
II. Công dụng của bánh tôm
Nguồn cung cấp protein: Tôm là nguồn thực phẩm giàu protein, giúp xây dựng và sửa chữa cơ bắp. Việc tiêu thụ bánh tôm sẽ giúp cung cấp protein cho cơ thể, hỗ trợ quá trình phát triển và duy trì sức khỏe cơ bắp.
Chất béo lành mạnh: Tôm chứa omega-3, một loại axit béo có lợi cho tim mạch. Việc ăn bánh tôm giúp bổ sung chất béo lành mạnh này, giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch.
Vitamin và khoáng chất: Tôm chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B12, vitamin D, sắt và kẽm. Những dưỡng chất này cần thiết cho quá trình trao đổi chất, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ chức năng của các cơ quan trong cơ thể.
Chất xơ: Rau sống ăn kèm với bánh tôm cung cấp chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và giảm nguy cơ táo bón.
Chất chống oxy hóa: Các thành phần trong nước chấm và rau sống có chứa các chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa sự hủy hoại tế bào và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
III. Nguyên liệu làm bánh tôm
- Tôm: 400 gram tôm tươi, chọn tôm nhỏ hoặc tôm đất để bánh có kích thước phù hợp và dễ ăn.
- Bột chiên:
- 200 gram bột năng.
- 100 gram bột mì.
- 1/2 muỗng cà phê bột nở.
- Khoai lang: 400 gram khoai lang bào sợi.
- Gia vị: Muối, mắm, tiêu, bột ngọt.
- Hành lá: Cắt nhỏ hạt lựu.
- Dầu ăn: Đủ để chiên bánh.
- Nước chấm:
- Nước mắm, đường, giấm, nước lọc, tỏi, ớt băm nhuyễn.
- Rau sống: Rau diếp cá, xà lách, húng quế, tía tô.
IV. Cách làm bánh tôm
Sơ chế nguyên liệu:
- Tôm: Rửa sạch tôm, cắt bỏ đầu và đuôi, giữ lại phần thân tôm, để ráo nước. Có thể ướp tôm với chút muối và tiêu để tôm thơm ngon hơn.
- Khoai lang: Gọt vỏ khoai lang, bào sợi nhuyễn, ngâm khoai trong nước muối loãng để khoai không bị thâm đen. Sau đó vớt ra để ráo nước.
Chuẩn bị bột chiên:
- Trộn bột năng, bột mì và bột nở vào nhau. Sau đó từ từ thêm nước vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không bị vón cục. Hỗn hợp bột phải có độ sệt vừa phải, không quá loãng cũng không quá đặc.
- Thêm một chút muối và tiêu vào hỗn hợp bột để tăng hương vị.
- Thêm hành lá cắt nhỏ vào hỗn hợp bột và trộn đều.
Pha nước chấm:
- Pha nước mắm, đường, giấm, nước lọc theo tỷ lệ 1:1:1:3. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó thêm tỏi và ớt băm nhuyễn vào.
Chiên bánh tôm:
- Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng.
- Lấy một ít hỗn hợp bột vào chảo, trải đều một lớp mỏng.
- Đặt một ít khoai lang bào sợi lên trên lớp bột.
- Đặt 1-2 con tôm lên trên lớp khoai lang.
- Trải thêm một lớp bột mỏng lên trên tôm và khoai lang để cố định chúng.
- Chiên bánh với lửa vừa cho đến khi bánh có màu vàng giòn và tôm chín đều. Lật bánh để bánh chín đều cả hai mặt.
- Vớt bánh ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Thưởng thức bánh tôm:
- Dọn bánh tôm ra đĩa, kèm theo rau sống và nước chấm.
- Khi ăn, dùng bánh tôm cuốn với rau sống và chấm với nước chấm chua ngọt.
V. Lưu ý khi làm bánh tôm
- Chọn nguyên liệu tươi: Tôm và khoai lang phải tươi ngon để đảm bảo hương vị tối ưu của món ăn.
- Nhiệt độ dầu: Dầu phải đủ nóng trước khi cho bánh vào chiên để bánh giòn và không bị ngấm dầu.
- Tránh chiên quá lâu: Nếu chiên quá lâu, bánh sẽ mất độ giòn và trở nên cứng.
Bánh tôm là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, phù hợp cho các buổi họp mặt gia đình và bạn bè. Với cách làm đơn giản và những nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh tôm thơm ngon tại nhà. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn thực hiện thành công món bánh tôm hấp dẫn này. Chúc bạn ngon miệng!
|