Tàu hũ ki và mì căn chiên
Đây là món ăn làm tươn đối phức tạp nhưng ngược lại bạn lại có một bữa ăn chay chất lượng với các nguyên liệu như tàu hủ ki, nấm...cho bạn những chất cần thiết cho cơ thể tong những ngày ăn chay.
Tàu Hũ Ki và Mì Căn Chiên: Công dụng, Nguyên liệu và Cách làm
I. Công dụng
1. Giá trị dinh dưỡng của tàu hũ ki và mì căn
Tàu hũ ki và mì căn là hai nguyên liệu chay giàu dinh dưỡng và rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là trong các món chay.
Tàu hũ ki: Thành phần chính của tàu hũ ki là đậu nành, một nguồn cung cấp protein phong phú. Ngoài protein, tàu hũ ki còn chứa các axit amin thiết yếu, chất xơ, vitamin và khoáng chất như canxi, sắt, magiê, và kali. Loại thực phẩm này không chỉ giúp thay thế thịt cá trong chế độ ăn chay mà còn bổ sung dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Mì căn: Mì căn, hay còn gọi là gluten, là một loại thực phẩm làm từ bột lúa mì nhưng đã loại bỏ phần tinh bột. Mì căn có hàm lượng protein rất cao, thậm chí cao hơn cả một số loại thịt. Bên cạnh đó, mì căn cũng chứa các khoáng chất và vitamin nhóm B, giúp nâng cao thể lực và sức bền.
2. Lợi ích sức khỏe
Hỗ trợ tiêu hóa: Tàu hũ ki và mì căn đều có chứa chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và giúp kiểm soát cân nặng.
Tăng cường sức khỏe tim mạch: Chúng có ít chất béo bão hòa và không chứa cholesterol, điều này rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Việc sử dụng chúng trong bữa ăn có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và huyết áp cao.
Nguồn năng lượng bền vững: Hàm lượng protein cao giúp cung cấp năng lượng dài lâu, duy trì hệ cân bằng năng lượng cho cơ thể, điều này là cực kỳ quan trọng cho người ăn chay hoặc những người hoạt động thể lực nhiều.
II. Nguyên liệu
1. Nguyên liệu chuẩn bị cho tàu hũ ki chiên
- Tàu hũ ki: 200g
- Dầu ăn: 300ml (tùy thuộc vào kích thước chảo chiên)
- Gia vị: muối, đường, tiêu, nước tương
- Hành tỏi băm: 1 muỗng canh
- Rau sống kèm theo: xà lách, húng quế, dưa leo (tùy chọn)
2. Nguyên liệu chuẩn bị cho mì căn chiên
- Mì căn: 200g (có thể mua sẵn hoặc tự làm)
- Dầu ăn: 300ml
- Gia vị: muối, đường, tiêu, nước tương, bột nghệ, bột ngũ vị hương
- Hành tỏi băm: 1 muỗng canh
- Rau sống kèm theo: xà lách, húng quế, dưa leo (tùy chọn)
III. Cách làm
1. Cách làm tàu hũ ki chiên
Bước 1: Chuẩn bị Tàu Hũ Ki
- Trước hết, ngâm tàu hũ ki trong nước ấm khoảng 30 phút để nó mềm ra. Khi tàu hũ ki đã mềm, bạn cắt thành các miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp Gia Vị
- Trộn các miếng tàu hũ ki với hành tỏi băm, 1 thìa nước tương, một ít muối, đường và tiêu. Ướp tàu hũ ki trong khoảng 15 phút để thấm đều gia vị.
Bước 3: Chiên Tàu Hũ Ki
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Khi dầu sôi, từ từ thả từng miếng tàu hũ ki vào chiên. Chiên cho đến khi vàng đều các mặt thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Trình Bày và Thưởng Thức
- Bày tàu hũ ki chiên ra đĩa, kèm theo rau sống và chấm với nước mắm chay tùy thích.
2. Cách làm mì căn chiên
Bước 1: Chuẩn bị Mì Căn
- Nếu bạn sử dụng mì căn sẵn, chỉ cần rửa sạch và để ráo. Nếu không, bạn có thể tự làm mì căn bằng cách nhào bột lúa mì với nước và qua nhiều công đoạn rửa để loại bỏ tinh bột.
Bước 2: Ướp Gia Vị
- Cắt mì căn thành các miếng nhỏ vừa ăn, sau đó ướp với hành tỏi băm, 1 thìa nước tương, một ít muối, đường, tiêu, bột nghệ và một ít bột ngũ vị hương. Ướp trong khoảng 15 phút.
Bước 3: Chiên Mì Căn
- Tương tự như với tàu hũ ki, đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng và thả từng miếng mì căn vào chiên khi dầu đã sôi. Chiên cho đến khi mì căn có màu vàng ruộm.
Bước 4: Trình Bày và Thưởng Thức
- Mì căn chiên sau khi đã ráo dầu, bày ra đĩa kèm với rau sống và nước mắm chay hoặc nước tương tuỳ sở thích.
Kết luận
Tàu hũ ki và mì căn chiên không chỉ là món ăn ngon, mà còn rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Chúng cung cấp protein, chất xơ và nhiều vitamin và khoáng chất hữu ích khác. Không chỉ dành riêng cho người ăn chay, tàu hũ ki và mì căn còn là lựa chọn tốt cho mọi người, giúp đa dạng hóa bữa ăn và mang đến những trải nghiệm ẩm thực mới lạ.
Với nguyên liệu đơn giản và cách làm dễ dàng, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món tàu hũ ki và mì căn chiên ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng!
|
