Hoành thánh cuốn

Hoành thánh sau khi chiên sẽ không giòn, nhưng vị rất đặc biệt. Nên dùng khoai tây có cơm màu vàng, nhân sẽ ngon hơn nhiều.

Hoành Thánh Cuốn: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm

I. Công Dụng của Hoành Thánh Cuốn

Hoành thánh cuốn (còn gọi là wonton cuốn) không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ nhờ sử dụng các nguyên liệu dinh dưỡng và cách chế biến vệ sinh. Dưới đây là một số công dụng chính của hoành thánh cuốn:

1. Cung cấp đạm: Nguyên liệu chính của hoành thánh cuốn thường là thịt heo, thịt gà, hải sản hoặc đậu phụ, tất cả đều là những nguồn cung cấp protein chủ yếu. Protein là dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển và phục hồi cơ bắp.

2. Dinh dưỡng từ rau củ: Rau cải, hành, cà rốt, mộc nhĩ và các loại rau khác được sử dụng trong món ăn này mang lại nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết, giúp cơ thể khỏe mạnh và tăng cường hệ miễn dịch.

3. Ít chất béo và calo: So với các món ăn chiên xào, hoành thánh cuốn thường được hấp hoặc luộc, giảm thiểu lượng chất béo và calo. Điều này phù hợp cho những người đang theo chế độ ăn kiêng hoặc cần kiểm soát cân nặng.

4. Dễ tiêu hoá: Nhờ vào cách chế biến nhẹ nhàng và sử dụng các nguyên liệu tươi sống, hoành thánh cuốn rất dễ tiêu hóa. Điều này làm cho món ăn này trở thành lựa chọn tốt cho những người có hệ tiêu hóa yếu hoặc đang hồi phục sau bệnh.

5. Thơm ngon và hấp dẫn: Cuối cùng, hoành thánh cuốn rất thơm ngon và dễ chế biến, làm phong phú thêm bữa ăn hàng ngày và dễ kết hợp cùng nhiều món ăn khác.

II. Nguyên Liệu

Để chế biến hoành thánh cuốn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu chính sau:

1. Nguyên liệu làm vỏ hoành thánh:

• 200g bột mì
• 1 quả trứng
• 50ml nước
• Chút muối

2. Nguyên liệu làm nhân hoành thánh:

• 200g thịt heo xay (hoặc có thể thay bằng thịt gà, tôm, hoặc hải sản tùy ý)
• 50g tôm đã bóc vỏ và xay nhuyễn (nếu có)
• 20g mộc nhĩ, ngâm nở, băm nhỏ
• 1/2 củ cà rốt, bào sợi nhỏ
• 2 cây hành lá, cắt nhỏ
• 1 củ hành tím, băm nhỏ
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa cà phê dầu mè (tùy chọn)

3. Nguyên liệu bổ sung:

• Nước dùng gà (tùy chọn nếu bạn muốn ăn kèm canh)
• Rau cải xanh để trang trí và ăn kèm
• Nước tương, giấm, dầu ớt để chấm

III. Cách Làm

Dưới đây là từng bước chi tiết để làm hoành thánh cuốn:

1. Làm Vỏ Hoành Thánh

1. Trộn bột: Làm vỏ hoành thánh bằng cách trộn 200g bột mì với chút muối, đập trứng vào giữa và từ từ thêm nước. Nhào cho đến khi bột mềm và không dính tay.
2. Nhào bột: Đặt bột lên một mặt phẳng đã rắc chút bột khô, nhào nhuyễn cho đến khi bột trở nên mịn.
3. Cán bột: Dùng cây cán bột để lăn bột cho mỏng ra, cắt thành miếng vuông kích thước khoảng 7-8cm. Đậy kín bằng khăn để bột không bị khô.

2. Làm Nhân Hoành Thánh

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Trong một bát lớn, trộn đều thịt heo xay, tôm, mộc nhĩ, cà rốt, hành lá, hành tím. Thêm nước mắm, đường, muối, tiêu và dầu mè (nếu có) vào, trộn đều để nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
2. Điều chỉnh hương vị: Nếm thử và điều chỉnh gia vị theo sở thích cá nhân.

3. Cuốn Hoành Thánh

1. Lấy vỏ hoành thánh: Đặt một miếng vỏ hoành thánh lên bề mặt phẳng, cho khoảng 1 thìa cà phê nhân vào giữa vỏ.
2. Gấp vỏ: Gấp đôi vỏ hoành thánh lại sao cho che phủ nhân, dùng ngón tay ấn nhẹ viền để dính lại. Có thể tạo hình tam giác hoặc cuốn tròn tùy ý thích.
3. Đậy kín: Đặt các miếng hoành thánh đã gói xong vào khay và đậy kín để tránh bị khô.

4. Nấu Hoành Thánh

1. Nấu hoành thánh bằng cách luộc: Đun sôi một nồi nước lớn, thêm chút muối. Thả từng miếng hoành thánh vào và luộc cho đến khi hoành thánh nổi lên trên mặt nước, khoảng 3-4 phút. Vớt ra và để ráo nước.
2. Hoặc hấp: Đặt hoành thánh vào trong rổ hấp. Đun sôi nồi nước và hấp hoành thánh trong khoảng 8-10 phút cho đến khi vỏ hoành thánh trong suốt và nhân chín.

5. Thưởng Thức

1. Ăn không hoặc kèm canh: Hoành thánh cuốn có thể được ăn không hoặc thả vào nước dùng gà đã nêm nếm gia vị trước đó.
2. Trang trí và ăn kèm: Trang trí với rau cải xanh, hành lá. Chấm hoành thánh với nước tương, giấm, dầu ớt hoặc nước mắm để tăng thêm hương vị.

IV. Kết Luận

Hoành thánh cuốn không chỉ là món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng và dễ làm tại nhà. Với từng bước cụ thể từ chuẩn bị nguyên liệu, làm vỏ, làm nhân, cuốn và nấu đã được trình bày chi tiết, hy vọng bạn sẽ có thể tự tay chế biến món ăn đặc biệt này cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng!

---

Bài viết cùng chuyên mục