Chè thạch đỗ xanh
Cho nước đường, đá bào vào thạch, trang trí cherry, có thể rưới nước cốt dừa, dùng lạnh.
Chè Thạch Đỗ Xanh: Công dụng, Nguyên liệu, và Cách Làm
Chè thạch đỗ xanh không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Nó giải nhiệt, thanh lọc cơ thể và cung cấp nhiều dưỡng chất quý giá. Hãy cùng khám phá công dụng, nguyên liệu và cách làm của món chè thạch đỗ xanh qua bài viết dưới đây.
I. Công dụng của chè thạch đỗ xanh:
Giải nhiệt: Đỗ xanh là một loại thực phẩm có tính hàn, có tác dụng giải nhiệt rất tốt. Khi được kết hợp với thạch, chè thạch đỗ xanh trở thành một món ăn lý tưởng cho những ngày hè oi bức, giúp giảm cảm giác nóng bức và thanh mát cơ thể.
Thanh lọc cơ thể: Đỗ xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường chức năng gan và thận, đồng thời giúp thanh lọc và loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể.
Cung cấp dưỡng chất: Đỗ xanh là nguồn cung cấp protein thực vật, vitamin B, C, các khoáng chất như magie, kali và sắt. Những dưỡng chất này rất có lợi cho sức khỏe tổng thể, từ cải thiện sức đề kháng, tăng cường sức khỏe tim mạch đến hỗ trợ chức năng não bộ.
Hỗ trợ giảm cân: Với lượng calo thấp nhưng giàu chất xơ và protein, chè thạch đỗ xanh giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn và từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.
Tốt cho làn da: Các chất chống oxy hóa trong đỗ xanh giúp bảo vệ làn da khỏi tác động của các gốc tự do, giúp da dẻ mịn màng, tươi trẻ và giảm tình trạng mụn.
II. Nguyên liệu làm chè thạch đỗ xanh:
- Đỗ xanh: 200 gram.
- Đường cát trắng: 150 gram.
- Bột thạch rau câu: 10 gram.
- Nước cốt dừa: 200 ml.
- Muối: 1/2 muỗng cà phê.
- Lá dừa: Một vài lá để tăng hương vị.
- Dừa khô hoặc dừa nạo sợi: 100 gram (tùy chọn).
- Nước lọc: 1 lít.
III. Cách làm chè thạch đỗ xanh:
Bước 1: Sơ chế và nấu đỗ xanh
- Rửa sạch đỗ xanh với nước ấm để loại bỏ bụi bẩn và chất bảo quản. Sau đó, ngâm đỗ xanh trong nước ấm khoảng 2-3 giờ cho đỗ nở mềm.
- Đun sôi 800ml nước lọc trong nồi, sau đó cho đỗ xanh vào nấu cùng với một ít muối. Đun lửa nhỏ và thỉnh thoảng khuấy đều để đỗ không bị dính đáy nồi. Nấu đến khi đỗ chín mềm.
Bước 2: Làm thạch rau câu
- Hòa tan bột thạch rau câu với 200ml nước lọc còn lại, khuấy đều cho đến khi bột thạch tan hoàn toàn.
- Đun sôi hỗn hợp nước và bột thạch đến khi thạch bắt đầu đông đặc, sau đó đổ vào khuôn và để nguội. Khi thạch đã đông đặc, bạn cắt thành những khối vuông nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Nấu nước cốt dừa
- Đun nóng từ từ nước cốt dừa cùng với lá dừa trong một nồi nhỏ. Thêm ít muối và chút đường tùy theo khẩu vị.
- Khi nước cốt dừa sệt lại, vớt lá dừa ra ngoài và để phần nước cốt dừa nguội.
Bước 4: Trộn chè thạch đỗ xanh
- Sau khi đỗ xanh đã chín mềm, thêm đường để tạo vị ngọt. Tiếp tục nấu lửa nhỏ và khuấy đều cho đường tan hết.
- Cho thạch rau câu đã cắt nhỏ vào nồi đỗ xanh, khuấy đều.
- Đổ nước cốt dừa vào nồi và khuấy nhẹ tay để hòa quyện các nguyên liệu.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
- Để chè nguội dần, sau đó bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1-2 giờ trước khi thưởng thức.
- Khi ăn, múc chè ra bát, thêm ít dừa khô hoặc dừa nạo sợi lên trên để tăng hương vị và thẩm mỹ.
IV. Một vài lưu ý:
- Lựa chọn nguyên liệu: Nên chọn mua đỗ xanh nguyên hạt, không bị mối mọt. Bột thạch và đường cũng cần đảm bảo chất lượng để chè có vị ngon và an toàn cho sức khỏe.
- Điều chỉnh đường: Lượng đường có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị cá nhân. Bạn có thể thay thế đường cát bằng đường phèn hoặc đường dừa để có vị ngọt thanh và tốt cho sức khoẻ hơn.
- Bảo quản: Chè thạch đỗ xanh có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày. Không nên để chè quá lâu vì các nguyên liệu có thể bị biến chất.
V. Kết luận:
Chè thạch đỗ xanh không chỉ là một món ăn hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn có thể dễ dàng chế biến món chè này tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức. Hãy thử làm và cảm nhận sự tươi mát, bùi béo của đỗ xanh kết hợp với thạch rau câu và nước cốt dừa trong từng miếng chè!
|