Chè thập cẩm
Cho rau câu, hạt lựu, bánh lọt, các loại đỗ, nước đường, đá bào, rưới nước cốt dừa vào, dùng lạnh rất ngon.
Chè thập cẩm - Công dụng, Nguyên liệu, Cách làm
Chè thập cẩm là một món tráng miệng phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, không chỉ nổi bật bởi hương vị thơm ngon, mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất. Món chè này là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau, tạo nên một hương vị phong phú, hấp dẫn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ khám phá công dụng, nguyên liệu và cách làm món chè thập cẩm.
Công dụng của chè thập cẩm
Cung cấp năng lượng: Chè thập cẩm chứa nhiều loại đậu và hạt, như đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ, dừa, thạch, ... những nguyên liệu này cung cấp nhiều carbohydrate và protein, giúp cơ thể bổ sung năng lượng sau một ngày làm việc mệt mỏi.
Cung cấp chất xơ: Thành phần chính của chè thập cẩm gồm nhiều loại đậu, khi kết hợp với nhau sẽ tạo nên một hàm lượng chất xơ phong phú, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và phòng ngừa táo bón.
Cung cấp vitamin và khoáng chất: Món chè này chứa nhiều loại nguyên liệu từ tự nhiên như trái cây, rau câu, dừa, hạt sen, ... góp phần cung cấp vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.
Giải nhiệt, thanh mát: Chè thập cẩm thường được dùng với đá lạnh hoặc để trong tủ mát, giúp giải nhiệt và giải khát hiệu quả trong những ngày hè oi bức.
Chống oxy hóa: Nhiều thành phần của chè thập cẩm như đậu xanh, đậu đen có chứa chất chống oxy hóa cao, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Nguyên liệu
Để làm chè thập cẩm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Đậu xanh (200 gram): Đậu xanh không chỉ giàu protein mà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu.
Đậu đen (200 gram): Đậu đen có công dụng giải độc, tốt cho tim mạch và hệ tiêu hóa.
Đậu đỏ (200 gram): Đậu đỏ chứa nhiều chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
Hạt sen (100 gram): Hạt sen giúp an thần, tốt cho giấc ngủ và cung cấp nhiều dưỡng chất.
Thạch rau câu (200 gram): Thạch rau câu dẻo hoặc cứng tùy theo sở thích.
Nước dừa (1 lít): Nước dừa tạo hương vị tự nhiên, thanh mát cho chè.
Đường (300 gram): Đường cát trắng hoặc đường phèn theo khẩu vị.
Nước cốt dừa (200 ml): Nước cốt dừa giúp tăng hương vị béo ngậy cho chè.
Trái cây tươi (200 gram): Trái cây như xoài, chuối, nhãn,... tùy theo mùa và sở thích.
Bột năng (50 gram): Bột năng giúp tạo độ sánh mịn cho nước chè.
Đá bào: Đá bào giúp chè thêm mát lạnh, dễ ăn.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ: Rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 4-5 tiếng hoặc qua đêm để đậu nở và mềm hơn. Sau đó, luộc chín từng loại đậu rồi để riêng ra.
Hạt sen: Rửa sạch, ngâm nước khoảng 2 tiếng, sau đó luộc chín cho đến khi hạt sen mềm.
Thạch rau câu: Nếu bạn mua rau câu làm sẵn, chỉ cần cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Nếu tự làm thì hòa bột thạch với nước, đường, đun sôi rồi để nguội và cho vào tủ lạnh để đông.
Trái cây: Rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 2: Nấu chè
Đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ: Cho từng loại đậu vào nồi riêng, thêm nước dừa và đường vào, nấu với lửa nhỏ để đường tan hoàn toàn và thấm vào đậu. Khuấy nhẹ tay để đậu không bị nát. Sau đó, thêm một ít bột năng đã hòa với nước vào từng nồi để tạo độ sánh mịn.
Hạt sen: Nấu hạt sen cùng với nước dừa và đường, thêm bột năng để tạo độ sánh.
Bước 3: Pha chế và trang trí
Chuẩn bị một ly hoặc tô, lần lượt cho mỗi loại đậu, hạt sen, thạch rau câu và trái cây vào. Thêm nước dừa đã nấu cùng với từng loại đậu.
Rưới thêm nước cốt dừa lên trên cùng, sau đó cho đá bào vào.
Cuối cùng, trang trí với một vài lát trái cây tươi để món chè thêm phần hấp dẫn.
Một số mẹo nhỏ
Kiểm soát lượng đường: Nếu bạn muốn giảm lượng đường trong chè, có thể dùng đường ăn kiêng hoặc giảm bớt lượng đường tùy khẩu vị.
Tăng hương vị: Có thể thêm một ít vani hoặc tinh dầu hoa bưởi để tăng mùi thơm cho chè.
Độ dẻo của chè: Để chè giữ được độ dẻo và không bị lỏng, hãy thêm bột năng từ từ và khuấy đều đến khi đạt độ sệt mong muốn.
Kết luận
Chè thập cẩm không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với các nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món chè này tại nhà. Hy vọng rằng qua bài viết này, bạn sẽ có thêm động lực và kiến thức để tạo ra một món chè thập cẩm thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức.
|
