Chè táo xọn
Chè táo xọn của miền Nam tương tự chè hoa cau miền Bắc. Chè táo xọn dùng rất ít đậu xanh, chỉ hơi thoang thoảng, trong bát chè như có những cánh hoa cau nhỏ.
Chè Táo Xọn: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Chè táo xọn, một món chè đặc sản của miền Tây Nam Bộ Việt Nam, không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Được làm từ các nguyên liệu tự nhiên và an toàn, chè táo xọn hấp dẫn với vị ngọt thanh, béo ngậy và mùi thơm đặc trưng. Bài viết này sẽ đi sâu vào công dụng, nguyên liệu và cách làm món chè đặc trưng này.
Công Dụng của Chè Táo Xọn
Cung Cấp Năng Lượng: Chè táo xọn là một trong những món ăn nhẹ giúp cung cấp năng lượng khá tốt nhờ chứa đường từ đường phèn, đường cát và một số tinh bột từ đậu xanh, bột báng.
Tốt Cho Tiêu Hóa: Đậu xanh, nguyên liệu chính của món chè, giúp cải thiện hệ tiêu hóa. Đậu xanh chứa nhiều chất xơ, giúp đường ruột hoạt động hiệu quả hơn và phòng ngừa táo bón.
Giải Nhiệt: Chè táo xọn có tác dụng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể nhờ vào tính mát của đậu xanh và nước dừa. Đây là món ăn lý tưởng trong những ngày hè oi bức.
Tăng Cường Hệ Miễn Dịch: Đậu xanh có nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, vitamin C, sắt và canxi, giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe chung.
Chống Lão Hóa: Đậu xanh chứa chất chống oxy hóa, giúp làm chậm quá trình lão hóa và ngăn ngừa một số bệnh lý liên quan đến tác động của gốc tự do.
Nguyên Liệu Làm Chè Táo Xọn
Để làm món chè táo xọn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Đậu xanh không vỏ: 200g
- Đường phèn: 150g
- Đường cát: 150g
- Nước cốt dừa: 400ml
- Bột báng: 50g
- Bột năng: 50g
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Lá dứa: 5-6 lá
- Tinh dầu vani: 1 ống nhỏ (tùy chọn)
Cách Làm Chè Táo Xọn
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Đậu xanh: Ngâm đậu xanh với nước lạnh trong 1-2 giờ để đậu nở ra. Sau đó, vo sạch và để ráo.
- Bột báng: Ngâm bột báng trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
- Nước cốt dừa: Nếu sử dụng nước cốt dừa lạnh, cần khuấy đều trước khi sử dụng.
Bước 2: Nấu Đậu Xanh
- Đặt nồi lên bếp, cho đậu xanh đã ngâm vào nồi với lượng nước vừa đủ ngập đậu, thêm lá dứa để tạo mùi thơm. Đun sôi rồi giảm nhỏ lửa, nấu đến khi đậu mềm nhừ.
- Khi đậu đã mềm, loại bỏ lá dứa và tiến hành khuấy đều tay để đậu tan nhẹ nhàng.
Bước 3: Thêm Đường và Bột Năng
- Cho đường phèn và đường cát vào nồi đậu, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nếm thử độ ngọt tùy theo khẩu vị, nếu cần có thể thêm đường.
- Hòa bột năng với một ít nước lạnh để tan hoàn toàn, sau đó đổ từ từ vào nồi đậu, khuấy đều để tạo độ sánh cho chè. Lưu ý khuấy liên tục để tránh bột năng bị vón cục.
Bước 4: Nấu Bột Báng
- Đun sôi một nồi nước khác, cho bột báng đã ngâm vào luộc cho đến khi bột báng trong suốt. Sau đó, vớt ra và ngâm vào nước lạnh để bột báng không dính lại với nhau, sau đó để ráo nước.
Bước 5: Kết Hợp Các Nguyên Liệu
- Khi chè đậu xanh đã sánh, cho bột báng vào nồi và khuấy đều.
- Thêm nước cốt dừa vào, khuấy đều một lần nữa để tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau. Đun thêm khoảng 5 phút và nêm nếm lại lần cuối cho vừa khẩu vị.
- Nếu dùng tinh dầu vani, thêm vào ở bước này để món chè thêm phần hấp dẫn.
Bước 6: Hoàn Thành và Thưởng Thức
- Tắt bếp, múc chè ra bát hoặc ly. Chè táo xọn có thể ăn nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích. Nếu muốn ăn lạnh, bạn có thể cho chè vào tủ lạnh khoảng 1-2 giờ trước khi dùng, hoặc thêm đá bào khi ăn.
- Trang trí bằng một ít nước cốt dừa và một ít mè rang sẽ tăng thêm phần hấp dẫn và mùi vị cho món chè.
Lưu Ý
- Khi nấu chè táo xọn, cần khuấy đều tay để chè không bị cháy dưới đáy nồi.
- Độ ngọt có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị cá nhân. Bạn có thể giảm hoặc tăng lượng đường tùy thích.
- Nước cốt dừa nên chọn loại tươi để có vị béo ngon nhất. Nếu không có nước cốt dừa tươi, bạn có thể dùng nước cốt dừa đóng hộp nhưng nên chọn loại có chất lượng tốt.
Chè táo xọn là món tráng miệng tuyệt vời, mang đậm hương vị quê hương và tình cảm của người miền Tây. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn ngon này để thưởng thức và chiêu đãi gia đình, bạn bè. Chúc bạn thành công và có những giây phút thưởng thức vô cùng tuyệt vời.
|
